ほうれんそうの播種期、間引き、施肥量、収穫までの日数は、都道府県ごとの施肥基準や栽培指針に別々に書かれています。この記事では、31都道府県の公的資料（38本）から時期と数値を拾い、全国の比較表と、作型ごとの標準的な年間作業表にまとめました。どの値にも出典の県と資料を付けています。
県によって大きく違うのは、作型の区分、年間の窒素量、播種から収穫までの日数です。窒素は埼玉・群馬・千葉の夏まき・夏秋どりの8kg/10aから、千葉の10月下旬基肥の秋冬どりと徳島の県基準の25kg/10aまで約3倍の幅があります。播種から収穫までの日数は、青森の夏まき（試験）の25〜30日から、徳島の10月播き（試験）の約66日まで開きます。ほうれんそうは直播なので、定植ではなく播種日と収穫日の間隔が作型の違いを表します。
ほうれんそうの年間作業表・都道府県比較（Excel）をダウンロード
Excelには、年間作業表（圃場・作型・品種を書き込める欄と実施日の欄つき）、31都道府県の比較表、出典一覧の3つのシートがあります。
ほかの作物の栽培暦・年間作業表は栽培暦・年間作業表の全国まとめにまとめています。
目次
この表の読み方と注意
- 対象：都道府県と県の試験場・普及組織が公開している施肥基準、栽培指針、栽培暦、試験研究の成果。農林水産省「都道府県施肥基準等」に掲載されている県の資料を含みます
- 図から読み取った値：栽培暦の図から旬を読んだ値には「図から読み取り」と書きました。記号の位置から読むため、±1旬ほどずれることがあります。宮城・福岡・関東各県の播種期と収穫期が該当します。神奈川の春まきの収穫の終わり、東京の夏まきの3段目、栃木の高冷地夏どりは、線が長く特に読みにくい箇所です
- 施肥基準でない資料：熊本1・大分1・宮崎1は特別栽培の慣行レベルや慣行基準の窒素量です。徳島1は鶏糞堆肥の施用基準の試験で、施肥基準の表ではありません。青森1・青森2は試験の成績や寒締めのマニュアルで、窒素量が書かれていないものもあります
- 確認が必要な数値：宮崎の夏まき1作目（15）、2作目以降（10）、秋まき（20）は、元の表に行のずれがあり、対応に推測を含みます。鳥取は合計収量5,120kgと作別合計4,840kgが一致しません。和歌山1は、p.35の表が露地を窒素20、p.143の本文が春・秋どり15・冬どり20としていて、表と本文で作型の分け方が違います
- 古い資料：宮城1は2006年、徳島1は2003年、島根1は2007年、高知1は2009年の発行です。現行の内容は県に確認してください
- 農薬：使い方を推奨しないため、薬剤名は書いていません
- 調査日：2026年10月27日。資料は改訂されることがあるので、最新の内容は各県の資料で確認してください
標準の年間作業表（露地・雨よけ・ハウス・トンネル（春まき・夏まき・秋まき・冬どり））
北海道から鹿児島までの31都道府県の資料をもとに、春まき・夏まき・秋まき・冬どり（寒締めを含む）の作業を月順に並べた表です。ほうれんそうは直播なので定植はなく、播種・間引き・被覆・収穫で組んでいます。播種日と収穫日の間隔は作型と県で大きく違うので、1行の中に県別の時期を並べています。図から読み取った時期は±1旬ほどずれることがあります。「根拠」の略称は記事末尾の出典一覧に対応しています。
| 月 | 旬 | 作業 | 内容・目安 | 品種・作型 | 根拠 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1月 | 上旬〜中旬 | 播種（春どり・春夏どり） | 静岡の春どりは1月上旬（トンネル）と4月中旬に播き、収穫は3月下旬〜5月中旬です。千葉の春夏どりは1月中旬〜5月上旬に播き、基肥は播種7日前（1月上旬〜4月下旬）に緩効性肥料で N8-P15-K15 を施し、収穫は3月下旬〜4月上旬と6月上旬です（図から読み取り） | 春どり・春夏どり | 静岡1 p.239・千葉1 p.255 |
| 1月 | 中旬〜2月上旬 | 収穫（秋まきの越冬どり） | 群馬の秋まきは10月下旬〜11月中旬と翌1月中旬〜2月上旬の2本立てで収穫します。東京の秋まき（12月上旬播き）は12月中旬〜翌1月上旬と3月、神奈川の秋まきは12月下旬〜翌1月中旬に収穫します（図から読み取り） | 秋まき（越冬どり） | 群馬1 p.3・東京1 p.6・神奈川1 p.16 |
| 2月 | 上旬〜3月上旬 | 播種（早春まき） | 富山の早春まき（施設）は2月上旬〜3月上旬に播き、4月上旬〜下旬に収穫します。岐阜の平坦地は、プラトンを2月上旬、さっちゃんを2月中旬〜4月中旬に播き、収穫はプラトンが3月中旬〜4月下旬、さっちゃんが4月下旬〜5月下旬です（図から読み取り） | 早春まき・露地 | 富山1 p.3・岐阜1 p.1-2 |
| 2月 | 中旬 | 播種（冬まき）／収穫（トンネル） | 東京の冬まき（ハンター、クロノスなど）は2月中旬に播き、4月中旬〜下旬に一部トンネル被覆で収穫します。埼玉のトンネル・冬まきは12月上旬と2月中旬に播き、収穫は4月上旬〜中旬です。神奈川のトンネル（12月中旬播き）は2月中旬〜3月下旬、静岡の冬どりは2月中旬〜3月上旬に収穫します（図から読み取り） | 冬まき・トンネル | 東京1 p.6・埼玉1 p.56・神奈川1 p.16・静岡1 p.239 |
| 2月 | 下旬 | 播種・基肥（春出） | 福岡の春出（露地・雨よけ・防虫ネット）は2月下旬と4月上旬ごろに播き、収穫は4月上旬と6月上旬ごろです。基準施肥量は N12-P10-K10 で、全量を全層基肥にします（図から読み取り） | 春出（福岡） | 福岡1 p.84 |
| 2月 | 下旬〜3月下旬 | 収穫（冬春どり） | 栃木の冬春どり（東栄7、ハンター）は10月中旬〜11月下旬に播き、12月と翌2月下旬〜3月下旬に収穫します（図から読み取り） | 冬春どり（栃木） | 栃木1 p.96-97 |
| 3月 | 上旬〜4月下旬 | 播種（春まき） | 埼玉は3月上旬〜4月下旬に播き（5〜6L/10a）、4月下旬〜6月中旬に収穫します。東京は3月中旬〜5月上旬に播き、収穫は4月下旬〜6月中旬です。神奈川は3月上旬〜4月中旬に条間25〜30cm×株間2〜3cmで播き、収穫は4月下旬〜7月ごろです。神奈川の収穫の終わりは線が長く読みにくい箇所です（図から読み取り） | 春まき | 埼玉1 p.56・東京1 p.5・神奈川1 p.16 |
| 3月 | 中旬〜4月上旬 | 播種（春まき①） | 富山の春まき①は3月中旬〜4月上旬に播き、5月上旬〜下旬に収穫します。トンネルも使えます。生育日数は春・秋まきで40〜60日、夏まきで30〜40日です | 春まき①（富山・施設） | 富山1 p.3 |
| 3月 | 下旬〜4月上旬 | 播種（雨よけ・春〜秋） | 山梨の春〜秋雨よけ（中間地〜高冷地）は、3月下旬〜4月上旬、6月上旬、8月上旬、9月上旬の4回に播き、収穫は5月中旬〜下旬、7月下旬、9月上旬、10月下旬です。基肥のみで N15-P15-K15 に苦土石灰200kgを加えます（図から読み取り） | 春〜秋雨よけ（山梨） | 山梨1 p.124 |
| 4月 | 上旬〜中旬 | 播種（春まき・パイプハウス） | 宮城の春まきは4月に播きますが、資料は抽台への注意を促しています。条間12〜15cm、株間は最終10cm、播種量は4.4〜5.5L/10aです。2006年の資料で、現行は県に確認してください | 春まき（宮城） | 宮城1 p.124 |
| 4月 | 中旬 | 播種（高冷地夏どり） | 栃木の高冷地夏どり（雨よけ、晩抽性のサンホープなど）は、播種の線が4月中旬〜9月まで長く伸び、収穫は5月下旬〜6月中旬と11月上旬ごろです。線が長く読みにくい箇所です（図から読み取り）。雨よけ栽培は窒素を30%減肥します | 高冷地夏どり（栃木） | 栃木1 p.96-97 |
| 4月 | 中旬〜5月上旬 | 播種（6月どり・生食用） | 岩手の露地・生食用の6月どりは、条間15cm×株間6cmで播き、窒素は18kg/10a以上にします。生育日数は約50〜70日です（試験の値） | 露地・生食用（岩手） | 岩手2 |
| 4月 | 中旬〜5月中旬 | 播種（春まき②） | 富山の春まき②は4月中旬〜5月中旬に播き、5月中旬〜6月中旬に収穫します | 春まき②（富山・施設） | 富山1 p.3 |
| 4月 | 下旬〜6月中旬 | 収穫（春まき） | 埼玉と東京の春まきは4月下旬から収穫が始まり、6月中旬までです。神奈川は4月下旬から7月ごろまでです（図から読み取り） | 春まき | 埼玉1 p.56・東京1 p.5・神奈川1 p.16 |
| 5月 | 上旬 | 播種（雨よけ・春まき） | 青森の雨よけハウス（試験）は5月上旬に播き、播種から30〜35日の6月上〜中旬に収穫します。可販収量は約1.5t/10aです（試験の値）。1994〜98年の5年連作の試験成績で、無農薬・減化学肥料の栽培です | 雨よけ・春まき（青森） | 青森1 |
| 5月 | 上旬〜6月上旬 | 播種（加工用・露地） | 北海道の加工用は畦間54〜60cm×株間7cmで、5月上旬〜6月上旬に播きます。生育日数は45〜60日で、収穫は6月下旬〜7月中旬です。青果用（雨よけ）の生育日数は25〜40日です | 露地・加工用（北海道） | 北海道2 |
| 5月 | 〜6月 | 播種（夏まき・パイプハウス） | 宮城の夏まきは5〜6月に晩抽性品種を使い、30〜50%の遮光資材で覆います。播種量は5.5〜8.3L/10aで、収穫は6月下旬〜10月下旬です（図から読み取り） | 夏まき（宮城） | 宮城1 p.124-125 |
| 5月 | 下旬 | 基肥（夏秋どり） | 千葉の夏秋どりは、基肥を播種7日前（5月下旬〜7月下旬）に緩効性肥料で施します。N8-P15-K15 で、ベッド部のみに施用します。播種は6月上旬と8月上旬、収穫は6月下旬〜9月上旬です（図から読み取り） | 夏秋どり（千葉） | 千葉1 p.253 |
| 6月 | 上旬 | 播種（夏まき・雨よけ） | 埼玉は6月上旬に播き、7月上旬〜中旬に収穫します。東京は6月上旬〜7月下旬に播き、収穫は7月上旬〜9月上旬です。神奈川は6月上旬〜8月中旬に播き、収穫は7月中旬〜10月中旬です。群馬は6月上旬〜10月上旬に段まきし、収穫は7月上旬〜11月下旬です。東京の3段目は線が長く読みにくい箇所です（図から読み取り） | 夏まき（雨よけ） | 埼玉1 p.56・東京1 p.5・神奈川1 p.16・群馬1 p.3 |
| 6月 | 上旬〜下旬 | 播種（夏まき①） | 富山の夏まき①は6月上旬〜下旬に播き、7月上旬〜下旬に収穫します。遮光率30〜40%のネットを使います | 夏まき①（富山・施設） | 富山1 p.3・p.6 |
| 6月 | 中旬〜7月中旬 | 播種（夏どり） | 静岡の夏どり（おかめ、アクティブ）は6月中旬〜7月中旬に播き、7月中旬〜8月下旬に収穫します。ハウス（雨よけ）の記号があります（図から読み取り） | 夏どり（静岡） | 静岡1 p.239 |
| 6月 | 下旬〜7月上旬 | 播種（夏出） | 福岡の夏出（雨よけ遮光・防虫ネット）は6月下旬〜7月上旬ごろに播き、7月〜8月ごろに収穫します。基準施肥量は N8-P7-K6 の全量全層基肥です（図から読み取り） | 夏出（福岡） | 福岡1 p.84 |
| 7月 | 上旬 | 播種（雨よけ・夏まき） | 青森の雨よけハウス（試験）は7月上旬に播き、播種から25〜30日の8月上〜中旬に収穫します。可販収量は約1.0t/10aです（試験の値） | 雨よけ・夏まき（青森） | 青森1 |
| 7月 | 上旬 | 寒冷紗の被覆（夏作） | 鳥取のハウス周年栽培（年6作）では、夏作の播種に合わせて7月上旬に寒冷紗で遮光し、最高気温が30℃以下になる9月上旬に外します。株間は9月上旬までが15×15cm、9月中旬以降が15×10cmです | 夏作（鳥取・ハウス） | 鳥取1 |
| 7月 | 上旬〜9月上旬 | 播種（夏まき②） | 富山の夏まき②は7月上旬〜9月上旬に播き、8月上旬〜10月上旬に収穫します。屋根散水で気温が約3℃下がります。高温期（6〜9月）は遮光と屋根散水が必須です | 夏まき②（富山・施設） | 富山1 p.3・p.6 |
| 8月 | 上旬 | 播種・基肥（9月どり） | 愛知の夏まき・9月どり（ハウス）は、基肥を8月上旬に N15-P20-K15 で施して播種します。追肥は8月下旬に N5-K5 です。年間では N20-P20-K20 になります | 夏まき・9月どり（愛知） | 愛知1 p.56 |
| 8月 | 中旬〜9月上旬 | 播種（10月どり・生食用） | 岩手の露地・生食用の10月どりは8月中旬〜9月上旬に播きます。生育日数は約40〜50日で、収穫は10月です（試験の値）。6月どりと同じく条間15cm×株間6cmです | 露地・生食用（岩手） | 岩手2 |
| 8月 | 下旬 | 基肥（秋冬どり） | 千葉の秋冬どりは、8月下旬に N20-P20-K20 を施して9月上旬に播きます。10月下旬に N25-P25-K25 を施した場合の播種は11月上旬です。いずれも播種7日前に緩効性肥料を基肥のみで施します（図から読み取り） | 秋冬どり（千葉） | 千葉1 p.254 |
| 9月 | 上旬 | 播種（秋まき） | 埼玉の秋まきは9月上旬〜11月上旬に8L/10aで播き、10月下旬〜12月上旬と翌1月上旬に収穫します。神奈川は9月上旬と10月下旬に播き、群馬は9月上旬と10月下旬に播きます。千葉の秋冬どりは9月上旬と11月上旬に播きます（図から読み取り） | 秋まき・秋冬どり | 埼玉1 p.56・神奈川1 p.16・群馬1 p.3・千葉1 p.254 |
| 9月 | 上旬 | 播種（雨よけ・秋まき） | 青森の雨よけハウス（試験）は9月上旬に播き、播種から25〜35日の10月上〜中旬に収穫します。可販収量は約0.8〜0.9t/10aです（試験の値） | 雨よけ・秋まき（青森） | 青森1 |
| 9月 | 上旬〜中旬 | 播種（秋まき・パイプハウスと露地） | 宮城の秋まきは9月上・中旬に播きます。最終株間は10cm、播種量は4.4〜5.5L/10aです。栃木の秋どりは9月上旬〜10月上旬に播き、収穫は10月下旬〜12月中旬です（図から読み取り） | 秋まき（宮城・栃木） | 宮城1 p.125・p.127・栃木1 p.96-97 |
| 9月 | 中旬 | 播種（加工用・年内どり） | 熊本の球磨地域の加工用年内どりは9月中旬以降に播きます。9月第3半旬の早い播種は発芽率が低いため、1穴3粒にして、2週間後に1穴1株へ間引きます。9月15日播きは11月8日〜12月3日、9月28〜29日播きは12月5日〜26日に収穫しました（試験の値） | 加工用・年内どり（熊本） | 熊本3 |
| 9月 | 中旬〜10月上旬 | 播種（秋まき①） | 富山の秋まき①は9月中旬〜10月上旬に播き、10月下旬〜11月下旬に収穫します | 秋まき①（富山・施設） | 富山1 p.3 |
| 9月 | 下旬 | 播種の期限（加工用・年内どり） | 年内出荷の規格（草丈45cm以上）に届く播種の期限は、トラッド7が9月第5半旬、クロノスとアグレッシブが9月第6半旬です。11月中旬以降の収穫・出荷が前提です（試験の値） | 加工用・年内どり（熊本） | 熊本3 |
| 9月 | 下旬〜10月中旬 | 播種（秋出） | 福岡の秋出（露地）は9月下旬〜10月中旬ごろに播き、10月下旬〜12月上旬ごろに収穫します。基準施肥量は N11-P9-K9 で、基肥は窒素の72%、追肥は28%です。冬の低温乾燥期の追肥は硝酸態窒素を含む肥料にします（図から読み取り） | 秋出（福岡） | 福岡1 p.84 |
| 10月 | 上旬 | 播種（秋まき・冬どり） | 東京の秋まきは10月上旬と12月上旬に播き、トンネルを使います。静岡の冬どりは10月上旬〜11月上旬に播き、10月下旬〜11月ごろに間引き、間引き後に追肥 N5-P3-K3 を施します（図から読み取り） | 秋まき・冬どり | 東京1 p.6・静岡1 p.239 |
| 10月 | 上旬 | 播種（寒締め） | 青森の寒締めは10月上旬に播き（2018年の試験は10月9日）、条間20cm×株間10cm（ちぢみ系は15cm）にします。ハウスのサイドを11月下旬から開放し、12月上旬〜1月中旬に収穫します。窒素は10kg/10aです（試験の値） | 寒締め（青森・ハウス） | 青森2 p.6-7 |
| 10月 | 上旬〜中旬 | 播種（寒じめ・施設） | 富山の寒じめは10月上旬〜中旬に播き、12月下旬〜2月上旬に収穫します | 寒じめ（富山・施設） | 富山1 p.3 |
| 10月 | 上旬〜12月下旬 | 基肥・追肥（秋まき） | 愛知の秋まき（11〜4月どり）は、基肥を10月上旬〜12月下旬に N19-P15-K19 で施し、追肥を10月下旬〜3月中旬に N5-K5 で施します。追肥は播種後20日ごろに始め、冬の追肥は硝酸性肥料が中心です | 秋まき・11〜4月どり（愛知） | 愛知1 p.57・愛知2 |
| 10月 | 中旬 | 播種（秋まき・徳島の試験） | 徳島の試験（サンピア）は10月11日に播き、12月16日に収穫しました。生育日数は約66日です（試験の値）。県の施肥基準は N25-P17-K20 で、2003年の資料です。現行は県に確認してください | 秋まき（徳島） | 徳島1 |
| 10月 | 中旬 | 収穫の開始（秋まき） | 神奈川の秋まきは10月中旬から、群馬と埼玉の秋まきは10月下旬から収穫が始まります（図から読み取り） | 秋まき | 神奈川1 p.16・群馬1 p.3・埼玉1 p.56 |
| 10月 | 中旬以降 | 播種・保温（冬まき・パイプハウス） | 宮城の冬まきは10月中旬以降に不織布をべた掛けして保温します。株間は6〜8cm、播種量は5.5〜9.2L/10aです | 冬まき（宮城） | 宮城1 p.126 |
| 10月 | 下旬〜12月上旬 | 播種（冬出） | 福岡の冬出（露地）は10月下旬〜12月上旬ごろに播き、翌1月〜4月上旬ごろに収穫します。基準施肥量は秋出と同じです（図から読み取り） | 冬出（福岡） | 福岡1 p.84 |
| 10月 | 下旬〜11月上旬 | 播種（晩秋まき・露地） | 富山の晩秋まきは10月下旬〜11月上旬に播き、3月下旬〜4月中旬に収穫します。トンネル栽培は抽苔が早まるので行いません | 晩秋まき（富山・露地） | 富山1 p.3 |
| 11月 | 下旬 | 基肥・ハウス管理（冬まき） | 埼玉のトンネル・冬まきは、11月下旬に基肥を施して12月上旬に播きます。京都のハウス栽培は、11月以降にハウス側面のビニールを降ろし、晴天時は日中に換気します | 冬まき・ハウス | 埼玉1 p.56・京都1 p.126-127 |
| 12月 | 上旬 | 収穫の終わり（秋出） | 福岡の秋出の収穫は12月上旬ごろに終わります（図から読み取り） | 秋出（福岡） | 福岡1 p.84 |
| 12月 | 中旬 | 播種（トンネル） | 神奈川のトンネルは12月中旬に播き、2月中旬〜3月下旬に収穫します。基肥のみで N13-P10-K12 です（図から読み取り） | トンネル（神奈川） | 神奈川1 p.16 |
| 通年 | 間引きの目安 | 間引き | 宮城の1回目の間引きは本葉1.5枚で株間4〜5cm、2回目は本葉4枚で8〜10cmです。1回で済ませる場合は本葉2枚で行います。京都は発芽7〜10日後に夏期は5〜6cm間隔、秋期は2〜3回で6〜8cm間隔にします。島根は本葉2〜3枚の時期に間引き、その後に追肥します | 全作型 | 宮城1 p.128・京都1 p.126-127・島根1 |
| 通年 | 播種前 | 耕起・かん水・基肥の時期 | 富山は播種の10日前に30〜45mmかん水してから耕起・うね立てし、出芽までpF1.5を保ちます。基肥の有機質肥料は、宮城が播種7日前まで、青森が2週間前まで（試験の値）、千葉が播種7日前に施します。福島は完熟堆肥を播種30日前までに入れます | 全作型 | 富山1 p.7・宮城1 p.128・青森1・千葉1 p.253・福島1 p.128 |
| 通年 | 生育期間中 | 追肥 | 宮城は窒素2〜3kg/10aを1〜2回施します。京都は9月播きが追肥不要、10月播きが1回、11月播きが2回（本葉3枚と6枚）です。佐賀の秋まき露地は本葉3〜5枚と10枚の2回（1回 N3kg）です。島根は間引き後に N5kg/10a程度を施し、収穫1週間ほど前に尿素を葉面散布すると葉色が濃くなり光沢が増します | 全作型 | 宮城1 p.128・京都1 p.126-127・佐賀1 p.24・島根1 |
| 通年 | 播種前 | 土壌pHの調整 | 栃木・神奈川・山梨・静岡は6.5〜7.0、千葉は6.5〜7.5、福岡は6.0〜7.0が目安です。酸性に非常に弱く、宮城はpH5.0以下で枯死することがあります。福岡はホウ素欠乏が出やすい圃場にホウ砂（無水）200g/10a程度かFTE4〜6kg/10aを施します | 全作型 | 栃木1 p.96-97・神奈川1 p.16・山梨1 p.124・静岡1 p.239・千葉1 p.253・福岡1 p.84・宮城1 p.121-130 |
| 通年 | 連作・周年 | 土壌診断と減肥 | 北海道は作付けごとに前作後の硝酸態窒素を測って窒素量を決めます。高知は2作目以降を土壌分析のうえ基準の半分〜1/3程度にし、佐賀も2作目から土壌診断に基づいて施肥します。福島は夏秋どりの連作で前作の半量とし、4作目以降は無肥料です | 周年・連作 | 北海道1 p.118・高知1・佐賀1 p.24・福島1 p.128 |
都道府県別の比較
「—」はその県の資料に記載がない項目です。「図から読み取り」は栽培暦の図から読んだ値で、±1旬ほどずれることがあります。県の基準は品種や目標収量、土壌の前提が違うので、数字だけを単純に比べず、自分の地域に近い県の資料を確かめてください。
作型・品種と播種量
| 地域区分 | 都道府県 | 主な作型・品種 | 栽植密度（条間×株間・播種量） | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | ハウス（早春まき・春まき・秋まき）、雨よけ（晩春まき〜秋まき） | — | 北海道1 p.118 |
| 北海道 | 北海道 | 春まきトンネル、露地春夏まき（加工用） | — | 北海道1 p.119 |
| 北海道 | 北海道 | 加工用・露地（春まき〜初夏まき） | 畦間54〜60cm×株間7cm。シーダーテープ167〜185m/a（2,381〜2,646粒/a） | 北海道2 |
| 東北 | 青森 | 雨よけハウス（試験。春まき5月上旬・夏まき7月上旬・9月上旬播種、年3作体系） | — | 青森1 |
| 東北 | 青森 | 寒締め（ハウス、試験・実証） | 条間20cm×株間10cm（立性）、15cm（ちぢみ系）（試験の値） | 青森2 p.6-7 |
| 東北 | 岩手 | 雨よけ・ハウス栽培（1〜4作連作、補給型施肥基準・従来基準） | — | 岩手1 p.19・26・42、岩手3 |
| 東北 | 岩手 | 露地（生食用、6月どり・10月どり） | 条間15cm×株間6cm（株間6cmが8cm・10cmより収量確保） | 岩手2 |
| 東北 | 宮城 | 春まき・夏まき・秋まき・冬まき（パイプハウス周年栽培）、寒締め、秋まき（露地） | 条間12〜15cm、株間は最終10cm（秋まき・春まき）、夏まきは最終10cm、冬まきは6〜8cm。播種量は春まき・秋まき10aあたり4.4〜5.5L、夏まき5.5〜8.3L、冬まき5.5〜9.2L。シードテープは8〜10cm間隔2粒 | 宮城1 p.121-130 |
| 東北 | 福島 | 夏秋どり・秋冬どり（ハウス）、露地 | — | 福島1 p.128 |
| 関東 | 栃木 | 高冷地夏どり（雨よけ）・晩抽サンホープ/ジョーカーセブン/ブライトン | 畦巾60cm・多条播（株数の記載なし） | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 栃木 | 秋どり・ミラージュ/ハンター/カッシーニ | 畦巾60cm・多条播（株数の記載なし） | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 栃木 | 冬春どり・東栄7/ハンター | 60cm広巾（株数の記載なし） | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 群馬 | 秋まき（平坦地・露地）・アトランタ/パレード/サンピア/アトラス/パンドラ | 条間20cm×株間3cm | 群馬1 p.3 |
| 関東 | 群馬 | 夏まき（雨よけ・施設／平坦地・中山間地）・アクティブ/プラトン/ミストラル/サンピア/プリウス/ジョーカー/パレード/アトラス | 条間20cm×株間5cm | 群馬1 p.3 |
| 関東 | 埼玉 | 春まき | 播種量5〜6L/10a | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | 夏まき・雨よけ | 播種量5〜6L/10a | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | 秋まき | 播種量8L/10a | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | トンネル・冬まき | 播種量7〜8L/10a | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 千葉 | 夏秋どり栽培 | 80,000本/10a（土壌：火山灰土） | 千葉1 p.253 |
| 関東 | 千葉 | 秋冬どり栽培 | 80,000本/10a（火山灰土） | 千葉1 p.254 |
| 関東 | 千葉 | 春夏どり栽培 | 80,000本/10a（火山灰土） | 千葉1 p.255 |
| 関東 | 東京 | 春まき・ミラージュ/トリトン/クロノス | —（記載なし） | 東京1 p.5 |
| 関東 | 東京 | 夏まき（雨よけ）・晩抽サンホープ/ミラージュ/ジャスティス | —（記載なし） | 東京1 p.5 |
| 関東 | 東京 | 秋まき・ハンター/クロノス/プライド/オシリス | —（記載なし） | 東京1 p.6 |
| 関東 | 東京 | 冬まき・ハンター/クロノス/プライド/葉多坊 | —（記載なし） | 東京1 p.6 |
| 関東 | 神奈川 | 春まき・パレード/ミラージュ/プリウスアーリー7/ドンキー | 条間25〜30cm×株間2〜3cm | 神奈川1 p.16・p.162 |
| 関東 | 神奈川 | 夏まき（雨よけ）・ミラージュ/プリウス/ジョーカーセブン | 条間25〜30cm×株間2〜3cm | 神奈川1 p.16 |
| 関東 | 神奈川 | 秋まき・クロノス/オシリス/ハンター/ヴィジョン/ミラージュ | 条間25〜30cm×株間2〜3cm | 神奈川1 p.16 |
| 関東 | 神奈川 | トンネル・クロノス/スパイダー/アグレッシブ/ハンター | 条間25〜30cm×株間2〜3cm | 神奈川1 p.16 |
| 北陸 | 新潟 | （野菜畑土壌の適性。施肥基準の記載は確認できず） | — | 新潟1 p.8 |
| 北陸 | 富山 | ハウス・トンネル（周年。早春まき〜寒じめ、露地晩秋まき） | 条間15cm、株間4〜6cm（高温期は6cmと広め）、播種深度約1cm（高温期は約2cm） | 富山1 p.1-8 |
| 関東 | 山梨 | 春〜秋雨よけ（中間地〜高冷地）・ミラージュ/プリウスセブン | 100株/m2（原文の表記） | 山梨1 p.124 |
| 関東 | 山梨 | 秋冬どり（平坦地〜高冷地）・雪美菜/霜ゆたか2号 | 27株/m2（原文の表記） | 山梨1 p.125 |
| 関東 | 長野 | 作型の区別なし | — | 長野1 p.1 |
| 東海 | 岐阜 | 露地栽培（平坦地・岐阜/西濃）・サンピア/アスパイア/プラトン/さっちゃん | —（記載なし） | 岐阜1 p.1-2 |
| 東海 | 岐阜 | 雨よけ栽培（高冷地・飛騨/中濃/東濃、標高400〜1,200m）・サンライト/改良夏一番/サンパワー/サンライズ/夏一番/パッカー/ミストラル | 条間16cm×株間7〜8cm（8万〜9万株/10a） | 岐阜1 p.3-4 |
| 東海 | 静岡 | 夏どり・秋どり（おかめ/アクティブ、ソロモン/アトラス/リード/パレード） | は種量3〜5L/10a | 静岡1 p.239 |
| 東海 | 静岡 | 冬どり・春どり（冬どり：リード/パレード/メガトン/オーライ/アトランタ、春どり：晩抽パルク/オリオン/サンライト） | は種量3〜5L/10a | 静岡1 p.239 |
| 東海 | 愛知 | 夏まき・9月どり（ハウス）・ミラージュ/ハンター | は種量2L/10a | 愛知1 p.56・愛知2 |
| 東海 | 愛知 | 秋まき・11〜4月どり・プログレス/サプライズ7/クロノスアグレッシブ/オシリス | は種量3〜4L/10a | 愛知1 p.57・愛知2 |
| 近畿 | 滋賀 | 露地・施設（栽培体系の記載なし） | — | 滋賀1 p.70・p.103 |
| 近畿 | 京都 | ハウス栽培の秋〜冬作・特別栽培モデル（無農薬・無化学肥料体系と環境にやさしい栽培体系の転換例） | 発芽7〜10日後に5〜6cm間隔（夏期）、秋期は2〜3回で6〜8cm間隔に間引く | 京都1 p.126-127 |
| 近畿 | 和歌山 | 施設 | — | 和歌山1 p.35・p.27 |
| 近畿 | 和歌山 | 露地・春どり、秋どり | — | 和歌山1 p.143 |
| 近畿 | 和歌山 | 露地・冬どり | — | 和歌山1 p.143 |
| 中国 | 鳥取 | ハウス栽培（水田転換畑・黒ぼく）春作（クラウド・ジャスティス） | 株間15cm×15cm（9月上旬まで）、15cm×10cm（9月中旬以降）。電動4条播種機。種子30,000粒/10a(11袋) | 鳥取1 |
| 中国 | 島根 | 春まき・夏まき | — | 島根1 |
| 中国 | 島根 | 秋まき | — | 島根1 |
| 四国 | 徳島 | 年内どり（秋まき）。試験品種サンピア | — | 徳島1 |
| 四国 | 高知 | 周年（4〜5作） | — | 高知1 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 春出（露地・雨よけ・防虫ネット）。品種ジャスティス・チェイサー・ハイドン・クロノス | — | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 夏出（雨よけ遮光・防虫ネット）。品種ミラージュ・ジャスティス・アクティブ・アトラス | — | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 秋出（露地）。品種ミラージュ・プログレス・福兵衛・ピンドン | — | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 冬出（露地）。品種福兵衛・クロノス・ゴードン・ピンドン | — | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 佐賀 | 雨よけ（3作）。地域は佐賀北部山間・佐賀平坦、砂壌土 | — | 佐賀1 p.24 |
| 九州・沖縄 | 熊本 | 平坦地・秋冬まき（慣行レベル） | — | 熊本1 |
| 九州・沖縄 | 熊本 | 高原（慣行レベル） | — | 熊本1 |
| 九州・沖縄 | 熊本 | 加工用・年内どり（球磨地域、9月播種）。品種トラッド7・クロノス・アグレッシブ・パドック | 畝幅140cm・条間20cm×株間10cm（1穴3粒播き、2週間後に1穴1株へ間引き）（試験）。機械収穫向けは条間30cm×株間5cm（試験） | 熊本2・熊本3 |
| 九州・沖縄 | 大分 | 周年（慣行基準） | — | 大分1 |
| 九州・沖縄 | 宮崎 | 夏まき（1作目）・夏まき（2作目以降）・秋まき（慣行基準） | — | 宮崎1 |
| 九州・沖縄 | 鹿児島 | 露地・秋まき | — | 鹿児島1 p.42 |
| 九州・沖縄 | 鹿児島 | 施設・周年 | — | 鹿児島1 p.54 |
土壌pH・目標収量
| 地域区分 | 都道府県 | 土壌pH | 目標収量（t/10a） | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | — | 基準収量1.2（早春まき・春まきハウス、雨よけ晩春まき・秋まき、秋まきハウス）、0.8（雨よけ初夏〜晩夏まき） | 北海道1 p.118 |
| 北海道 | 北海道 | — | 基準収量1.2（春まきトンネル）、2.0（露地春夏まき・加工用） | 北海道1 p.119 |
| 北海道 | 北海道 | — | 目標収量2.0（200kg/a） | 北海道2 |
| 東北 | 青森 | — | 可販収量の試験値は5月上旬まき約1.5、7月上旬まき約1.0、9月上旬まき約0.8〜0.9（試験の値） | 青森1 |
| 東北 | 岩手 | 土壌改良目標pH6.5（EC0.1、塩基飽和度80%、可給態リン酸20mg/100g） | 目標収量1作目1.0、2作目0.9、3作目0.6、4作目0.75（4作計3.25） | 岩手1 p.19・26・42、岩手3 |
| 東北 | 岩手 | （試験前土壌pH6.6） | — | 岩手2 |
| 東北 | 宮城 | pH6.0〜7.0が適（pH5.0以下で枯死もある） | — | 宮城1 p.121-130 |
| 東北 | 福島 | pH6.5程度（ハウス）、露地はpH6.5〜7.0に矯正 | ハウス夏秋どり1.0、秋冬どり1.2〜1.5、露地1.2（t/10a） | 福島1 p.128 |
| 関東 | 栃木 | 6.5〜7.0 | 1.5 | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 栃木 | 6.5〜7.0 | 1.5 | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 栃木 | 6.5〜7.0 | 2.0 | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 群馬 | — | 2.0 | 群馬1 p.3 |
| 関東 | 群馬 | — | 0.7〜1.2 | 群馬1 p.3 |
| 関東 | 埼玉 | — | 1.25 | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | — | 1.0 | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | — | 1.8 | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | — | 1.6 | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 千葉 | 6.5〜7.5 | 0.9 | 千葉1 p.253 |
| 関東 | 千葉 | 6.5〜7.5 | 1.8 | 千葉1 p.254 |
| 関東 | 千葉 | 6.5〜7.5 | 1.1 | 千葉1 p.255 |
| 関東 | 東京 | — | 1.0 | 東京1 p.5 |
| 関東 | 東京 | — | 1.0 | 東京1 p.5 |
| 関東 | 東京 | — | 1.4 | 東京1 p.6 |
| 関東 | 東京 | — | 1.2 | 東京1 p.6 |
| 関東 | 神奈川 | 6.5〜7.0 | 1.5 | 神奈川1 p.16・p.162 |
| 関東 | 神奈川 | 6.5〜7.0 | 1.0 | 神奈川1 p.16 |
| 関東 | 神奈川 | 6.5〜7.0 | 1.8 | 神奈川1 p.16 |
| 関東 | 神奈川 | 6.5〜7.0 | 1.8 | 神奈川1 p.16 |
| 北陸 | 新潟 | 適応酸度pH6.0〜7.0（資料の野菜土壌条件表） | — | 新潟1 p.8 |
| 北陸 | 富山 | 最適pH6.0〜7.0（5.5以下で発芽率低下・生育不良） | 単収の目安0.9（900kg/10a、年5作の試算） | 富山1 p.1-8 |
| 関東 | 山梨 | 6.5〜7.0（石灰で調整） | 1.5（1作当たり） | 山梨1 p.124 |
| 関東 | 山梨 | 6.5〜7.0（石灰で調整） | 2.0（1作当たり） | 山梨1 p.125 |
| 東海 | 岐阜 | — | 2.0 | 岐阜1 p.1-2 |
| 東海 | 岐阜 | — | —（10a年間1,200ケース・4作体系） | 岐阜1 p.3-4 |
| 東海 | 静岡 | 6.5〜7.0 | 1.2（夏6,000束）〜2.1（冬7,000束） | 静岡1 p.239 |
| 東海 | 静岡 | 6.5〜7.0 | 1.2〜2.1 | 静岡1 p.239 |
| 東海 | 愛知 | 6.4〜7.2（土壌診断基準） | 1.5 | 愛知1 p.56・愛知2 |
| 東海 | 愛知 | 6.4〜7.2（土壌診断基準） | 2.0 | 愛知1 p.57・愛知2 |
| 近畿 | 京都 | —（堆肥は隔作施用、pHとECで苦土石灰を加減） | —（慣行に対し減収5%以内） | 京都1 p.126-127 |
| 近畿 | 和歌山 | 6.0〜7.5（好適pH） | — | 和歌山1 p.35・p.27 |
| 近畿 | 和歌山 | 6.0〜7.5（好適pH） | 1.0 | 和歌山1 p.143 |
| 近畿 | 和歌山 | 6.0〜7.5（好適pH） | 2.0 | 和歌山1 p.143 |
| 中国 | 鳥取 | — | 春作0.9・夏0.56・秋冬0.96（県試算の2作分1,800・1,120・1,920kgを作あたりに割った値）。6作合計5.12とも記載 | 鳥取1 |
| 四国 | 高知 | — | 4.5（目標収量4,500kg/10a） | 高知1 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 6.0〜7.0 | 1.8（想定収穫量） | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 6.0〜7.0 | 1.2（想定収穫量） | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 6.0〜7.0 | 1.6（想定収穫量） | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 6.0〜7.0 | 1.6（想定収穫量） | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 佐賀 | 6.0〜7.0（栽培中の好適EC 0.5mS） | 3.0（10aあたり3,000kg・3作） | 佐賀1 p.24 |
| 九州・沖縄 | 熊本 | — | 3.1〜6.0（試験の値。2011〜12年、9月中旬〜下旬播種で3.1〜6.0t/10a）。機械収穫試験では出荷量2.6〜3.3t/10a | 熊本2・熊本3 |
| 九州・沖縄 | 鹿児島 | 土壌診断基準 pH(H2O) 6.0〜7.0、施肥の注に5.5〜6.5になるよう石灰質肥料 | — | 鹿児島1 p.42 |
| 九州・沖縄 | 鹿児島 | — | 8.4（目標収量8,400kg/年） | 鹿児島1 p.54 |
年間施肥量と施肥の時期
| 地域区分 | 都道府県 | 年間施肥量 N-P2O5-K2O（kg/10a） | 施肥の時期と配分（基肥・追肥） | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 9-15-8（施肥標準。土壌診断で加減） | 基肥のみの施肥対応。窒素は作付け前の硝酸態窒素（mg/100g）で決め、〜5で12、5〜10で9、10〜15で6、15〜20で3、20〜で0。リン酸は1作目20/15/10/5/0（トルオーグ20〜40が基準値で15）、2作目以降5/5/5/0/0。カリは16/12/8/5/0 | 北海道1 p.118 |
| 北海道 | 北海道 | 春まきトンネル8-15-10、露地春夏まき（加工用）18-15-18 | 基肥のみ。窒素は熱水抽出性窒素（mg/100g）で、〜3.0／3.0〜5.0／5.0〜に応じトンネル10/8/6、露地20/18/16。リン酸20/15/10/5/0。カリはトンネル20/15/10/5/0、露地36/27/18/9/0 | 北海道1 p.119 |
| 北海道 | 北海道 | 17.5-15-17.5（1.75-1.5-1.75kg/a、試験場の技術体系） | — | 北海道2 |
| 東北 | 青森 | （試験の値）化学肥料区は窒素の5割を化学肥料、残り5割を有機質肥料。無化学肥料区は有機質肥料のみ。窒素量は未確認 | 有機質肥料は播種2週間前までに施用（試験の値） | 青森1 |
| 東北 | 青森 | 窒素10kg/10a（試験の値、2018年試験） | — | 青森2 p.6-7 |
| 東北 | 岩手 | 補給型（1〜4作目）9-2-8、7-2-7、4-1-4、0-2-0（4作計20-7-19、茎葉持ち出し）。従来基準9-13-9（堆肥4t）、7-7-7、4-4-4、0-0-0 | 作ごとに全量基肥を作成（追肥の記載なし）。従来基準は1作目に堆肥4t/10a | 岩手1 p.19・26・42、岩手3 |
| 東北 | 岩手 | 窒素18kg以上/10a、リン酸・カリ各12kg/10a（試験の値） | — | 岩手2 |
| 東北 | 宮城 | 10aあたり窒素15kg・リン酸15kg・加里15kgを標準（春まき）、夏まきは窒素10-リン酸12-加里12。露地は窒素15〜20・リン酸10〜15・加里10〜15。試験例：化学肥料主体の施肥例10-6-9 | 基肥は10aあたり窒素・リン酸・加里を各10〜15kg程度、追肥は窒素のみ2〜3kgを1〜2回（生育中）。有機質主体の肥料は播種7日前まで。完熟堆肥1.5〜2.0t/10a、苦土石灰100〜200kg/10aをpH矯正の目安 | 宮城1 p.121-130 |
| 東北 | 福島 | ハウス夏秋どり10〜15-12〜15-10〜15、秋冬どり10〜15-12〜15-10〜15（追肥ありなら合計10〜20-12〜15-10〜20）、露地15〜20-15〜20-15〜20。堆肥は牛ふん1t/10a（基準2・上限）、石灰100kg | 基肥は播種前（全量基肥）。秋冬どりは追肥する場合（0〜5kg）葉色を見て早めに | 福島1 p.128 |
| 関東 | 栃木 | 18-18-15（基肥15-18-15＋追肥N3） | 基肥N15-P18-K15、追肥1回N3 | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 栃木 | 17-16-14（基肥14-16-14＋追肥N3） | 基肥N14-P16-K14、追肥1回N3 | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 栃木 | 21-18-15（基肥15-18-15＋追肥N3×2回） | 基肥N15-P18-K15、追肥2回各N3 | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 群馬 | 18-20-18（基肥15-20-15＋追肥N3・K3） | 基肥N15-P20-K15、追肥1回N3-K3 | 群馬1 p.3 |
| 関東 | 群馬 | 8-10-8（基肥のみ） | 基肥のみN8-P10-K8 | 群馬1 p.3 |
| 関東 | 埼玉 | 11-12-11（全量基肥） | 全量基肥。草勢を見て必要なら窒素1〜2kg/10aを追肥。マルチ栽培は各成分1〜2割減肥 | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | 8-8-8（全量基肥） | 全量基肥（同上） | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | 20-22-18（全量基肥） | 全量基肥（同上） | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | 18-21-18（全量基肥） | 全量基肥（同上） | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 千葉 | 8-15-15（緩効性肥料の基肥のみ） | 基肥のみ（播種7日前、5月下旬〜7月下旬）。基肥はベッド部のみに施用 | 千葉1 p.253 |
| 関東 | 千葉 | 20-20-20（8月下旬基肥）／25-25-25（10月下旬基肥） | 基肥のみ（播種7日前）・緩効性肥料。8月下旬施肥→9月上旬播種、10月下旬施肥→11月上旬播種 | 千葉1 p.254 |
| 関東 | 千葉 | 8-15-15（緩効性肥料の基肥のみ） | 基肥のみ（播種7日前、1月上旬〜4月下旬）。土壌消毒の記載あり | 千葉1 p.255 |
| 関東 | 東京 | 14-16-10（黒ボク土）／14-14-10（褐色森林土・灰色低地土）堆肥2,000kg | 基肥のみ | 東京1 p.5 |
| 関東 | 東京 | 14-16-10（黒ボク土）／14-14-10（褐色森林土・灰色低地土）堆肥2,000kg | 基肥のみ | 東京1 p.5 |
| 関東 | 東京 | 16-18-12（黒ボク土）／16-16-12（褐色森林土・灰色低地土）堆肥2,000kg | 基肥のみ | 東京1 p.6 |
| 関東 | 東京 | 16-18-12（黒ボク土）／16-16-12（褐色森林土・灰色低地土）堆肥2,000kg | 基肥のみ | 東京1 p.6 |
| 関東 | 神奈川 | 15-10-15（基肥のみ） | 基肥のみ（追肥欄は空） | 神奈川1 p.16・p.162 |
| 関東 | 神奈川 | 13-10-12（基肥のみ） | 基肥のみ | 神奈川1 p.16 |
| 関東 | 神奈川 | 17-10-17（基肥のみ） | 基肥のみ（越冬する作型では緩効性肥料を用いる） | 神奈川1 p.16 |
| 関東 | 神奈川 | 13-10-12（基肥のみ） | 基肥のみ | 神奈川1 p.16 |
| 北陸 | 富山 | 施肥例（1作目、kg/a）：完熟堆肥300、苦土石灰20、溶成燐肥10、有機化成15、高度化成2。成分量は窒素1.2、リン酸3.1、加里1.2（kg/a、=窒素12-リン酸31-加里12 kg/10a） | 基肥主体（収穫までが短いため）。2作目以降は肥料成分収支（持ち込み−持ち出し）と土壌分析で調整。完熟堆肥は毎年施用（堆肥の成分も考慮） | 富山1 p.1-8 |
| 関東 | 山梨 | 15-15-15＋苦土石灰200kg・微量要素4kg（1作当たり） | 基肥のみ（播種前） | 山梨1 p.124 |
| 関東 | 山梨 | 20-20-20＋苦土石灰200kg（1作当たり） | 基肥のみ（播種前） | 山梨1 p.125 |
| 関東 | 長野 | 8-6-3 | —（基準施肥量のみ） | 長野1 p.1 |
| 東海 | 岐阜 | 14.4-15.6-14.4（窒素は化学肥料由来14.4＋有機質由来6） | 基肥N0（有機質6）・P6・K6、追肥3回に分けN4.8×3・P3.2×3・K2.8×3 | 岐阜1 p.1-2 |
| 東海 | 岐阜 | 29.9-35.9-35.9（第1作基肥・窒素は化学肥料由来、有機質6別） | 基肥のみ（作ごとに分施：第1作15.6-15.6-15.6、第2作5.2-11.2-11.2、…） | 岐阜1 p.3-4 |
| 東海 | 静岡 | 15-7-10（基肥のみ）堆肥2,000kg | 元肥（定植前）N15-P7-K10のみ | 静岡1 p.239 |
| 東海 | 静岡 | 20-10-13（元肥15-7-10＋追肥5-3-3）堆肥2,000kg | 元肥（定植前）N15-P7-K10、追肥（間引き後）N5-P3-K3 | 静岡1 p.239 |
| 東海 | 愛知 | 20-20-20 | 基肥8月上旬N15-P20-K15、追肥8月下旬N5-K5 | 愛知1 p.56・愛知2 |
| 東海 | 愛知 | 24-15-24 | 基肥10月上旬〜12月下旬N19-P15-K19、追肥10月下旬〜3月中旬N5-K5 | 愛知1 p.57・愛知2 |
| 近畿 | 滋賀 | — | —（施肥量の記載は見つからず） | 滋賀1 p.70・p.103 |
| 近畿 | 京都 | 25.0-12.9-15.0（特別栽培の施肥例：牛ふん堆肥4,000kg、苦土石灰150kg、BMようりん15kg、化成肥料・なたね油粕・塩化カリ・尿素を組合せ） | 基肥＋追肥。9月播きは追肥不要、10月播きは1回、11月播きは2回（本葉3枚時・6枚時） | 京都1 p.126-127 |
| 近畿 | 和歌山 | 10-10-10 | 窒素の基肥割合50%、追肥1回 | 和歌山1 p.35・p.27 |
| 近畿 | 和歌山 | 15-10-15 | 基肥N7.5、追肥N7.5（窒素の50%を基肥）。リン酸は全量基肥 | 和歌山1 p.143 |
| 近畿 | 和歌山 | 20-10-20 | 基肥N10、追肥N10（50%基肥）。リン酸は全量基肥 | 和歌山1 p.143 |
| 中国 | 鳥取 | —（堆肥2,000kg/年、化成肥料は6作分を商品名で記載。成分量の記載なし） | 周年・6作分の施肥を年1回の堆肥と合わせて計画 | 鳥取1 |
| 中国 | 島根 | N16〜20-P2O5 12〜14-K2O 12〜15（基肥N10〜12・P12〜14・K8〜10＋追肥N6〜8・K4〜5） | 基肥＋追肥。追肥1回目は本葉2〜3枚の間引き後（N5kg/10a程度）、以後は生育を見て液肥 | 島根1 |
| 中国 | 島根 | N20〜24-P2O5 12〜14-K2O 14〜18（基肥N12〜14・P12〜14・K8〜10＋追肥N8〜10・K6〜8） | 基肥＋追肥（春・夏まきに準ずる） | 島根1 |
| 四国 | 徳島 | N25-P2O5 17-K2O 20（県の施肥基準） | 鶏糞堆肥を年1t/10a以下で連用する場合、化成Nを10〜12kg施用で標準の化成区と同等収量（試験の値）。県基準Nより約10kg減肥可 | 徳島1 |
| 四国 | 高知 | N16-P2O5 10-K2O 10 | 全量基肥（追肥なし）。2作目以降は土壌分析を行い基準の半分〜1/3程度にする | 高知1 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | N12-P2O5 10-K2O 10 | 全量全層基肥（早出し・夏出しなど栽培期間が短い作型は全量基肥） | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | N8-P2O5 7-K2O 6 | 全量全層基肥 | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | N11-P2O5 9-K2O 9 | 基肥＝N72%・P2O5 100%・K2O 73%、追肥＝N28%・K2O 27%。冬の低温乾燥期の追肥は硝酸態窒素を含む肥料 | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | N11-P2O5 9-K2O 9 | 秋出と同じ（基肥N72%・追肥N28%） | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 佐賀 | N15-P2O5 20-K2O 9 | 全量元肥。秋まき露地は元肥のカリを15kgとし、追肥は本葉3〜5枚時と10枚時の2回（1回N3kg・硝酸態窒素） | 佐賀1 p.24 |
| 九州・沖縄 | 熊本 | N10（化学肥料窒素量・慣行レベル、1作当たり） | — | 熊本1 |
| 九州・沖縄 | 熊本 | N10（化学肥料窒素量・慣行レベル、1作当たり） | — | 熊本1 |
| 九州・沖縄 | 大分 | N20（化学肥料の慣行基準・周年）。5割減基準はN10 | — | 大分1 |
| 九州・沖縄 | 宮崎 | N15（夏まき1作目）／N10（2作目以降）／N20（秋まき）（慣行基準・表の行ずれの可能性あり） | — | 宮崎1 |
| 九州・沖縄 | 鹿児島 | N24-P2O5 11-K2O 21（堆肥2,000kg/10a） | 基肥・追肥の別は記載なし | 鹿児島1 p.42 |
| 九州・沖縄 | 鹿児島 | N8〜12-P2O5 8-K2O 10（堆肥年2回各2,000kg） | — | 鹿児島1 p.54 |
播種の時期と間引き・被覆
| 地域区分 | 都道府県 | 播種の時期 | 間引き・被覆の管理 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 5月上旬〜6月上旬 | 溝底播種（深さ約5cmの溝の底に播種）は乾燥が見込まれる時の発芽向上に有効 | 北海道2 |
| 東北 | 青森 | 5月上旬・7月上旬・9月上旬（試験の播種期） | 防虫網を開口部に張る。手取り除草が各作期1回程度（試験の値） | 青森1 |
| 東北 | 青森 | 10月上旬（2018年試験は10/9播種） | ハウスサイドを11月下旬から開放して寒締め。降雪時は防虫網で雪の吹き込みを抑える。白黒マルチの有無で草丈・調整重に差。糖度への影響は小さい（試験の値） | 青森2 p.6-7 |
| 東北 | 岩手 | 6月どりは4月中旬〜5月上旬、10月どりは8月中旬〜9月上旬（試験の播種期） | 排水対策として明きょを設置。除草対策が必要。かん水設備のあるほ場が望ましい | 岩手2 |
| 東北 | 宮城 | 春まきは4月播種で抽台に注意。夏まきは5〜6月播種は晩抽性品種、30〜50%遮光。秋まきは9月上・中旬。冬まきは10月中旬以降は保温。寒締めは収穫期にハウスを開放（図から読み取り：寒締め播種は10〜11月） | 間引き：1回目は本葉1.5枚で株間4〜5cm、2回目は本葉4枚で8〜10cm（1回のみなら本葉2枚）。夏まきは30〜50%遮光資材（40%以上の資材は発芽時まで）。10月中旬以降は不織布のべた掛けで保温 | 宮城1 p.121-130 |
| 東北 | 福島 | 播種量3〜4L/10a（ハウス・露地） | — | 福島1 p.128 |
| 関東 | 栃木 | 4月中旬〜9月（破線）（図から読み取り） | — | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 栃木 | 9月上旬〜10月上旬（図から読み取り） | — | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 栃木 | 10月中旬〜11月下旬（図から読み取り） | トンネル被覆は図に記号あり（詳細の記載なし） | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 群馬 | 9月上旬、10月下旬の2本立て（図から読み取り） | — | 群馬1 p.3 |
| 関東 | 群馬 | 6月上旬〜10月上旬の段まき（図から読み取り） | — | 群馬1 p.3 |
| 関東 | 埼玉 | 3月上旬〜4月下旬（図から読み取り） | — | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | 6月上旬（図から読み取り） | — | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | 9月上旬〜11月上旬（図から読み取り） | — | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | 12月上旬、2月中旬（図から読み取り） | トンネル被覆（11月下旬の基肥後〜早春、図に記号） | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 千葉 | 6月上旬、8月上旬（図から読み取り） | — | 千葉1 p.253 |
| 関東 | 千葉 | 9月上旬、11月上旬（図から読み取り） | 12月にトンネル（∩の記号） | 千葉1 p.254 |
| 関東 | 千葉 | 1月中旬〜5月上旬（図から読み取り） | — | 千葉1 p.255 |
| 関東 | 東京 | 3月中旬〜5月上旬（図から読み取り） | — | 東京1 p.5 |
| 関東 | 東京 | 6月上旬〜7月下旬（雨よけ、図から読み取り） | 雨よけ（ハウスの記号あり） | 東京1 p.5 |
| 関東 | 東京 | 10月上旬、12月上旬（図から読み取り） | トンネル（∩の記号） | 東京1 p.6 |
| 関東 | 東京 | 2月中旬（図から読み取り） | 一部トンネル被覆 | 東京1 p.6 |
| 関東 | 神奈川 | 3月上旬〜4月中旬（図から読み取り） | — | 神奈川1 p.16・p.162 |
| 関東 | 神奈川 | 6月上旬〜8月中旬（図から読み取り） | 雨よけ | 神奈川1 p.16 |
| 関東 | 神奈川 | 9月上旬、10月下旬（図から読み取り） | — | 神奈川1 p.16 |
| 関東 | 神奈川 | 12月中旬（図から読み取り） | トンネル被覆 | 神奈川1 p.16 |
| 北陸 | 富山 | 早春まき2月上〜3月上、春まき①3月中〜4月上、春まき②4月中〜5月中、夏まき①6月上〜下、夏まき②7月上〜9月上、秋まき①9月中〜10月上、秋まき10月中〜11月上、晩秋まき（露地）10月下〜11月上、寒じめ10月上〜中 | は種10日前に30〜45mmかん水してから耕起・うね立て。出芽までpF1.5を維持。2〜3葉期まではかん水を控え、4葉期以降乾燥時は草丈15cmまで早朝10mm程度。草丈16cm以降はかん水を控える。夏は遮光率30〜40%のネット、屋根散水で気温約3℃低下 | 富山1 p.1-8 |
| 関東 | 山梨 | 3月下旬〜4月上旬、6月上旬、8月上旬、9月上旬の4回（図から読み取り） | — | 山梨1 p.124 |
| 関東 | 山梨 | 平坦地9月下旬〜10月中旬、高冷地9月上旬〜中旬（図から読み取り） | — | 山梨1 p.125 |
| 東海 | 岐阜 | サンピア9月上旬〜10月上旬、アスパイア10月下旬〜11月中旬、プラトン2月上旬と11月下旬、さっちゃん2月中旬〜4月中旬（図から読み取り） | — | 岐阜1 p.1-2 |
| 東海 | 岐阜 | 900m地帯4月上旬〜9月中旬、600m地帯3月下旬〜（図から読み取り） | 全期間パイプハウス（雨よけ） | 岐阜1 p.3-4 |
| 東海 | 静岡 | 夏どり6月中旬〜7月中旬、秋どり8月下旬〜9月下旬（図から読み取り） | 夏どりはハウス（雨よけ）の記号 | 静岡1 p.239 |
| 東海 | 静岡 | 冬どり10月上旬〜11月上旬、春どり1月上旬（トンネル）と4月中旬（図から読み取り） | トンネル（∩）、間引き（10月下旬〜11月ごろ、図の作業欄） | 静岡1 p.239 |
| 東海 | 愛知 | 8月上旬（基肥と同時） | — | 愛知1 p.56・愛知2 |
| 東海 | 愛知 | 基肥は10月上旬〜12月下旬（播種時期の図は細かく読み取っていない） | — | 愛知1 p.57・愛知2 |
| 近畿 | 京都 | 9月・10月・11月播き（図から読み取り） | 間引き後に中耕。11月以降はハウス側面ビニールを降ろす（晴天時は日中換気） | 京都1 p.126-127 |
| 中国 | 鳥取 | 春作3〜4月播種（夏6〜8月、秋冬9〜12月播種。品種は夏ミラージュ・秋冬クラウド・スパイダー） | 夏播きは7月上旬に寒冷紗で遮光し、最高気温30℃以下になる9月上旬に除去。播種前に2〜3回に分けて潅水 | 鳥取1 |
| 中国 | 島根 | — | 間引き後に追肥（間引きは本葉2〜3枚の時期） | 島根1 |
| 四国 | 徳島 | 10月11日播種（試験） | — | 徳島1 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 2月下旬と4月上旬ごろ（図から読み取り） | — | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 6月下旬〜7月上旬ごろ（図から読み取り） | — | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 9月下旬〜10月中旬ごろ（図から読み取り） | — | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 10月下旬〜12月上旬ごろ（図から読み取り） | — | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 熊本 | 主な栽培期間9〜5月 | — | 熊本1 |
| 九州・沖縄 | 熊本 | 主な栽培期間3〜11月 | — | 熊本1 |
| 九州・沖縄 | 熊本 | 9月中旬以降。年内出荷規格（草丈45cm以上）に届く播種期限はトラッド7が9月第5半旬、クロノス・アグレッシブは9月第6半旬 | 早期播種（9月第3半旬）は発芽率が低いので1穴3粒。間引きは播種2週間後に1穴1株 | 熊本2・熊本3 |
播種から収穫までの日数と収穫期
| 地域区分 | 都道府県 | 生育日数（播種〜収穫） | 収穫期 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 45〜60日（草丈35〜45cm） | 6月下旬〜7月中旬 | 北海道2 |
| 東北 | 青森 | 5月上旬まき30〜35日、7月上旬まき25〜30日、9月上旬まき25〜35日（試験の値） | 播種約1か月後（6月上〜中旬、8月上〜中旬、10月上〜中旬）。試験の値 | 青森1 |
| 東北 | 青森 | — | 12月上旬〜1月中旬（試験の収穫日。寒締め処理後の1/8収穫で糖度約10〜12Brix） | 青森2 p.6-7 |
| 東北 | 岩手 | 6月どり約50〜70日、10月どり約40〜50日（試験の値） | 6月どり約50〜70日、10月どり約35〜50日（試験の値） | 岩手2 |
| 東北 | 宮城 | — | 春まき・夏まき・秋まき・冬まきの周年収穫（図から読み取り：夏まき収穫は6月下旬〜10月下旬、秋まき収穫は10月下旬〜12月ごろ） | 宮城1 p.121-130 |
| 関東 | 栃木 | — | 5月下旬〜6月中旬、11月上旬ごろ（図から読み取り） | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 栃木 | — | 10月下旬〜12月中旬（図から読み取り） | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 栃木 | — | 12月、翌2月下旬〜3月下旬（図から読み取り） | 栃木1 p.96-97 |
| 関東 | 群馬 | — | 10月下旬〜11月中旬、翌1月中旬〜2月上旬（図から読み取り） | 群馬1 p.3 |
| 関東 | 群馬 | — | 7月上旬〜11月下旬（図から読み取り） | 群馬1 p.3 |
| 関東 | 埼玉 | — | 4月下旬〜6月中旬（図から読み取り） | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | — | 7月上旬〜中旬（図から読み取り） | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | — | 10月下旬〜12月上旬、翌1月上旬（図から読み取り） | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 埼玉 | — | 4月上旬〜中旬（図から読み取り） | 埼玉1 p.56 |
| 関東 | 千葉 | — | 6月下旬〜9月上旬（図から読み取り） | 千葉1 p.253 |
| 関東 | 千葉 | — | 10月上旬、翌1月（図から読み取り） | 千葉1 p.254 |
| 関東 | 千葉 | — | 3月下旬〜4月上旬、6月上旬（図から読み取り） | 千葉1 p.255 |
| 関東 | 東京 | — | 4月下旬〜6月中旬（図から読み取り） | 東京1 p.5 |
| 関東 | 東京 | — | 7月上旬〜9月上旬（図から読み取り） | 東京1 p.5 |
| 関東 | 東京 | — | 12月中旬〜翌1月上旬、3月（図から読み取り） | 東京1 p.6 |
| 関東 | 東京 | — | 4月中旬〜下旬（図から読み取り） | 東京1 p.6 |
| 関東 | 神奈川 | — | 4月下旬〜7月ごろ（図から読み取り） | 神奈川1 p.16・p.162 |
| 関東 | 神奈川 | — | 7月中旬〜10月中旬（図から読み取り） | 神奈川1 p.16 |
| 関東 | 神奈川 | — | 10月中旬〜12月上旬、12月下旬〜翌1月中旬（図から読み取り） | 神奈川1 p.16 |
| 関東 | 神奈川 | — | 2月中旬〜3月下旬（図から読み取り） | 神奈川1 p.16 |
| 北陸 | 富山 | 春・秋まき40〜60日、夏まき30〜40日 | 早春まき4月上〜下、春まき①5月上〜下、春まき②5月中〜6月中、夏まき①7月上〜下、夏まき②8月上〜10月上、秋まき①10月下〜11月下、秋まき12月上〜1月下、晩秋まき（露地）3月下〜4月中、寒じめ12月下〜2月上 | 富山1 p.1-8 |
| 関東 | 山梨 | — | 5月中旬〜下旬、7月下旬、9月上旬、10月下旬（図から読み取り） | 山梨1 p.124 |
| 関東 | 山梨 | — | 平坦地12月〜翌2月上旬、高冷地12月（図から読み取り） | 山梨1 p.125 |
| 東海 | 岐阜 | — | 10月下旬〜12月中旬（サンピア）、11月下旬〜翌2月上旬（アスパイア）、3月中旬〜4月下旬（プラトン）、4月下旬〜5月下旬（さっちゃん）（図から読み取り） | 岐阜1 p.1-2 |
| 東海 | 岐阜 | — | 5月中旬〜11月上旬（900m地帯）（図から読み取り） | 岐阜1 p.3-4 |
| 東海 | 静岡 | — | 夏どり7月中旬〜8月下旬、秋どり11月〜12月（図から読み取り） | 静岡1 p.239 |
| 東海 | 静岡 | — | 冬どり2月中旬〜3月上旬、春どり3月下旬〜5月中旬（図から読み取り） | 静岡1 p.239 |
| 東海 | 愛知 | — | 9月 | 愛知1 p.56・愛知2 |
| 東海 | 愛知 | — | 11月〜4月 | 愛知1 p.57・愛知2 |
| 近畿 | 京都 | — | 10月下旬〜12月（9月播き〜11月播き、図から読み取り） | 京都1 p.126-127 |
| 中国 | 鳥取 | — | 周年（6作／年） | 鳥取1 |
| 四国 | 徳島 | 約66日（10/11播種→12/16収穫、試験の値） | 12月中旬（試験） | 徳島1 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | — | 4月上旬と6月上旬ごろ（図から読み取り） | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | — | 7月〜8月ごろ（図から読み取り） | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | — | 10月下旬〜12月上旬ごろ（図から読み取り） | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | — | 翌年1月〜4月上旬ごろ（図から読み取り） | 福岡1 p.84 |
| 九州・沖縄 | 熊本 | 9月15日播種→11/8〜12/3収穫、9月28〜29日播種→12/5〜12/26収穫（試験の値） | 11月中旬以降（加工用の前提） | 熊本2・熊本3 |
各県の資料にある注意点
- 北海道：硝酸態窒素診断は各作付け前に行う。有効土層40cm以上のハウスでは0〜20cmと20〜40cmの合計値で窒素を決める（硝酸塩低減）。有機物の化学肥料相当量は減ずる。熱水抽出性窒素10mg/100g以上ならさらに減肥可。易還元性マンガン30ppm以下で黄化症状
- 北海道：有機物の化学肥料相当量は減ずる。基肥の速効性窒素は初期生育確保のため6kg/10aを下限とする
- 北海道：溝底播種は強い鎮圧で土が締まり発芽に悪影響が出ることがある。青果用（雨よけ）の生育日数は25〜40日、草丈22〜30cm
- 青森：平成6〜10年の5年連作試験の成績。無農薬・無化学肥料または減化学肥料の栽培で、慣行栽培の基準ではない
- 青森：ルテイン含有量の調査が主目的の資料。品種により年内出荷可（10月上旬まき）の例あり
- 岩手：連作で窒素の富化した土壌では、1作目慣行・2作目以降無施肥程度の減肥では硝酸含量が下がらず、1作目の窒素を2/3〜1/3にする必要（試験の値）
- 岩手：窒素15kg以下では出荷規格の草丈に届かない。6月どり品種はサイクロン・トリトン・ネオサイクロン、10月どりはプログレスが適（試験）。抽台に注意
- 宮城：べと病レース抵抗性品種を選ぶ。夏まきは萎凋病。連作で窒素・リン酸・塩類が集積する。硝酸態窒素7mg/100gなら窒素3kg程度。20mg/100g以上は窒素効果が小さい
- 福島：連作は前作の半量、4作目以降は無肥料（夏秋どり）。施設土壌はリン酸・カリ過剰が多く土壌診断。露地は酸性で生育不良になるため播種前にpHを測定して石灰資材を施用。播種30日前までに完熟堆肥
- 栃木：雨よけ栽培では窒素を30%減肥する。収穫近くで葉色不良なら葉面散布。茎葉のわりに根が張るので作土を深くする。ほう素欠乏しやすい地帯はほう素肥料を施す。堆肥例はオガクズ牛ふん堆肥1,000kg
- 栃木：収穫近くで葉色不良なら葉面散布。茎葉のわりに根が張るので作土を深くする。ほう素欠乏しやすい地帯はほう素肥料を施す
- 栃木：同上
- 群馬：堆肥1tを施用する場合は表2により減肥量を基肥から差し引く
- 群馬：堆肥1tを施用する場合は表2により減肥量を基肥から差し引く
- 埼玉：堆肥2〜3t/10a。多肥は過繁茂になりやすく前作の残存肥料を考慮。作付前の土壌診断（原文は「定植前」）で施肥量を決める
- 埼玉：同上
- 埼玉：同上
- 埼玉：同上
- 千葉：施肥量の算定は有機質資材の成分を考慮。土壌診断に基づき改善対策を実施
- 千葉：基肥はベッド部のみに施用
- 千葉：基肥はベッド部のみに施用
- 東京：前作に肥料が残るときは減肥。赤土の盛土・客土地ではリン酸資材と植物質の多い堆肥を先に十分施す
- 東京：同上
- 東京：同上
- 東京：同上
- 神奈川：好適pHは作物別好適生育pH範囲の表（6.5-7.0）による
- 神奈川：越冬する作型では緩効性肥料を用いる
- 新潟：好適土壌は砂壌土・粘質壌土。休閑年限は1年（表から読み取り）。施肥量の記載は確認できず
- 富山：暫定版。高温期（6〜9月）は遮光・屋根散水が必須。立枯病・萎凋病・べと病・ホウレンソウケナガコナダニ・シロオビノメイガ・ヨトウムシ類に注意。排水不良ほ場は25cm以上の高うね。晩秋まきのトンネル栽培は抽苔が早まるので行わない
- 山梨：播種は3月下旬から随時。土壌が酸性の場合は石灰でpH6.5〜7.0に調整
- 山梨：土壌が酸性の場合は石灰でpH6.5〜7.0に調整
- 長野：作型別の栽培暦は掲載なし。基準施肥量表は水稲〜野菜を一覧にしたもの。土壌診断支援システム「Dr.大地」のバックデータ
- 岐阜：前作残存を考え土壌診断のうえ施肥量を決める。未熟堆肥は障害が出やすい。高温に弱く低温に強い。排水良く砂質壌土で高うね
- 岐阜：全期間パイプハウス。極端な節水は肥効低下で減収。苦土石灰は作付前に酸度を測って量を決める。8月平均気温25℃を超えない地帯が適する
- 静岡：酸性に弱いのでpH6.5〜7.0に調整。前作の肥料が残るときは減肥。堆肥の成分を差し引く
- 静岡：同上
- 愛知：茎葉のわりに根群が張り深根性。作土層を深くして肥切れを生じないようにする。前作の残存肥料を考慮
- 愛知：追肥は播種後20日頃から始め、収穫期間に応じて増減。微生物活性の低い冬期の追肥は硝酸性肥料を主体にする（好硝酸性作物）
- 滋賀：べと病はレースごとに抵抗性品種がある（表5：地域のレース確認が前提）。夏の栽培は遮光資材で気温・地温を下げる。防除は耕種的防除中心（環境こだわり農業の栽培技術のポイント）
- 京都：太陽熱消毒を梅雨明け後〜8月末に実施。ハウス開口部は寒冷紗で被覆、4mm目合いネットでシロオビノメイガ等の飛来を防ぐ。堆肥化した粗大有機物で地力低下を補う
- 和歌山：周年栽培では土壌ECを測り次作の基肥を加減。生育初期〜収穫期まで肥切れさせない
- 和歌山：鶏ふん堆肥で代替する場合は基肥窒素の50%を上限とする
- 和歌山：10月以降播種の作型には鶏ふん堆肥による肥料代替は適さない
- 鳥取：土壌消毒（ハウスで年1回）。播種2〜3日前にしっかり潅水。数棟ごとに播種日をずらす。粗収益の記載は5,120kg（合計欄）と作別合計4,840kgで不一致
- 島根：収穫1週間ほど前に尿素の葉面散布で葉色が濃くなり光沢が増す。ホウ素欠乏の懸念ほ場はホウ砂（1kg/10a、表記は読み取り不鮮明）またはFTE4〜6kg/10aを施用
- 島根：春・夏まき栽培に準ずる
- 徳島：おがくず鶏糞堆肥（現物N3.2%）を年2t/10aで4年連用すると可給態窒素・加里・リン酸・亜鉛が増加。年1t以下なら土壌への影響は小さい
- 高知：2作目以降は土壌分析で減肥。県内の事例調査表に雨よけホウレンソウの土壌分析値あり
- 福岡：酸性に非常に弱く、石灰・苦土・カリの欠乏が出やすい。ホウ素欠乏が出やすいほ場はホウ砂（無水）200g/10a程度またはFTE4〜6kg/10a。吸収量は収穫物1tあたりN5.6・P2O5 1.9・K2O 6.7kg
- 福岡：高温期の施設栽培は土壌水分不足による生育抑制・石灰欠乏が出やすく水分管理に注意
- 福岡：秋出・冬出は同じ基準施肥量
- 福岡：秋出と同じ基準施肥量
- 佐賀：一斉発芽と揃いを良くするため土づくりと土壌水分の保持に努める。夏季の高温時は寒冷紗で温度を下げる。2作目から土壌診断に基づき施肥
- 熊本：特別栽培の慣行レベル表のため施肥基準ではない。化学合成農薬の慣行使用回数は平坦地8回・高原7回
- 熊本：（特別栽培の慣行レベル）
- 熊本：機械収穫では雑草混入が課題。条間30×株間5cm＋機械除草1回＋刈高10cmで雑草混入が減る。べと病の予防散布が必要
- 大分：慣行基準であり施肥基準ではない（慣行の化学合成農薬使用回数8回、5割減基準4回）
- 宮崎：慣行基準であり施肥基準ではない。加工用ほうれんそうは全作型でN30
- 鹿児島：弱酸性〜微酸性を好む。生育期間・連作や前作残存肥料による集積を防ぐため土壌診断で加減
- 鹿児島：土壌pH(H2O)5.5〜6.5になるよう石灰質肥料を施用
県ごとの違いを読み解く
作型ごとの播種と収穫
資料の作型は、春まき、夏まき（雨よけ・高冷地）、秋まき、冬どり（トンネル・寒締めを含む）に大きく分かれます。同じ畑でも播く月を変えて、ほぼ周年で収穫する体系が多くあります。
春まきは、埼玉が3月上旬〜4月下旬に播いて4月下旬〜6月中旬に収穫します。東京は3月中旬〜5月上旬に播いて同じく4月下旬〜6月中旬、神奈川は3月上旬〜4月中旬に播いて4月下旬〜7月ごろに収穫します（東京1・埼玉1・神奈川1、図から読み取り）。岩手の露地・生食用の6月どりは、4月中旬〜5月上旬に播きます（岩手2、試験の値）。
夏まきは雨よけやハウスを使います。埼玉は6月上旬に播いて7月上旬〜中旬、東京は6月上旬〜7月下旬に播いて7月上旬〜9月上旬、神奈川は6月上旬〜8月中旬に播いて7月中旬〜10月中旬に収穫します。群馬は6月上旬〜10月上旬に段まきし、収穫は7月上旬〜11月下旬です（埼玉1・東京1・神奈川1・群馬1、図から読み取り）。山梨は春〜秋の雨よけを3月下旬〜4月上旬、6月上旬、8月上旬、9月上旬の4回に播き分けます（山梨1）。
秋まきは9月上旬から播き始めます。埼玉は9月上旬〜11月上旬に播いて10月下旬〜12月上旬と翌1月上旬に、群馬は9月上旬と10月下旬に播いて10月下旬〜11月中旬と翌1月中旬〜2月上旬に収穫します。栃木の秋どりは9月上旬〜10月上旬に播き、収穫は10月下旬〜12月中旬です（埼玉1・群馬1・栃木1、図から読み取り）。
冬どりは、トンネルや不織布で保温して12月〜2月に播きます。東京は2月中旬に播いて4月中旬〜下旬、埼玉のトンネル・冬まきは12月上旬と2月中旬に播いて4月上旬〜中旬、神奈川のトンネルは12月中旬に播いて2月中旬〜3月下旬に収穫します（東京1・埼玉1・神奈川1、図から読み取り）。福岡は冬出を10月下旬〜12月上旬ごろに播き、翌1月〜4月上旬ごろに収穫します（福岡1）。
播種から収穫までの日数
直播のほうれんそうは、定植日がなく、播種日から収穫日までの日数で作型を見ます。資料にある日数は次のとおりです。
青森の雨よけハウス（試験）は、5月上旬まきが30〜35日、7月上旬まきが25〜30日、9月上旬まきが25〜35日です（青森1）。岩手の露地・生食用は、6月どりが約50〜70日、10月どりが約40〜50日です（岩手2、試験の値）。富山は春・秋まきが40〜60日、夏まきが30〜40日です（富山1）。北海道の露地・加工用は45〜60日で草丈35〜45cm、青果用（雨よけ）は25〜40日で草丈22〜30cmとされています（北海道2）。
播種が秋にずれる事例では、日数が2か月前後以上になります。徳島の試験は、10月11日に播いて12月16日に収穫し、約66日でした（徳島1）。熊本の球磨地域の加工用は、9月15日播きが11月8日〜12月3日、9月28〜29日播きが12月5日〜26日の収穫です（熊本3、試験の値）。年内に草丈45cm以上で出荷するための播種期限は、トラッド7が9月第5半旬、クロノスとアグレッシブが9月第6半旬でした。
岩手では、6月どりのほうが10月どりより日数が長く出ています。同じ作型名でも、播種日と収穫日から日数を数えて比べてください。
寒締め・遮光・間引き
寒締めは、収穫前にハウスの側面を開けて低温にさらす作型です。青森は10月上旬に播き、ハウスのサイドを11月下旬から開放して、12月上旬〜1月中旬に収穫します。1月8日収穫の糖度は約10〜12Brixでした（青森2、試験の値）。富山の寒じめは10月上旬〜中旬に播いて12月下旬〜2月上旬に収穫します（富山1）。宮城の寒締めは、図から10〜11月播きと読めます（宮城1）。
夏の高温期は遮光や寒冷紗で気温を下げます。宮城の夏まきは30〜50%の遮光資材を使い、富山は遮光率30〜40%のネットと屋根散水で気温を約3℃下げます（宮城1・富山1）。鳥取のハウス周年栽培では、7月上旬に寒冷紗をかけ、最高気温が30℃以下になる9月上旬に外します（鳥取1）。冬は、宮城が10月中旬以降に不織布をべた掛けして保温します。富山は、晩秋まきをトンネルにすると抽苔が早まるため、トンネルにしません（宮城1・富山1）。
間引きの回数は県で違います。宮城は本葉1.5枚で株間4〜5cm、本葉4枚で8〜10cmの2回で、1回なら本葉2枚です（宮城1）。熊本は播種2週間後に1穴3粒から1穴1株へ間引きます（熊本3、試験の値）。京都は発芽7〜10日後に夏期は5〜6cm間隔、秋期は2〜3回に分けて6〜8cm間隔にします（京都1）。
年間窒素量の幅と基肥・追肥
窒素の量（kg/10a）は、夏まき・夏秋どりで低く出ます。埼玉・群馬・千葉が8、福岡の夏出が8、神奈川が13、東京が14、静岡が15、愛知の9月どりハウスが20です（埼玉1・群馬1・千葉1・福岡1・神奈川1・東京1・静岡1・愛知1）。
秋まき・冬どりは高く出ます。福岡の秋出・冬出が11、東京が16、神奈川が17、群馬が18、埼玉・山梨・静岡・和歌山の冬どりが20、栃木の冬春どりが21、愛知が24、鹿児島の露地が24です。千葉は8月下旬基肥が20、10月下旬基肥が25、徳島の県基準も25です（福岡1・東京1・神奈川1・群馬1・埼玉1・山梨1・静岡1・和歌山1・栃木1・愛知1・鹿児島1・千葉1・徳島1）。
基肥のみで済ませる県と、追肥を組み込む県があります。東京・神奈川・千葉・山梨・福岡の春出と夏出・佐賀・高知は全量基肥です。埼玉も全量基肥が基本で、草勢を見て窒素1〜2kgを追肥します。栃木は追肥N3を1〜2回、群馬は秋まきでN3とK3を1回、静岡の冬どりは間引き後にN5-P3-K3、愛知は秋まきでN5とK5を施します。岐阜の露地栽培は追肥を3回に分け、福岡の秋出・冬出は窒素の28%を追肥にします（埼玉1・東京1・神奈川1・千葉1・山梨1・福岡1・佐賀1・高知1・栃木1・群馬1・静岡1・愛知1・岐阜1）。
北海道のハウスは、窒素を作付け前の硝酸態窒素の量で決めます。5mg/100g未満なら12、5〜10で9、10〜15で6、15〜20で3、20以上で0です（北海道1）。岩手の補給型基準は、ハウスの1〜4作目の窒素を9、7、4、0とし、4作の計が20です。従来基準の窒素も同じ9、7、4、0です。違いはリン酸で、1作目が13から2になり、4作の計は24から7になります（岩手1）。
目標収量と周年栽培の見方
目標収量（t/10a）は、1作の値と年間の値が混ざっています。栃木は1.5〜2.0、群馬は0.7〜2.0、埼玉は1.0〜1.8、千葉は0.9〜1.8、静岡は1.2〜2.1が1作の目安です（栃木1・群馬1・埼玉1・千葉1・静岡1）。一方、高知は周年4〜5作で4.5、佐賀は雨よけ3作で3.0、鹿児島の施設周年は年間8.4、富山は年5作の試算で0.9と、作数を含めた値が並びます（高知1・佐賀1・鹿児島1・富山1）。
周年栽培では、2作目以降の施肥を土壌診断で減らす県が複数あります。高知は基準の半分〜1/3程度、福島の夏秋どりは前作の半量で、4作目以降は無肥料です。鹿児島は露地・秋まきが窒素24、施設・周年が窒素8〜12で、作型と年間収量の考え方が異なります（高知1・福島1・鹿児島1）。島根は春・夏まきが窒素16〜20、秋まきが20〜24です（島根1）。
資料が見つからなかった都道府県
秋田・山形・茨城・石川・福井・三重・大阪・兵庫・奈良・岡山・広島・山口・香川・愛媛・長崎・沖縄では、ほうれんそうの施肥基準や栽培暦の資料を見つけられませんでした（2026年10月時点。探しきれていない可能性があります）。山形は県の資料サイトが停止しており、兵庫と香川は画像のPDFで内容を読めていません。奈良は施肥基準のPDFを開けず、長崎は検索で見つけたPDFが開けませんでした。大阪は特別栽培の慣行レベルの一覧のみで、施肥基準ではありません。新潟は土壌条件（適応pH6.0〜7.0、砂壌土・粘質壌土）のみ、滋賀は品種（べと病抵抗性）の表と防除の注意のみ、長野は基準施肥量（N8-P6-K3）のみで、作型の時期や標準の施肥量を欠きます。
この栽培暦を、自分の圃場の記録にする
上の内容は各県の標準です。実際の作業日、施肥量、収穫量を圃場ごとに残しておくと、翌年の時期と量を自分の数字で決められます。残し方は次の3つです。
| 残し方 | 向いている使い方 | 入手 |
|---|---|---|
| 栽培記録・栽培日誌（紙・Excel） | まず1作だけ試す。書き方は栽培記録の書き方に | 無料テンプレート（登録不要） |
| ミノリス日誌（無料アプリ） | 圃場が複数ある。作業・農薬・肥料・収穫の記録を写真つきで時系列に見返す | ミノリス日誌を見る |
| 防除日誌（紙・Excel） | 農薬の使用回数と収穫前日数を作物ごとに記帳する | 無料テンプレート（登録不要） |
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出典一覧
表の「根拠」「出典」の略称と資料の対応です。
- 北海道1：北海道「北海道施肥ガイド2020 Ⅳ園芸作物（ほうれんそう p.118-119）」、2020年
- 北海道2：北海道立上川農業試験場「加工用ほうれんそうの露地栽培技術」
- 青森1：青森県畑作園芸試験場「農薬・化学肥料を削減したほうれんそうの栽培（成績概要H11-64）」、1999年
- 青森2：青森県農林水産部農産園芸課「寒締めほうれんそう 機能性表示届出に係るマニュアル」、2023年
- 岩手1：岩手県「岩手県農作物施肥管理指針（全文）」、2017年
- 岩手2：岩手県農業研究センター「平成28年度試験研究成果書 生食用向け露地ほうれんそうの栽培法」、2017年
- 岩手3：岩手県農業研究センター「平成14年度試験研究成果書 思いきった減肥でほうれんそう中の硝酸含量を減少させる」、2003年
- 宮城1：宮城県「みやぎの野菜指導指針 第5節 ほうれんそう（農林水産省「都道府県施肥基準等」掲載PDF）」、2006年
- 福島1：福島県「福島県施肥基準（平成31年3月改訂）作物別施肥基準 1〜4」、2019年
- 栃木1：栃木県「農作物施肥基準 第5章 野菜（ウ 葉茎菜類）（栃木県の施肥基準 掲載更新2010-11）」、2010頃年
- 群馬1：群馬県「作物別施肥基準 03野菜（ぐんまアグリネット）」、2022年
- 埼玉1：埼玉県「主要農作物施肥基準（令和7年度改訂）野菜」、2026年
- 千葉1：千葉県「主要農作物等施肥基準 野菜：セルリー〜れんこん」、2021年
- 東京1：東京都「農作物施肥基準 06 ブロッコリー・コマツナ・レタス・ウド・ホウレンソウ・シュンギク・タマネギ・ネギ・ワケネギ・サトイモ」、2020年
- 神奈川1：神奈川県「神奈川県作物別施肥基準（全体版）」、2023年
- 新潟1：新潟県「施肥基準等（野菜）土壌肥料（農林水産省「都道府県施肥基準等」掲載PDF）」
- 富山1：富山県農業技術課「周年安定生産に向けたほうれんそう栽培マニュアル（暫定版）（農林水産省サイト掲載PDF）」、2020年
- 山梨1：山梨県「農作物施肥指導基準 4 施肥指導基準（3）野菜 その2（農林水産省「都道府県施肥基準等」掲載）」、2011年
- 長野1：長野県「長野県施肥基準」、2018年
- 岐阜1：岐阜県「主要園芸作物標準技術体系2005（野菜編）ほうれんそう（農林水産省「都道府県施肥基準等」掲載）」、2005年
- 静岡1：静岡県「静岡県土壌肥料ハンドブック（第16版）第3部 2 野菜」、2025年
- 愛知1：愛知県「農作物の施肥基準 Ⅳ 作物別施肥基準【野菜】」、2026年
- 愛知2：愛知県「農作物の施肥基準 5 土壌診断基準」、2026年
- 滋賀1：滋賀県「環境こだわり農業営農技術指針（平成29年3月改訂）第4章 野菜」、2017年
- 京都1：京都府「京都府における環境にやさしい農業推進のための技術指針 III 栽培技術（農林水産省掲載）」
- 和歌山1：和歌山県「土壌肥料対策指針（改訂版）」、2019年
- 鳥取1：鳥取県「農業経営指標・技術体系 041 ほうれんそう」、2018頃（ファイル日付）年
- 島根1：島根県「土壌肥料対策指導指針 Ⅱ施肥（作物別施肥基準）（農林水産省ポータル掲載）」、2007年
- 徳島1：徳島県立農林水産総合技術支援センター農業研究所「ホウレンソウ栽培におけるおがくず鶏糞堆肥の施用基準（農林水産省ポータル掲載）」、2003年
- 高知1：高知県「高知県施肥基準」、2009年
- 福岡1：福岡県農林水産部経営技術支援課「福岡県野菜施肥基準」、2025年
- 佐賀1：佐賀県「施肥・雑草防除のてびき（麦・野菜・花き・飼料作物編）2 野菜の施肥」、2026年
- 熊本1：熊本県「「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」等における熊本県慣行レベル」、2023年
- 熊本2：熊本県農林水産部（農業研究センター球磨農業研究所）「農業研究成果情報No.804 機械収穫に対応した年内どり加工用ホウレンソウの雑草混入抑制技術」、2017年
- 熊本3：熊本県農林水産部（農業研究センター球磨農業研究所）「農業研究成果情報No.615 球磨地域における年内収穫に適する冷凍加工用ホウレンソウの有望品種と播種期限」、2013年
- 大分1：大分県「大分県における化学肥料及び化学合成農薬の慣行基準」、2025年
- 宮崎1：宮崎県「宮崎県農産物栽培慣行基準」、2025年
- 鹿児島1：鹿児島県「土壌管理指針 (3)野菜」、2020掲載年