たまねぎは、北海道が春にまいて秋に収穫し、本州の多くの県が秋にまいて翌年の春から初夏に収穫します。県ごとの施肥基準や栽培指針は別々に公開されていて、作型の違いまで含めて比べられる場所はありません。この記事では26都道府県の公的資料（35本）から時期と数値を拾い、全国の比較表と、主産地向けの標準的な年間作業表にまとめました。各値に出典の県と資料を付けています。
比べると、収穫期は北海道の9月下旬から、九州の早生の4月下旬、関東の6月、秋田の7月まで半年以上に広がります。年間の窒素量は福岡の14kg/10aから群馬の30kg/10aまで2倍強の差があり、追肥を入れない県（埼玉・三重）と3回入れる県（千葉・山口・鹿児島）に分かれます。
たまねぎの年間作業表・都道府県比較（Excel）をダウンロード
Excelには、年間作業表（実施日を書く欄つき）、26都道府県の比較表、出典一覧の3つのシートがあります。年間作業表は、播種から収穫までを月順に並べた56行で、県によって時期が違う作業は1行の中に県別の時期を並べています。
ほかの作物の栽培暦・年間作業表は栽培暦・年間作業表の全国まとめにまとめています。
目次
この表の読み方と注意
- 対象：都道府県と県の試験場・普及組織・道立試験場の後継である北海道立総合研究機構が公開している施肥基準、栽培指針、栽培暦、試験研究の成果。農林水産省「都道府県施肥基準等」に掲載されている県の資料を含みます
- 使い方：資料の表やレイアウトは転載せず、時期と数値などの事実だけを拾って組み直しました。図の栽培暦から読み取った値は「図から読み取り」と書いています。読み取りには前後1旬ほどの誤差があります
- 試験の値：岩手・長崎・新潟などの数値には、県の指導基準ではなく試験の条件や結果の値があります。表の中に「（試験の値）」と書いています
- 慣行レベル：実際の作業時期は、品種、ほ場の土、前作、その年の天候で前後します。表は各県の資料に書かれた標準的な目安です
- 農薬：使い方を推奨しないため、薬剤名は書いていません。防除は対象の病害虫名と時期だけを載せています
- 調査日：2026年10月13日。資料は改訂されることがあるので、実際に栽培するときは、その県の最新の資料や普及センターの情報で確かめてください
標準の年間作業表（主産地の露地栽培（北海道は春まき、本州は秋まきが中心））
北海道・東北・関東・東海・中国・九州などの資料をもとにした、露地栽培の標準的な作業表です。北海道は春まき、本州の多くは秋まきで、作型によって時期が大きく違うので、1行の中に県別・作型別の時期を並べています。「根拠」の略称は記事末尾の出典一覧に対応しています。
| 月 | 旬 | 作業 | 内容・目安 | 品種・作型 | 根拠 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1月 | 上旬 | 追肥1（佐賀） | 佐賀は追肥1（N10・K2O 10）を1月上旬に入れる。福岡の中生は1月上旬〜3月上旬に1〜2回に分けて追肥する | 露地（中生） | 佐賀1 p.18／福岡1 p.81 |
| 1月 | 中旬 | 追肥（山口・千葉） | 山口は1月中旬・2月中旬・3月中旬の3回。千葉のマルチ栽培は1月・2月・3月の中旬に各N3・K2O 3（NK化成） | 秋まき・中晩生／マルチ | 山口1／千葉1 p.234 |
| 1月 | 上旬〜中旬 | 播種（宮城の春まき） | 宮城の春まきは1月上〜中旬に播種する。定植は3月下旬〜4月上旬で、追肥は基本的にしない | 春まき | 宮城1 |
| 1月 | 上旬〜2月上旬 | 播種（新潟の冬まき） | 新潟の冬まきは1月上旬〜2月上旬に播種し、発芽時だけ加温する。定植は4月2〜3半旬、収穫は7月どり（平均7/4） | 春植え（冬まき） | 新潟1 |
| 1月 | 下旬 | 定植（香川） | 香川の定植は12月下旬〜1月下旬（旬別作業時間表からの推定で不確か）。購入苗を使う | 露地・マルチ・中晩生 | 香川1 |
| 1月〜3月 | — | 除草・防除（香川） | 防除・除草・追肥の作業が1〜3月に配置されている。追肥は2回分の作業時間を計上 | 露地・マルチ・中晩生 | 香川1 |
| 1月〜3月 | — | 追肥（鹿児島） | 露地は基肥と追肥を3：1とし、定植1か月後から月1回、計3回分施する。マルチ栽培は全量基肥 | 秋まき | 鹿児島1 |
| 2月 | 上旬〜中旬 | 播種（東北の春まき） | 加温育苗。岩手の水田転換畑春まきは2/4〜2/18、秋田は2月中旬。育苗70日・本葉3枚 | 春まき（もみじ3号等） | 岩手3／秋田1 |
| 2月 | 中旬 | 追肥（宮城・大分） | 宮城の秋まきは2月中旬・3月中旬に硝酸態窒素2kg/10aずつ。大分の早出しは2月中旬で追肥を終える | 秋まき | 宮城1／大分1 p.41 |
| 2月 | 以降 | 切りワラ散布（佐賀） | 冬期の干害を避けるため、2月以降に切りワラを散布する | 露地 | 佐賀1 p.18 |
| 2月〜3月 | 上旬まで | 追肥（岐阜・栃木・神奈川） | 岐阜はN3.2・K2O 3.2を2回、降雨前にポリマルチ上へ施す。栃木は2月、神奈川は2〜3月（3月分は生育を見て加減） | マルチ・秋まき | 岐阜1／栃木1 p.98／神奈川1 p.13 |
| 2月〜4月 | — | 収穫（極早生） | 三重の極早生は2〜4月、岐阜の極早生は3月下旬〜4月上旬（図から読み取り） | 極早生 | 三重1 p.35／岐阜1 |
| 3月 | 初め〜4月中頃 | 追肥（岩手） | N4・3・3の3回を2週間ごとに入れる。開始が3月初めでも4月中頃でも1球重に差は出なかった（試験の値） | 秋まき・もみじ3号 | 岩手1 |
| 3月 | 上旬 | 追肥2・べと病株の抜き取り | 佐賀は追肥2（N7.5）を3月上旬。鳥取の追肥は3月上旬まで。山口はべと病株の抜き取りを3月上旬に行う | 露地 | 佐賀1 p.18／鳥取1／山口1 |
| 3月 | 中旬 | 追肥の終了（大分・山口） | 大分の貯蔵用は3月中旬で追肥を終える。山口の3回目の追肥は3月中旬 | 貯蔵・中晩生 | 大分1 p.41／山口1 |
| 3月 | 中旬〜下旬 | 定植（宮城の晩秋まき） | 宮城の晩秋まき（11月中〜下旬播種）は3月中〜下旬に定植する | 晩秋まき | 宮城1 |
| 3月 | 下旬 | 定植（新潟の春植え） | 晩秋まき（11月中〜下旬播き）の苗を3月下旬〜4月上旬に定植。株間15cm。3月下旬定植のほうが4月上旬より肥大がよい | 春植え・中生系 | 新潟1／新潟2 |
| 3月 | 下旬 | 追肥の終了（宮城）／べと病予防（宮城） | 宮城の最終追肥は3月下旬まで。べと病は3月下旬から予防散布を始める | 秋まき | 宮城1 |
| 3月 | 下旬〜4月上旬 | 定植（宮城の春まき） | 地温8℃以上が目安。宮城の春まき（1月上〜中旬播種）が対象 | 春まき | 宮城1 |
| 4月 | 上旬〜中旬 | 直播（北海道） | 土が適湿になったら速やかに播種。遅くとも4月下旬、晩限は5/10。5条・畝幅24cm×株間10〜11cm | 春まき・直播 | 北海道3 |
| 4月 | 中旬 | 定植（岩手の春まき） | 岩手の水田転換畑春まきは4/14〜4/21に定植。条間24cm×株間12cmの4条 | 春まき（もみじ3号等） | 岩手3 |
| 4月 | 下旬 | 定植・除草（秋田の春まき） | 4月下旬（図から読み取り・4/25前後）に定植。株間11〜14cmの4条。定植時と1か月後に除草 | 春まき・無マルチ（オーロラ・もみじ3号） | 秋田1 |
| 4月 | 下旬〜5月上旬 | 収穫（早生） | 佐賀の早生は4月〜5月上旬。福岡の早生系は4月下旬〜5月（図から読み取り）。長崎干拓地の早生は4月下旬（試験の値） | 早生 | 佐賀1 p.18／福岡1 p.81／長崎1 |
| 4月 | 下旬〜5月 | 収穫（千葉） | 千葉のマルチ栽培は4月下旬〜5月（図から読み取り） | マルチ栽培 | 千葉1 p.234 |
| 4月 | 下旬〜5月上旬 | 追肥（新潟の春植え） | 新潟の春植えは4月下旬〜5月上旬に追肥する。5月上旬までに秋植えの春追肥と同量程度を入れる（試験の値） | 春植え | 新潟2／新潟1 |
| 5月 | 中旬 | 収穫の始まり（埼玉・岐阜） | 埼玉は5月中旬〜6月中旬、岐阜の青切早生は5月（図から読み取り） | 秋まき | 埼玉1 p.55／岐阜1 |
| 5月 | 下旬〜6月上旬 | ネギアザミウマ防除の開始（秋田） | 発生始期は5/25〜6/5。収穫後のりん茎腐敗の対策として防除が必要 | 春まき | 秋田1 |
| 5月 | 中旬〜6月上旬 | 収穫（中晩生） | 佐賀の中晩生は5月中旬〜6月上旬。香川は5月下旬〜6月（旬別作業時間表から読み取り）。長崎干拓地の晩生は5月下旬〜6月上旬（試験の値） | 中晩生 | 佐賀1 p.18／香川1／長崎1 |
| 5月 | 下旬〜6月 | 収穫（栃木・神奈川・岐阜・福岡） | 栃木は5月下旬〜6月上旬、神奈川は5〜6月、岐阜の貯蔵種は5月下旬〜6月中旬、福岡の中生系は5月下旬〜6月ごろ（いずれも図から読み取り） | 秋まき | 栃木1 p.98／神奈川1 p.13／岐阜1／福岡1 p.81 |
| 5月 | 下旬 | かん水・除草（新潟の春植え） | 5月下旬からは積極的にかん水する。除草剤の散布は必ず行う。アザミウマは秋植えより多発する | 春植え | 新潟2 |
| 6月 | 上旬 | 収穫・天日干し（山口・鳥取） | 山口は6月上旬に掘り取り、畝上で天日干し。鳥取は茎葉が50〜60%倒伏したころ（6月上〜下旬）に収穫 | 中晩生・貯蔵用 | 山口1／鳥取1 |
| 6月 | 上旬〜中旬 | 収穫（群馬・埼玉・富山） | 群馬は6月上〜中旬、埼玉は〜6月中旬、富山は6月中旬から（図から読み取り） | 秋まき | 群馬1 p.4／埼玉1 p.55／富山1 |
| 6月 | 中旬〜下旬 | 収穫（岩手の秋まき） | 過半数倒伏日（試験では6/19〜21）の7日後に収穫。収穫は6月下旬（試験の値） | 秋まき・もみじ3号 | 岩手1 |
| 6月 | 下旬 | 収穫（東京） | 東京は6月下旬（図から読み取り） | 秋まき | 東京1 p.8 |
| 6月 | 下旬〜7月上旬 | 収穫（新潟の春植え） | 80%以上倒伏時に収穫。晩秋まきは6/26、冬まきは7/4が平均収穫日 | 春植え | 新潟1 |
| 7月 | 上旬〜8月中旬 | 調製・出荷 | 山口は7月上旬〜8月中旬に調製・出荷。鳥取は常温貯蔵で6月下旬〜10月下旬に出荷 | 貯蔵用 | 山口1／鳥取1 |
| 7月 | 上旬〜下旬 | 収穫（秋田の春まき） | オーロラは7/10前後、もみじ3号は7/25前後。倒伏期（50%倒伏）から1週後（オーロラ）〜2週後（もみじ3号） | 春まき | 秋田1 |
| 7月 | 下旬〜9月上旬 | 夏期湛水（富山のべと病予防） | 収穫後に50日以上、常時5cm以上の湛水を行う | 秋まき | 富山1 |
| 8月 | — | 土づくり（三重） | 堆肥・石灰・苦土・りん酸質肥料を入れる | 露地（極早生〜中生） | 三重1 p.35 |
| 8月 | 中旬 | 播種・基肥（北海道道央・佐賀） | 北海道道央の秋まき（北海道2）は8月中旬に播種し、葉鞘径6〜7mmを越冬の目安とする。佐賀のセット栽培は8月中旬にN18-18-18を全量基肥 | 秋まき／セット栽培 | 北海道2／佐賀1 p.18 |
| 8月 | 中旬〜下旬 | 播種（宮城・岩手） | 宮城の秋まきは8月中〜下旬（仙南の適期は8月中旬〜9月上旬）。岩手の極早生春どりの試験は8月中下旬 | 秋まき | 宮城1／岩手2 |
| 8月 | 下旬〜9月上旬 | 苗床作成・消毒 | 苗床消毒は山口で8月下旬、鳥取で苗床作成が8月下旬・消毒が9月上旬。消毒後ガス抜きに10日 | 中・晩生 | 山口1／鳥取1 |
| 9月 | 上旬 | 播種（関東・東海） | 栃木・埼玉・神奈川・千葉・東京は9月上〜中旬。岐阜の極早生は9月上旬、貯蔵種は9月下旬（いずれも図から読み取り）。富山は9/1〜9/5（コート種子・448穴セル） | 秋まき・マルチ | 栃木1 p.98／埼玉1 p.55／神奈川1 p.13／千葉1 p.234／東京1 p.8／岐阜1／富山1 |
| 9月 | 中旬〜下旬 | 播種（西日本） | 佐賀は早生9月下旬・中晩生9月中旬〜下旬。鳥取は9月中旬、山口は9月下旬、福岡は9月（図から読み取り）。長崎干拓地の試験は9月中旬〜10月上旬 | 秋まき | 佐賀1 p.18／鳥取1／山口1／福岡1 p.81／長崎1 |
| 9月 | 上旬〜下旬 | 倒伏期・根切り（北海道の直播） | 倒伏期は9月上旬頃（作業図から読み取り）。倒伏揃期からの日数を目安に根切りし、10月上旬までに収穫を終えるには9月下旬までに根切りする | 春まき・直播 | 北海道3 |
| 9月 | 下旬 | 基肥（千葉の葉たまねぎ） | トンネル栽培はN15・P2O5 25・K2O 15。追肥は10月下旬・11月下旬・12月下旬に各N3・K2O 3 | 葉たまねぎ・トンネル | 千葉1 p.235 |
| 10月 | 上旬〜下旬 | 圃場準備（山口・鳥取） | 山口は明渠・心土破砕・堆肥散布を10月上旬、耕土培養資材を10月中旬。鳥取は稲刈り後すぐ耕起（10月下旬）し堆肥2t/10a | 水田転換畑 | 山口1／鳥取1 |
| 10月 | 上旬〜中旬 | 定植（北海道道央・岩手・宮城・富山） | 北海道道央は9月下旬〜10月上旬、岩手は10/15〜17（試験の値）、宮城は10月中旬〜11月上旬、富山は10/15〜10/31。条間24cm×株間10〜12cmの4条 | 秋まき | 北海道2／岩手1／宮城1／富山1 |
| 10月 | 下旬 | 基肥（千葉・埼玉） | 千葉のマルチ栽培はN15・P2O5 25・K2O 15。埼玉は全量基肥N20を定植の2週間前までに施用 | 秋まき・マルチ | 千葉1 p.234／埼玉1 p.55 |
| 10月〜11月 | 下旬〜上旬 | 定植（栃木・東京） | 東京は10月下旬〜11月上旬、栃木は10月下旬〜11月（図から読み取り） | 秋まき | 東京1 p.8／栃木1 p.98 |
| 11月 | 上旬〜中旬 | 基肥・畝立て（佐賀・鳥取） | 佐賀の基肥は露地・マルチが11月中旬、トンネルが11月上旬。鳥取は畦幅140cmで11月上〜中旬に施肥・畝立て | 秋まき | 佐賀1 p.18／鳥取1 |
| 11月 | 上旬〜中旬 | 定植（関東・東海） | 千葉は上旬。神奈川・岐阜・群馬・埼玉・三重も11月（図から読み取り） | 秋まき・マルチ | 千葉1 p.234／神奈川1 p.13／岐阜1／群馬1 p.4／埼玉1 p.55／三重1 p.35 |
| 11月 | 中旬〜下旬 | 定植（西日本） | 鳥取・山口は11月中〜下旬（鳥取は25日まで）。佐賀の早生は11月中旬、中晩生は11月下旬〜12月上中旬。福岡は11月（図から読み取り） | 秋まき | 鳥取1／山口1／佐賀1 p.18／福岡1 p.81 |
| 11月 | 中旬〜下旬 | 播種（新潟の晩秋まき・宮城の晩秋まき） | 新潟の晩秋まきは無加温で11月中〜下旬に播種し、11月中旬播きは約2週間で発芽。宮城の晩秋まきも11月中〜下旬 | 晩秋まき | 新潟1／宮城1 |
| 12月 | 上旬 | 追肥・除草・防除（宮城・鳥取） | 宮城は必要に応じて12月上旬に硝酸態窒素2kg/10aを追肥。鳥取は除草を12月上旬〜3月中旬、べと病中心の防除を12月上旬〜6月上旬に行う | 秋まき | 宮城1／鳥取1 |
| 12月 | — | 追肥（栃木・神奈川） | 1回目の追肥は12月（図から読み取り） | 秋まき | 栃木1 p.98／神奈川1 p.13 |
都道府県別の比較
「—」はその県の資料に記載がない項目です。「図から読み取り」は栽培暦の図から読んだ値で、±1旬ほどずれることがあります。県の基準は品種や目標収量、土壌の前提が違うので、数字だけを単純に比べず、自分の地域に近い県の資料を確かめてください。
作型・品種と土壌pH
| 地域区分 | 都道府県 | 主な作型・品種 | 土壌pH | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 春まき・移植栽培（北海道の基本作型）。品種は資料に記載なし | — | 北海道1 p.111・北海道3・北海道2 |
| 東北 | 青森 | 資料なし | — | — |
| 東北 | 岩手 | 秋まき（品種「もみじ3号」の試験。県の施肥体系） | — | 岩手1・岩手2・岩手3 |
| 東北 | 宮城 | 秋まき・晩秋まき・春まき（仙南管内。機械化体系） | 6.0〜6.5 | 宮城1・宮城2 |
| 東北 | 秋田 | 春まき・無マルチ（オーロラ・もみじ3号） | 6.0〜6.5を目標に堆肥・苦土石灰・ようりん等で調整 | 秋田1 |
| 東北 | 山形 | 資料なし | — | — |
| 東北 | 福島 | 秋まき（砂壌土・埴壌土） | 6.0〜6.5を目標に苦土石灰等を施用 | 福島1 |
| 関東 | 栃木 | 水田裏作・秋まき（アドバンス、甘-70、もみじ3号、ソニック） | 6.0〜6.5（栃木2） | 栃木1 p.98-99・栃木2 |
| 関東 | 群馬 | 秋まき・露地（ターボ、ソニック） | — | 群馬1 p.4 |
| 関東 | 埼玉 | 秋まき・マルチ | — | 埼玉1 p.55 |
| 関東 | 千葉 | マルチ栽培（九十九里地域・海成砂質土） | 6.0〜6.5に矯正 | 千葉1 p.234-235・千葉1 p.235 |
| 関東 | 東京 | 秋まき（ネオアース、ターボ、アトン、O・K黄） | — | 東京1 p.8 |
| 関東 | 神奈川 | 秋まき（ソニック、七宝早生7号、O・L黄、ネオアース）／秋まきマルチ／湘南レッド | — | 神奈川1 p.13 |
| 北陸 | 新潟 | 春植え（晩秋まき・冬まき。主に砂丘地・少雪地。品種は秋植え用の中生系） | — | 新潟1・新潟2 |
| 北陸 | 富山 | 秋まき・初夏どり（機械化体系・ターザン中生） | — | 富山1 |
| 北陸 | 石川 | 資料なし | — | — |
| 北陸 | 福井 | 資料なし | — | — |
| 関東 | 長野 | —（作型の記載なし） | — | 長野1 |
| 東海 | 岐阜 | マルチ栽培・極早生（貴錦、浜育）／青切早生（七宝早生7号、ソニック）／貯蔵（七宝甘70、さつき、アース） | — | 岐阜1 |
| 東海 | 三重 | 露地・極早生（貴錦など） | — | 三重1 p.35 |
| 近畿 | 兵庫 | — | 5.5〜6.5（ひょうごの土づくり指針） | 兵庫1 p.9 |
| 近畿 | 和歌山 | 秋まき・中生 | 5.5〜7.0（和歌山1 p.27） | 和歌山1 p.27,35 |
| 中国 | 鳥取 | 水田転換畑の秋まき（もみじ3号）。経営指標の想定作型 | — | 鳥取1・鳥取2 |
| 中国 | 山口 | 中・晩生（加工業務用・ターザン）・平坦部 | — | 山口1 |
| 四国 | 香川 | 露地・マルチ栽培・購入苗（もみじ3号・慶）の中晩生 | — | 香川1 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 普通（露地・七宝早生7号・ターザン・七宝甘70） | 6.0〜6.8 | 福岡1 p.81 |
| 九州・沖縄 | 佐賀 | 露地・早生／中晩生。ほかにマルチ・トンネル・セット栽培（秋冬どり） | 好適6.0〜6.5 | 佐賀1 p.18 |
| 九州・沖縄 | 長崎 | 秋まき（諫早湾干拓地の試験・レクスター/七宝早生7号/アンサー/もみじ3号） | — | 長崎1 |
| 九州・沖縄 | 大分 | 早出し／貯蔵（秋まき） | — | 大分1 p.41 |
| 九州・沖縄 | 鹿児島 | 秋まき | — | 鹿児島1 |
栽植密度と目標収量
| 地域区分 | 都道府県 | 栽植密度（株/10a・条間×株間） | 目標収量（kg/10a） | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 畝幅24cm×株間10〜11cmの5条播き。播種粒数38,000〜42,000粒/10a。4条（畝幅30cm）なら株間9.5cm以上（北海道3） | 基準収量5,500（移植） | 北海道1 p.111・北海道3・北海道2 |
| 東北 | 岩手 | 畝幅150cm・条間24cm×株間12cm 4条植え（22,222株/10a）マルチなし（試験の値） | 商品収量4.2〜4.9t/10a（試験の値） | 岩手1・岩手2・岩手3 |
| 東北 | 宮城 | 畝間120〜150cm・畝幅100〜120cm・条間15〜25cm・株間10〜15cm。25,000〜30,000株/10a | 推定収量（可販）2.4〜3.2t/10a（令和5年産） | 宮城1・宮城2 |
| 東北 | 秋田 | 畝間140〜150cm・条間24cm・株間11〜14cm 4条（17,142〜21,816株/10a） | 4,000 | 秋田1 |
| 東北 | 福島 | 25,000本/10a | 5,000 | 福島1 |
| 関東 | 栃木 | 畦幅60cm×株間12cm・2条（条間12cm）28,000株 | 6,000 | 栃木1 p.98-99・栃木2 |
| 関東 | 群馬 | 畦幅90cm・条間15cm・株間15cm（株数の記載なし） | 6,000 | 群馬1 p.4 |
| 関東 | 埼玉 | 24,000本/10a | 6,000 | 埼玉1 p.55 |
| 関東 | 千葉 | 31,700株/10a | 6,000 | 千葉1 p.234-235・千葉1 p.235 |
| 関東 | 東京 | — | 4,500（基準収量） | 東京1 p.8 |
| 関東 | 神奈川 | 条間54cm×株間9〜10cm（マルチは15cm×15cm・7条） | 秋まき4,000／マルチ5,000〜6,000／湘南レッド3,000（マルチ5,000） | 神奈川1 p.13 |
| 北陸 | 新潟 | 畦幅140cm・条間20cm・株間15cm 4条（1,900株/a＝19,000株/10a） | 規格内4,000以上（球重230〜300g） | 新潟1・新潟2 |
| 北陸 | 富山 | 4条植え・条間24cm×株間10cm。うね幅150〜160cm・高さ20cm以上 | — | 富山1 |
| 東海 | 岐阜 | 25,000〜28,000本/10a | 極早生4,500〜6,000／青切早生5,000〜6,000／貯蔵6,000〜6,500 | 岐阜1 |
| 東海 | 三重 | 26,000本/10a | 4,000 | 三重1 p.35 |
| 中国 | 鳥取 | 畦幅140cm（溝含む）・4条植え・株間15cm、苗28,000本/10a（鳥取1）。乾燥出荷版は6条植え（鳥取2） | 4,500（経営指標の想定） | 鳥取1・鳥取2 |
| 中国 | 山口 | — | 6,000（出荷量） | 山口1 |
| 四国 | 香川 | — | 5,000（販売量の想定） | 香川1 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | — | 6,000（想定収穫量） | 福岡1 p.81 |
| 九州・沖縄 | 佐賀 | — | 6,000（セット栽培は3,000） | 佐賀1 p.18 |
| 九州・沖縄 | 長崎 | 畦間150cm×株間10cm・4条、26,666株/10a（試験の値） | —（試験の商品収量は約5,500〜8,000kg。試験の値） | 長崎1 |
| 九州・沖縄 | 大分 | — | 早出し2,500／貯蔵5,000 | 大分1 p.41 |
| 九州・沖縄 | 鹿児島 | — | 3,000〜6,000 | 鹿児島1 |
施肥量と施肥の時期
| 地域区分 | 都道府県 | 年間施肥量 N-P2O5-K2O（kg/10a） | 施肥の時期と配分（基肥・追肥） | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 15-15-15（施肥標準） | 基肥N10＋移植後4週目頃に分施N5（窒素水準Ⅱ・標準対応。水準Ⅰは12+6、水準Ⅲは8+4）。リン酸は基肥のみ（トルオーグP2O5 60〜80で15、30以下で30）、カリは基肥のみ（交換性K2O 15〜30で15）。緩効性窒素入り肥料の全量基肥も可 | 北海道1 p.111・北海道3・北海道2 |
| 東北 | 岩手 | 基肥15-30-15＋追肥10-4-10＝計25-34-25（慣行。岩手1） | 基肥N15・P2O5 30・K2O 15（県の施肥体系）。追肥は越冬後にN4・3・3の3回（3月中頃から2週間ごと）。基肥窒素を4割減らし9kg（9-18-9）にしても同等の収量（試験の値）。追肥開始は3月初め〜4月中頃で差なし（試験の値）。全量基肥の緩効性肥料（N19kg）でも同等（試験の値） | 岩手1・岩手2・岩手3 |
| 東北 | 宮城 | トータル20-20-20（標準目標。成分量は土壌診断で調整） | 基肥は全量の1/2〜2/3、残りは追肥。秋まきの追肥は2月中旬・3月中旬ほか（必要なら12月上旬）、1回あたり硝酸態窒素2kg/10a、最終は3月下旬まで。晩秋まき・春まきは基本的に追肥しない | 宮城1・宮城2 |
| 東北 | 秋田 | 15-20-15 | 全量基肥（高度化成12-16-12を125kg/10a、完熟堆肥2,000kg・苦土石灰100kg・ようりん50kgと併用）。育苗培土に超微粒被覆肥料2%添加で育苗中の追肥は省略 | 秋田1 |
| 東北 | 福島 | 24-26-20（秋まき） | 秋まき：基肥（定植前）18-24-14＋追肥6-2-6（2〜4月、りん茎肥大初期まで）。春まき：基肥15-30-15のみ追肥なし | 福島1 |
| 関東 | 栃木 | 22-27-22（N 12+5+5、P2O5 22+5、K2O 12+5+5） | 基肥N12・P2O5 22・K2O 12、追肥はN5・K2O 5を2回（追肥1回目はP2O5 5も）。堆肥・土づくり資材は別表 | 栃木1 p.98-99・栃木2 |
| 関東 | 群馬 | 30-30-25（N 25+5、P2O5 30、K2O 20+5） | 基肥N25・P2O5 30・K2O 20、追肥1回N5・K2O 5 | 群馬1 p.4 |
| 関東 | 埼玉 | 20-28-20（全量基肥） | 基肥のみ（追肥0）。定植の2週間前までに有機質肥料または緩効性肥料を主体に施用 | 埼玉1 p.55 |
| 関東 | 千葉 | 24-25-24（N 15+3+3+3、P2O5 25、K2O 15+3+3+3） | 基肥10月下旬 N15・P2O5 25・K2O 15（有機質肥料・緩効性肥料・単肥）。追肥は1月中旬・2月中旬・3月中旬に各N3・K2O 3（NK化成） | 千葉1 p.234-235・千葉1 p.235 |
| 関東 | 東京 | 16-24-14（黒ボク土）／16-20-14（褐色森林土・灰色低地土） | 基肥N8・P2O5 24（褐色森林土は20）・K2O 6、追肥N4とK2O 4を2回。堆肥2,000kg/10a | 東京1 p.8 |
| 関東 | 神奈川 | 18-18-18（秋まき・ソニック系：N 6+4+4+4、P2O5 12+6、K2O 6+4+4+4）。マルチは18-18-18の全量基肥。湘南レッド13-15-12 | 秋まき（ソニック系）は基肥N6・P2O5 12・K2O 6、追肥3回。秋まきマルチは基肥のみ。湘南レッド（生食用）は基肥N4・P2O5 15・K2O 4、追肥2回 | 神奈川1 p.13 |
| 北陸 | 新潟 | 総窒素は秋植え慣行並み（試験でN20〜24kg/10a） | 追肥は5月上旬までに秋植えの春追肥と同量程度（試験の値）。4月下旬〜5月上旬に追肥（新潟2） | 新潟1・新潟2 |
| 北陸 | 富山 | — | 追肥3回（栽培暦の図から読み取り・3月頃）。施肥量の数値の記載なし | 富山1 |
| 関東 | 長野 | 26-15-24（基準施肥量・単値） | — | 長野1 |
| 東海 | 岐阜 | 21.6-26.4-20.8（N 化学肥料由来18.4+有機質由来3.2） | 基肥N15.2（化学12.0+有機3.2）・P2O5 26.4・K2O 14.4。追肥はN3.2・K2O 3.2を2回。育苗ほは基肥N27・P2O5 53・K2O 27（g/㎡） | 岐阜1 |
| 東海 | 三重 | 25-23-24（全量基肥） | 基肥のみ（追肥0）。マルチ栽培では緩効性肥料を用いる | 三重1 p.35 |
| 近畿 | 和歌山 | 18.5-16.5-14 | 窒素の基肥割合40％、追肥3回 | 和歌山1 p.27,35 |
| 中国 | 鳥取 | — | 施肥・畦立ては11月上〜中旬。追肥は12月中旬〜3月中旬（3月上旬までとする）。N-P-K量は資料に成分量の記載なし（資材量のみ） | 鳥取1・鳥取2 |
| 中国 | 山口 | — | 耕起・施肥・畝立11月上旬。追肥は3回（1月中旬・2月中旬・3月中旬）。成分量は資料に記載なし | 山口1 |
| 四国 | 香川 | — | 堆肥2t・苦土石灰系資材・専用配合・NK系各数袋/10a程度の資材量のみ記載（成分量なし）。追肥は2回の作業時間計上（時期は図表から読み取れず） | 香川1 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 14-14-14（基準施肥量） | 基肥：N67%・P2O5 85%・K2O 65%、追肥：N33%・P2O5 15%・K2O 35%。追肥は早生種で11月中旬〜2月上旬、中生種で1月上旬〜3月上旬に1〜2回分施。肥効調節型の全量基肥も可（中生は40日タイプ） | 福岡1 p.81 |
| 九州・沖縄 | 佐賀 | 25-20-20（露地） | 露地：基肥N7.5・P2O5 20・K2O 10（11月中旬）、追肥1 N10・K2O 10（1月上旬）、追肥2 N7.5（3月上旬）。マルチはN22-18-18全量基肥（11月中旬）、トンネルはN18-20-20全量基肥（11月上旬）、セット栽培はN18-18-18全量基肥（8月中旬） | 佐賀1 p.18 |
| 九州・沖縄 | 長崎 | 県慣行基準 N24（P2O5・K2O の記載なし） | 全面基肥。県慣行基準N24に対し、硝酸化成抑制材入り尿素肥料でN12（50%減）でも干拓基準（N18）と同等の収量（試験の値） | 長崎1 |
| 九州・沖縄 | 大分 | 早出し 20-15-15／貯蔵 25-20-20 | 早出し：N 基肥10・追肥3回（3-4-3）、P2O5は全量基肥15、K2O 基肥8・追肥2-3-2。貯蔵：N 基肥10・追肥5-5-5、P2O5 基肥20、K2O 基肥10・追肥3-3-4。追肥は早出し2月中旬、貯蔵3月中旬で終了 | 大分1 p.41 |
| 九州・沖縄 | 鹿児島 | 18-22-18（堆肥2,000kg/10a） | マルチ栽培は全量基肥。露地栽培は基肥と追肥を3：1とし、定植1カ月後から1カ月おきに3回分施 | 鹿児島1 |
播種・育苗と定植
| 地域区分 | 都道府県 | 播種・育苗の時期 | 定植の時期 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 春まき（月日の記載なし。この資料にない） | 移植（月日の記載なし）。移植後4週目頃に窒素分施 | 北海道1 p.111・北海道3・北海道2 |
| 東北 | 岩手 | 8月（極早生・春どりの試験は8月中下旬） | 10月15〜17日（試験の値） | 岩手1・岩手2・岩手3 |
| 東北 | 宮城 | 秋まき8月中〜下旬（仙南の適期は8月中旬〜9月上旬）、晩秋まき11月中〜下旬、春まき1月上〜中旬。育苗は秋まき約2か月 | 秋まき10月中旬〜11月上旬、晩秋まき3月中〜下旬、春まき3月下旬〜4月上旬（地温8℃以上が目安） | 宮城1・宮城2 |
| 東北 | 秋田 | 2月中旬（加温育苗が望ましい）。育苗日数70日程度・本葉3枚 | 4月下旬（図から読み取り・4/25前後） | 秋田1 |
| 関東 | 栃木 | 9月（図から読み取り） | 10月下旬〜11月（図から読み取り） | 栃木1 p.98-99・栃木2 |
| 関東 | 群馬 | 9月中旬ごろ（図から読み取り） | 11月上旬ごろ（図から読み取り） | 群馬1 p.4 |
| 関東 | 埼玉 | 9月上〜中旬（図から読み取り） | 11月中旬（図から読み取り） | 埼玉1 p.55 |
| 関東 | 千葉 | 9月上旬（図から読み取り）。苗床施肥N15・P2O5 15・K2O 15、間引き後N3・K2O 3 | 11月上旬（図から読み取り） | 千葉1 p.234-235・千葉1 p.235 |
| 関東 | 東京 | 9月上旬（図から読み取り） | 10月下旬〜11月上旬（図から読み取り） | 東京1 p.8 |
| 関東 | 神奈川 | 9月上〜中旬（図から読み取り） | 11月上〜中旬（図から読み取り） | 神奈川1 p.13 |
| 北陸 | 新潟 | 晩秋まき：11月中〜下旬（無加温）。冬まき：1月上旬〜2月上旬（発芽時加温）。288穴セルトレイ。11月中旬播きは約2週間で発芽 | 晩秋まきは3月下旬〜4月上旬。冬まきは4月2〜3半旬 | 新潟1・新潟2 |
| 北陸 | 富山 | 9/1〜9/5（コート種子・448穴セル・約23,000粒/10a）。育苗50〜60日 | 10/15〜10/31（本葉3枚・葉鞘径3.5〜4mm・草丈12cmの苗） | 富山1 |
| 東海 | 岐阜 | 極早生9月上旬、青切早生9月中旬、貯蔵種9月下旬（図から読み取り） | 極早生・青切早生は11月上〜中旬、貯蔵種は11月中旬（図から読み取り） | 岐阜1 |
| 東海 | 三重 | 9月（図から読み取り） | 11月（図から読み取り） | 三重1 p.35 |
| 中国 | 鳥取 | 苗床作成8月下旬、苗床消毒9月上旬、播種9月中旬 | 11月中〜下旬（11月25日までに大・中・小に分けて定植） | 鳥取1・鳥取2 |
| 中国 | 山口 | 苗床消毒8月下旬、播種9月下旬（シーダーテープ）、育苗管理9月下旬〜11月下旬 | 11月下旬（半自動移植機） | 山口1 |
| 四国 | 香川 | 購入苗のため自家育苗なし | 12月下旬〜1月下旬（旬別作業時間表からの推定・不確か） | 香川1 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 9月（図から読み取り） | 11月（図から読み取り） | 福岡1 p.81 |
| 九州・沖縄 | 佐賀 | 早生9月下旬、中晩生9月中旬〜下旬 | 早生11月中旬、中晩生11月下旬〜12月上中旬 | 佐賀1 p.18 |
| 九州・沖縄 | 長崎 | 9月中旬〜10月上旬（2018〜2019年の試験） | 11月中旬〜12月中旬（同） | 長崎1 |
追肥・除草と収穫・貯蔵
| 地域区分 | 都道府県 | 追肥・除草・とう立ち対策の時期 | 収穫・乾燥貯蔵の時期 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 播種後に土壌処理の除草。6月上旬以降の茎葉処理は苗が2葉期以上が望ましい。タマネギバエ対策は播種前の全面土壌混和 | 倒伏揃期からの日数を目安に根切り。10月上旬までに収穫を終えるには9月下旬までに根切りする（北海道3）。倒伏期は9月上旬頃（北海道3の作業図から読み取り） | 北海道1 p.111・北海道3・北海道2 |
| 東北 | 岩手 | 追肥3月中頃〜（試験の値） | 収穫は過半数倒伏日の7日後（試験の値）。試験での倒伏は6月19〜21日、収穫は6月下旬 | 岩手1・岩手2・岩手3 |
| 東北 | 宮城 | 追肥は秋まきで12月上旬・2月中旬・3月中旬、最終3月下旬。除草は定植前1か月程度に事前の除草剤。べと病は3月下旬から予防散布 | 倒伏後、葉首を切って汁が出なくなったら適期。茎葉処理→2日以上あけて根切り→玉寄せ→ハーベスタ→乾燥施設（コンテナ約500kg） | 宮城1・宮城2 |
| 東北 | 秋田 | 除草は土壌処理剤が基本、定植時と1か月後（5/25前後）。ネギアザミウマは5月25日〜6月5日から防除開始 | オーロラ7月10日前後、もみじ3号7月25日前後。倒伏期（50%倒伏）から1週後（オーロラ）〜2週後（もみじ3号） | 秋田1 |
| 東北 | 福島 | 追肥は速効性肥料を数回に分ける。肥大中期以降の追肥は腐敗性病害・貯蔵性悪化を招くため行わない | — | 福島1 |
| 関東 | 栃木 | 追肥12月と2月（図から読み取り） | 5月下旬〜6月上旬（図から読み取り） | 栃木1 p.98-99・栃木2 |
| 関東 | 群馬 | 追肥は1回（時期の記載なし） | 6月上〜中旬（図から読み取り） | 群馬1 p.4 |
| 関東 | 埼玉 | 追肥なし | 5月中旬〜6月中旬（図から読み取り） | 埼玉1 p.55 |
| 関東 | 千葉 | 追肥1〜3月の中旬（各1回） | 4月下旬〜5月（図から読み取り） | 千葉1 p.234-235・千葉1 p.235 |
| 関東 | 東京 | 追肥2回（時期の記載なし） | 6月下旬（図から読み取り） | 東京1 p.8 |
| 関東 | 神奈川 | 追肥12月・2月・3月ごろ（図から読み取り）。3月の追肥は生育で加減 | 5月〜6月（図から読み取り） | 神奈川1 p.13 |
| 北陸 | 新潟 | 5月下旬からは積極的なかん水。除草剤は必ず実施。アザミウマは秋植えより多発 | 晩秋まき6月どり（平均収穫日6/26）、冬まき7月どり（7/4）。収穫は80%以上倒伏時 | 新潟1・新潟2 |
| 北陸 | 富山 | 追肥①〜③（図から読み取り・2〜3月頃） | 6月中旬〜 | 富山1 |
| 東海 | 岐阜 | 追肥は2月〜3月上旬に降雨前にポリマルチ上へ施用 | 極早生3月下旬〜4月上旬、青切早生5月、貯蔵種5月下旬〜6月中旬（図から読み取り） | 岐阜1 |
| 東海 | 三重 | 追肥なし。土づくり（堆肥・石灰・苦土・りん酸質肥料）は8月 | 2〜4月（図から読み取り） | 三重1 p.35 |
| 近畿 | 和歌山 | 追肥3回 | — | 和歌山1 p.27,35 |
| 中国 | 鳥取 | 除草剤散布12月上旬〜3月中旬。べと病中心に防除12月上旬〜6月上旬。追肥の遅れは貯蔵性を下げる（鳥取2） | 茎葉が50〜60%倒伏したころ収穫（鳥取1は機械収穫・ほ場乾燥、鳥取2は茎葉を8cm残して切り吊り玉）。収穫6月上〜下旬、出荷6月下旬〜10月下旬の常温貯蔵 | 鳥取1・鳥取2 |
| 中国 | 山口 | 追肥3回（1月中・2月中・3月中）。べと病株の抜き取り3月上旬 | 6月上旬に掘取り・畝上で天日干し、7月上旬〜8月中旬に調製・出荷 | 山口1 |
| 四国 | 香川 | 防除・除草・追肥の作業が1〜3月に配置 | 収穫は5月下旬〜6月（5月に1,250kg・6月に3,750kgの販売想定） | 香川1 |
| 九州・沖縄 | 福岡 | 追肥は球の肥大開始までに地上部を十分に育てる目的で、早生11月中旬〜2月上旬、中生1月上旬〜3月上旬 | 早生系4月下旬〜5月、中生系5月下旬〜6月ごろ（図から読み取り） | 福岡1 p.81 |
| 九州・沖縄 | 佐賀 | 追肥1は1月上旬、追肥2は3月上旬。止肥の時期を遅らせない。切りワラを2月以降に散布（冬期の干害対策） | 早生4月〜5月上旬、中晩生5月中旬〜6月上旬 | 佐賀1 p.18 |
| 九州・沖縄 | 長崎 | — | 品種で異なる：早生は4月下旬、中生は5月中旬、晩生は5月下旬〜6月上旬（試験の値） | 長崎1 |
| 九州・沖縄 | 大分 | 追肥は早出しで2月中旬、貯蔵で3月中旬までに終える | — | 大分1 p.41 |
| 九州・沖縄 | 鹿児島 | 露地は定植1カ月後から月1回、計3回の追肥 | — | 鹿児島1 |
各県の資料にある注意点
- 北海道：基肥の速効性窒素は4kg/10aを下限。リン酸は苗にリン酸水溶液を葉面散布で5kg減、リン酸強化培土育苗で10kg減。有機物の化学肥料相当量は施肥量から減じる。堆肥は秋施用が原則。苦土MgO2〜3kg/10a
- 青森：青森県の公的資料は見つからなかった（notes.md参照）
- 岩手：基肥窒素減肥はリン酸・カリへの影響を検討していない。北上市の水田転換畑の黒ボク土の結果
- 宮城：秋まきは播種を早めると抽苔率が上がる。晩秋まき・春まきは収穫が梅雨と重なる。タマネギバエの被害が大きい
- 秋田：春まきは秋まきより病害虫が多く定期防除が必要。収穫後のりん茎腐敗（タマネギ腐敗病）対策としてネギアザミウマ防除が必須
- 山形：山形県の公的資料は見つからなかった（notes.md参照）
- 福島：春まきは生育後半の窒素・リン酸過剰で腐敗性病害が多発するため追肥しない。浜通りにおける施肥量
- 栃木：可給態リン酸50〜100mg/100g・pH6.0〜6.5が県基準。水田導入初年は低収になりやすく、45か所の調査で基準未満のほ場ほど目標収量未達が多かった（試験の値）
- 埼玉：堆肥2〜3t/10a。酸性土壌ではりん酸の肥効が劣る。球の肥大に適度な土壌水分が必要で適湿を保てる土づくりをする。定植前の土壌診断で施肥量を決める
- 千葉：高度化成は年内の生育を進めてとう立ちを増やすので基肥に使わない
- 東京：前作に肥料が残っていれば施用量を減らす。赤土の盛土・客土ほ場ではリン酸資材と植物質の多い堆肥を十分に入れる
- 神奈川：3月の追肥は生育の具合で施肥量を加減し、生育が旺盛なら追肥を行わなくてもよい
- 新潟：秋植え慣行では定植遅れ・越冬率低下・降雪リスクがある。春植えは3月下旬定植が4月上旬より肥大良好
- 富山：べと病が問題。収穫後に7月下旬〜9月上旬を含む50日以上の夏期湛水（常時5cm以上）で予防。マニュアルは無断複写・転載・引用禁止
- 石川：石川県の公的資料は見つからなかった（notes.md参照）
- 福井：福井県の公的資料は見つからなかった（notes.md参照）
- 長野：県の試験場等の結果から推奨される基準。土壌診断・施肥診断支援システムのデータにも使用
- 岐阜：耕起前に完熟堆肥2〜4t、苦土石灰100kg、BM重焼リン40kg。堆肥の有効成分を差し引いて施肥量を決める。排水不良の水田では高うね。対象地域は岐阜・西濃・中濃
- 兵庫：土壌ECに弱い作物（0.3〜0.5dS/m）に分類
- 和歌山：定植後に低温期を経て生育期間が長いわりに養分吸収量が少ない。冬は根の分布範囲が狭いため基肥は根の近くに施すのがよいが、量が多いと濃度障害を起こしやすい
- 鳥取：玉ねぎ跡地を避ける（苗床）。苗床消毒後ガス抜き10日。べと病は苗床防除を徹底。排水のよい水田転換畑が前提
- 山口：10月上旬に明渠施工・心土破砕。堆肥は10月上旬、耕土培養資材は10月中旬に散布
- 香川：黒マルチ使用。JA共販・個選前提
- 福岡：酸性土壌では生育が極端に低下する。球の肥大開始までに地上部を十分に生育させると増収
- 佐賀：リン酸は元肥に施用し、切ワラを2月以降に散布して冬期の干害を避ける。基肥は全面全層。追肥は施肥溝をきらず、覆土を兼ねて溝土を土入れ。上場・圃場整備直後の水田はリン酸30kg以上。肥効調節型の全量元肥栽培は窒素約15%削減可
- 長崎：試験は諫早湾干拓地の灰色低地土のデータ。県の栽培暦ではない
- 大分：粘土質を対象に作成した基準。壌質・砂質土は追肥回数を増やす。土壌診断で減肥する
県ごとの違いを読み解く
北海道と本州で作型が違う
北海道の基本は春まきの移植栽培で、資料には直播の指針もあります。直播は4月中旬から遅くとも4月下旬（晩限は5月10日）に播種し、倒伏期は9月上旬頃です。10月上旬までに収穫を終えるには、9月下旬までに根切りを済ませます（北海道3）。移植栽培の播種と定植の月日は、集めた資料に書かれていませんでした。
本州では秋まきが標準で、播種は栃木・埼玉・神奈川・千葉・東京が9月上〜中旬、鳥取が9月中旬、山口が9月下旬です（いずれも図または本文から）。定植は10月下旬〜11月で、収穫は埼玉が5月中旬〜6月中旬、群馬が6月上〜中旬、東京が6月下旬です。九州は早生の収穫が早く、佐賀は4月〜5月上旬、福岡は4月下旬〜5月、三重の極早生は2〜4月です。
収穫後の保管にも差があります。鳥取は常温貯蔵で6月下旬〜10月下旬に出荷し、山口は6月上旬に掘り取って天日干しにし、7月上旬〜8月中旬に調製・出荷します。
東北・北陸には春まきと春植えがある
秋田は春まきの無マルチ栽培で、2月中旬に加温育苗を始め、4月下旬に定植し、オーロラは7月10日前後、もみじ3号は7月25日前後に収穫します（秋田1）。岩手の水田転換畑の春まきは、2月4〜18日に播種して4月14〜21日に定植します（岩手3）。同じ岩手の秋まき（もみじ3号）は、倒伏から7日後の6月下旬に収穫しました（岩手1の試験の値）。
宮城は一つの県の中に秋まき、晩秋まき、春まきの3作型があります。秋まきは8月中〜下旬に播種して10月中旬〜11月上旬に定植し、晩秋まきは3月中〜下旬、春まきは3月下旬〜4月上旬に定植します（宮城1）。新潟は砂丘地向けの春植えで、晩秋まきの苗を3月下旬〜4月上旬に植え、平均収穫日は6月26日、冬まきは7月4日です（新潟1）。
福島は秋まきと春まきで施肥の組み立てが違います。春まきは基肥のみで追肥をしません。資料は、生育後半の窒素とリン酸が過剰になると腐敗性病害が多発するためと説明しています（福島1）。
施肥量の幅
年間の窒素量（kg/10a）は、福岡14、東京16、神奈川18、鹿児島18、和歌山18.5、埼玉20、栃木22、千葉24、佐賀25、三重25、長野26、群馬30と開いています。北海道（北海道1）と秋田は15、福島の秋まきは24です。岩手の慣行は基肥15と追肥10を合わせた25です（岩手1）。
目標収量が同じでも量は揃いません。福岡1と佐賀1はどちらも想定収量が6,000kg/10aですが、窒素は福岡が14、佐賀の露地が25です。福岡の基準は基肥と追肥の比が窒素で67対33、佐賀は追肥が中心です。北海道は、基肥N10と移植4週目頃の分施N5の組み合わせを標準とし、緩効性窒素入りの肥料を使った全量基肥も認めています。
追肥の回数と終わりの時期
埼玉と三重は追肥なしの全量基肥です。千葉は1月・2月・3月の中旬に各N3・K2O 3、山口は1月中旬・2月中旬・3月中旬の3回、鹿児島は定植1か月後から月1回の3回です。佐賀は1月上旬と3月上旬、栃木は12月と2月の図で追肥を示しています。
追肥を終える時期も揃っていません。福岡の中生は3月上旬、鳥取は3月上旬まで、大分は早出しが2月中旬、貯蔵用が3月中旬まで、宮城は3月下旬までです。福島の資料は、肥大中期以降の追肥が腐敗性病害を招き、貯蔵性を悪くするとして行わないと書いています。鳥取2も、追肥の遅れが貯蔵性を下げるとしています。
資料が見つからなかった都道府県
青森・山形・石川・福井・茨城・山梨・静岡・愛知・滋賀・京都・大阪・奈良・島根・岡山・広島・徳島・愛媛・高知・熊本・宮崎・沖縄は、たまねぎの施肥基準や栽培暦を確認できませんでした（2026年10月13日時点。資料があっても、PDFを取得できなかった県が含まれます）。兵庫はpHの範囲だけ、長野は基準施肥量の単値だけ、和歌山は施肥量と追肥回数を中心にした行で、作型の時期は載っていません。
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出典一覧
表の「根拠」「出典」の略称と資料の対応です。
- 北海道1：北海道農政部（クリーン農業推進）「北海道施肥ガイド2020 Ⅳ園芸作物（PDF）」、2020年
- 北海道2：北海道立総合研究機構（花・野菜技術センター等）「たまねぎ秋まき栽培の総合技術（成績）」、平成9年度頃年
- 北海道3：北海道立総合研究機構・北海道農政部「畑作地帯における加工・業務用たまねぎの直播栽培指針」、2020年
- 北海道4：北海道立総合研究機構 中央農試「有機栽培におけるたまねぎ・ばれいしょの窒素施肥基準（成績概要書）」、2014年
- 岩手1：岩手県農業研究センター「秋まきたまねぎ栽培における基肥窒素量減肥の可能性と追肥開始時期（試験研究成果書）」、2022年
- 岩手2：岩手県農業研究センター「冬期間のハウスを活用したたまねぎ春どり作型の栽培法（試験研究成果書）」、2020年
- 岩手3：岩手県農業研究センター「水田転換畑での春まきたまねぎ栽培におけるリン酸施肥効果（試験研究成果書）」、2022年
- 宮城1：宮城県大河原農業改良普及センター「機械化一貫体系によるたまねぎの導入に向けたたまねぎ栽培マニュアル」、2022年
- 宮城2：宮城県美里農業改良普及センター「省力的な土地利用型園芸作物の安定生産 たまねぎ秋まき直播栽培の現地事例」、2026年
- 秋田1：秋田県農業試験場「秋田県版タマネギ春まき無マルチ栽培マニュアル」、2020年
- 福島1：福島県「福島県施肥基準 作物別施肥基準（１〜４）（野菜のタマネギ）」
- 栃木1：栃木県「農作物施肥基準（野菜・葉茎菜類。作型模式図p.98・施肥量p.99）」、平成29年3月年
- 栃木2：栃木県農業試験場「研究成果集第42号 現地実態調査によるたまねぎの低収要因の解明」、令和2〜4年度年
- 群馬1：群馬県「作物別施肥基準・土壌診断基準 野菜（p.4 タマネギ）」、平成16年3月（2022年掲載）年
- 埼玉1：埼玉県「主要農作物施肥基準 野菜（⑩たまねぎ p.55）」、令和7年版（ファイル名r7）年
- 千葉1：千葉県「主要農作物等施肥基準 野菜：えだまめ～みずな（たまねぎ p.234-235）」、平成31年3月年
- 東京1：東京都「東京都農作物施肥基準 06 ブロッコリー・コマツナ・レタス・ウド・ホウレンソウ・シュンギク・タマネギ・ネギ…（p.8）」、平成17年3月年
- 神奈川1：神奈川県「神奈川県作物別施肥基準（全体版・タマネギ p.13）」、令和5年5月年
- 新潟1：新潟県農業総合研究所園芸研究センター「たまねぎのセル成形苗を用いた春植えによる６月下旬〜７月上旬収穫作型（研究成果情報）」、2016年
- 新潟2：新潟県農業総合研究所園芸研究センター「春植えたまねぎ栽培のポイントとりん茎の肥大特性（研究成果情報）」、2016年
- 富山1：富山県農林水産部農業技術課・広域普及指導センター「たまねぎ機械化体系 栽培マニュアル（案）令和8年産版」、2025年
- 長野1：長野県「長野県施肥基準（No.34 たまねぎ）」、平成30年3月年
- 岐阜1：岐阜県「主要園芸作物標準技術体系2005（野菜編）抜粋 たまねぎ（マルチ栽培）」、2005年年
- 三重1：三重県「適正施肥の手引き（全体版・タマネギ p.35）」、令和4年3月年
- 兵庫1：兵庫県「化学肥料低減指針（p.9 pH・EC耐性の表。「ひょうごの土づくり指針」より）」、令和5年2月年
- 和歌山1：和歌山県「土壌肥料対策指針（改訂版）（pH好適範囲 p.27・タマネギ施肥 p.35）」、平成31年3月年
- 鳥取1：鳥取県「経営技術指針 050 たまねぎ（水田転換畑・もみじ3号）」、不明年
- 鳥取2：鳥取県「経営技術指針 051 たまねぎ（乾燥出荷）」、不明年
- 山口1：山口県「技術体系 No.16 たまねぎ 中・晩生（加工業務用）」、不明年
- 香川1：香川県「経営類型 ⑤06 タマネギ 露地栽培（もみじ3号）」、2024（令和6年度作成）年
- 福岡1：福岡県「福岡県野菜施肥基準 35 タマネギ（p.81）」、不明年
- 佐賀1：佐賀県「施肥基準 令和8年度版 02 野菜の施肥（8.タマネギ、p.18）」、2026年
- 長崎1：長崎県農林技術開発センター「諫早湾干拓地における硝酸化成抑制材入り尿素肥料を用いたタマネギの窒素減肥栽培（成果情報）」、2020年
- 大分1：大分県「主要農作物施肥指導指針 第4章 5 野菜 (2)葉茎菜類（9)たまねぎ、p.41」、不明年
- 鹿児島1：鹿児島県農政部「土壌改良及び施肥改善指針（七訂版）(3)野菜 b-8 タマネギ」、2020年