水稲の栽培暦・年間作業表【全国まとめ】47都道府県の施肥・田植え・中干し・収穫時期を比較

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栽培暦 水稲の栽培暦・年間作業表【全国まとめ】47都道府県の施肥・田植え・中干し・収穫時期を比較

水稲の施肥・田植え・中干し・収穫の時期は、都道府県ごとの施肥基準や栽培指針に別々に書かれていて、作期や品種の呼び方も県で違います。この記事では、47都道府県の公的資料（104本）から、うるち米の移植栽培の時期と数値を拾い、全国の比較表と、主産地向けの標準的な年間作業表にまとめました。どの値にも出典の県と資料を付けています。

全体を見ると、田植えは宮崎の早期の3月下旬から、福岡や熊本の6月下旬まで3か月ほど幅があります。年間の窒素量は、東京の追肥なしの4kg/10aから福井のハナエチゼンの10〜12kg/10aまで約3倍の差があります。表の軸は、田植え時期の北から南への違い、基肥と穂肥の配分、中干しの時期、目標収量の幅の4つです。

水稲の年間作業表・都道府県比較（Excel）をダウンロード

Excelには、年間作業表（実施日を書く欄つき）、47都道府県の比較表、出典一覧の3つのシートがあります。

ほかの作物の栽培暦・年間作業表は栽培暦・年間作業表の全国まとめにまとめています。

目次

この表の読み方と注意

  • 対象：都道府県と県の試験場・普及組織が公開している施肥基準、栽培指針、栽培暦、試験研究の成果です。農林水産省「都道府県施肥基準等」に掲載されている県の資料を含みます。飼料用米と酒米は対象外で、直播は触れていません
  • 使い方：資料の表やレイアウトは転載せず、時期と数値などの事実だけを拾って組み直しました。栽培暦の図から読んだ値には「図から読み取り」と書いています。±1旬ほどずれることがあります
  • 石川：石川の窒素8kg/10aは施肥基準ではなく、特別栽培の慣行レベルです。県の施肥基準そのものは見つかりませんでした
  • 京都：京都の施肥はなたね油粕を使う有機の施肥例で、化学肥料を使う慣行の基準ではありません。資料は2000年版です
  • 静岡と和歌山：両県の収量と窒素量は、にじのきらめきの試験の値です。県の施肥基準ではないので、標準値として他県と並べないでください
  • 旧版の資料：山口1の稲作栽培指導指針は1990年代の調査データを含む旧版です。岡山1は品種構成から平成前期と推定される旧版で、現行の基準と数値が違う可能性があります。岐阜1は2001年版です
  • 長崎：基肥4kgと穂肥4kgの合計8kg/10aは、育苗箱全量施肥の計算例です。県の標準施肥基準とは断定できません
  • 協議会名義の資料：鳥取と徳島で見つかった協議会名義の資料は使っていません。鳥取と徳島の行は、県の普及組織と試験場の資料だけで作っています
  • 農薬：使い方を推奨しないため、薬剤名は書いていません
  • 調査日：2026年10月13日です。資料は改訂されることがあるので、自分の県の資料で最新の内容を確かめてください

標準の年間作業表（主産地の移植栽培（うるち米））

北海道から沖縄までの47都道府県の資料をもとに、うるち米の移植栽培の作業を月順に並べた表です。田植え・穂肥・収穫の時期は県と品種で大きく違うので、1行の中に県別の時期を並べています。図から読み取った時期は±1旬ほどずれることがあります。「根拠」の略称は記事末尾の出典一覧に対応しています。

月 旬 作業 内容・目安 品種・作型 根拠
3月 中旬〜下旬 播種（早期・超早期） 高知の早期稚苗は3月下旬頃（図から読み取り）。宮崎の早期は稚苗2/25・中苗2/10。徳島の早期は浸種水温10〜15℃（積算100℃目安）・催芽30℃前後・播種140〜180g/箱。千葉のコシヒカリ稚苗も3月下旬（図から読み取り） 早期（コシヒカリ等） 高知1・宮崎1・徳島1・千葉1 p.129
3月〜4月 — 種子予措・浸種・播種計画 青森は塩水選・種子消毒・浸種。山形は移植日から逆算して播種し、稚苗の育苗は20〜25日、中苗は30〜35日。浸種は積算水温120℃（ササニシキは100℃） 稚苗〜中苗（東北） 青森1 p.11・山形3
3月 下旬〜4月上旬 田植え（宮崎・早期） 広域沿海の早期は3月20日から（コシヒカリは3月下旬〜4月上旬移植）。沖縄の一期作の移植も3月 コシヒカリ（早期） 宮崎1・沖縄2
4月 上旬〜中旬 播種（関東・東海の早期・早植） 埼玉の早期は4月上旬、栃木の早植は4月中旬、群馬の山間（標高400〜700m）は4月中旬、愛知の平坦早期は4月中旬、三重は4月上〜中旬（いずれも図から読み取り） コシヒカリ（早期・早植） 埼玉1 p.37・栃木1 p.70・群馬1・愛知1 p.8・三重1 p.13
4月 上旬〜下旬 播種・育苗（東北） 青森は津軽中央の稚苗4/15〜25・中苗4/10〜20、津軽西北の中苗4/10〜20・成苗4/5〜15、県南内陸の中苗・成苗4/5〜15。秋田は水温10℃を確保できる4月上旬頃から浸種し、中苗は100g/箱で35〜40日育苗。岩手は田植え日から逆算して播種し、育苗ハウスは日中25℃を超えないようにする。宮城は田植え5/15なら稚苗・加温出芽で4/27頃（亘理）〜5/1頃（仙台） 稚苗・中苗・成苗 青森1 p.40-42・秋田1・岩手2・宮城1 p.1・宮城3 p.2
4月 上旬〜下旬 播種・育苗（北海道・北陸） 北海道は中苗マット育苗が30〜35日で移植時3.1葉以上、成苗ポットは35日（ななつぼしは異常出穂のリスクが高く30日程度）。石川の奥能登の普通期移植の例は浸種3/29・催芽4/8・播種4/9・育苗27日 一般うるち・普通期移植 北海道1 p.34・北海道2・石川2
4月 中旬〜下旬 播種・育苗（関東以西） 茨城の早期は移植日から逆算して育苗22〜25日、1箱乾籾140〜180g、浸種は水温10〜15℃・積算100〜120℃。広島の高冷・北部は4月中旬〜下旬播種。和歌山は催芽籾150〜180g/箱、出芽30〜32℃で3〜4日、緑化2〜3日、硬化10〜15日。奈良の大和高原・宇陀吉野山間は播種4月・田植5月・出穂7月下旬〜8月上旬・成熟9月上〜中旬 早期・高冷・山間 茨城1・広島1・和歌山2 pp.2〜3・奈良4
4月 上旬〜中旬 田植え（四国・九州の早期） 高知のコシヒカリは4/13頃・南国そだちは4/5頃（図から読み取り）。鹿児島のコシヒカリは4月上旬（試験の値）、熊本天草のコシヒカリは4/19（試験の値）。福岡のコシヒカリ・夢つくしの早期は4月中旬〜5月上旬 コシヒカリ（早期） 高知1・鹿児島1・熊本3・福岡1
4月 下旬 田植え（関東〜四国の早期） 茨城の早期は早限が県南・県西で4月第5半旬、18〜22株/㎡・1株4〜5本。千葉のコシヒカリは18株/㎡。静岡のにじのきらめきは4/21移植で出穂7/12・成熟8/20（令和4年、磐田市。試験の値）。愛媛のコシヒカリは4月下旬（試験の値）。島根の平坦はつきあかり4月下旬〜5月上旬 コシヒカリ・あきたこまち・つきあかり・にじのきらめき（早期） 茨城1・千葉1 p.129・静岡1 p.4・愛媛2・島根2
4月 下旬 基肥（関東〜東海の早期） 埼玉の早期コシヒカリは基肥N3.0・P2O5 6.0・K2O 3.0。千葉のコシヒカリはN2〜4・P2O5 7〜9・K2O 8。山梨の中間地はN4・P2O5 8・K2O 6。愛知の平坦早期はN4・P2O5 5・K2O 2の分施（全量基肥は全層でN5）。三重は側条施肥でN3・P2O5 8・K2O 3 コシヒカリ（早期・中間地） 埼玉1 pp.37〜38・千葉1 p.129・山梨1 p.60・愛知1 p.8・三重1 p.13
4月 — 田植え適期の気温条件 活着できる平均気温は、稚苗12℃、中苗13℃、保温折衷苗14℃、水苗代15℃に達してから（2001年版） 稚苗・中苗 岐阜1 p.18
4月 — 基肥（京都・有機の施肥例） なたね油粕90kg（N4.5）を基肥にする例。有機質肥料のみの体系の例で、化学肥料を使う慣行の基準ではない。資料は2000年版 コシヒカリ（環境にやさしい農業体系の例） 京都1 pp.132〜134
5月 上旬〜下旬 田植え（北海道・東北） 北海道は5月25日頃までを目標に遅くとも5月末（中苗25株/㎡以上・成苗22株/㎡以上、植付深1.5〜2.0cm）。青森の津軽中央は稚苗5/10〜20・中苗5/15〜25（24〜26株/㎡）。岩手は県南部5/10〜20、県中北部・沿岸部5/15〜25。宮城は出穂を8月中旬にする晩期栽培で5/15〜25。秋田は日平均気温13〜14℃以上の日に行い、鷹巣5/15〜20、秋田・横手5/20〜25。山形は稚苗が庄内平坦5/5〜20（晩限5/25）、中苗が5/15〜25（晩限5/30）。福島の試験の移植日は浜5/10・郡山5/15・会津5/20 一般うるち・ひとめぼれ・あきたこまち・はえぬき等 北海道2・青森1 p.40・岩手2・宮城1 p.1・秋田1・山形3・福島3
5月 上旬〜下旬 田植え（北陸） 新潟は出穂を8月5日以降にするため5月10日以降（平坦60〜70株/坪、山間70〜80株/坪、1株3〜4本）。富山の刈取始期予測の田植日は5/10・5/15・5/20（令和5年の例示）。石川の標準は5/1〜10で収量確保の晩限は5/30（奥能登の試算）。福井は5月半ば以降の適期田植え（平成22年から実施）で登熟期の高温を避ける コシヒカリ・こしいぶき・ハナエチゼン等 新潟1 p.100-102・富山3・石川2・福井1 p.101・p.107-109
5月 上旬〜下旬 田植え（関東・甲信） 茨城のコシヒカリは白未熟粒対策で5月5日以降。栃木の早植は5月上旬、普通栽培は5月下旬〜6月上旬（図から読み取り）。群馬の山間は5月下旬頃、中間は6月上旬、平坦の普通期は6月中〜下旬（図から読み取り）。山梨の中間は5月上〜中旬、平坦の普通期は5月下旬〜6月上旬（図から読み取り）。埼玉の早植は5月上〜中旬 コシヒカリ 茨城1・栃木1 p.70・p.72・群馬1・山梨1 pp.58〜60・埼玉1
5月 上旬〜下旬 田植え（東海・近畿） 滋賀のみずかがみは5月上旬〜中旬（60〜70株/坪、1株約4本）。大阪は平坦部が5月中〜下旬から始まり6月上旬が最盛期、中山間部は5月上旬から始まり5月下旬が最盛期で、6月中にほぼ終わる。兵庫のコシヒカリは高温対策で5/20前後（5/15〜25）。和歌山のにじのきらめきの試験は5/25・6/8・6/15移植で、5月25日移植は白未熟粒が増える（試験の値） みずかがみ・コシヒカリ・ヒノヒカリ・きぬむすめ 滋賀3 p.17・滋賀4・大阪4・兵庫2 p.157・和歌山4
5月 上旬〜下旬 田植え（中国） 鳥取の大山地区平坦の目安はひとめぼれ5/5・コシヒカリ5/15・星空舞5/25・きぬむすめ6/3（令和4年）。島根は平坦でコシヒカリ5月下旬を推奨、きぬむすめ5月上〜下旬、中山間・山間のつきあかりは5月上旬。広島の北部は5月上旬〜3半旬、中部は5月中旬〜6月上旬。岡山のコシヒカリは5月上旬〜下旬（旧版） コシヒカリ・星空舞・つきあかり・きぬむすめ等 鳥取1・島根2・広島1・岡山1
5月 中旬〜下旬 田植え（四国・九州の早植） 福岡のコシヒカリ・夢つくしの早植は5月中旬〜下旬。香川のコシヒカリ早植えは5月。熊本高原のコシヒカリは5/19（試験の値）。高知の普通期のヒノヒカリ・にこまるは5/29頃（図から読み取り） コシヒカリ・夢つくし（早植） 福岡1・香川1・熊本3・高知1
5月 中旬〜下旬 播種（普通期） 広島の南部は5月中旬〜6月上旬播種。高知のヒノヒカリは5/12（図から読み取り）、熊本のヒノヒカリは5/22（試験の値）。奈良の平坦ヒノヒカリは5月中旬に塩水選・種子消毒、5月中〜下旬に出芽・緑化。埼玉の普通期は5月下旬頃 ヒノヒカリ・彩のきずな等（普通期） 広島1・高知1・熊本3・奈良5・埼玉1 pp.37〜38
5月 田植え前 基肥（東北） 青森は地帯別の施肥基準でN5〜9。岩手のひとめぼれはN4〜7で、施肥後1週間以内に代かき。宮城のひとめぼれはN5・P2O5 8〜10・K2O 8〜10。秋田はN5〜7（ゆめおばこは4〜6）。山形はN：はえぬき5.0〜6.0、つや姫3.0〜4.0、雪若丸4.0〜5.0、あきたこまち5.0、ひとめぼれ4.0〜5.0、コシヒカリ3.0〜4.0。福島はN：コシヒカリ4、ひとめぼれ6、天のつぶ6〜8 品種別 青森1 p.46-47・岩手1 p.21・宮城1 p.5・秋田1・山形1・福島1 p.105
5月 田植え前 基肥（北陸） 新潟のコシヒカリ（平坦粘質）はN2〜3・P2O5 7・K2O 6で、過剰生育の地域は基肥Nを1〜3割減らす。富山は側条施肥でN：沖積CL 1.8〜2.6、L 2.4〜3.6、SL 3.0〜4.0。福井はハナエチゼンN6.0（黒ボク7.0）、コシヒカリN2.0（黒ボク3.0）で、連休植えより基肥窒素を減らす。石川の晩植は施肥窒素を普通期移植から2〜3割減らす コシヒカリ・ハナエチゼン 新潟1 p.82-83・富山2・福井1 p.104・p.110・石川2
5月 下旬〜6月上旬 基肥（中国・四国・九州） 愛媛は代かき前3日以内。広島は基肥N3〜5（コシヒカリは3）。島根のコシヒカリは基肥N2〜3（平坦1.5〜2.5）。熊本は代かき直前に施用 全品種 愛媛1・広島1・島根3・熊本2
5月 田植え後 水管理（活着まで） 北海道は移植直後をやや深め、活着後は気温が低い日や風の強い日を除いて浅水にして水温・地温を上げる。福島は活着まで葉先が出る程度の深水（約7日）、活着後は3〜4cmの浅水 一般うるち・ひとめぼれ・コシヒカリ 北海道2・福島2
6月 上旬〜中旬 田植え（普通期・南部） 広島の南部は6月上旬〜中旬。宮崎のヒノヒカリは6/5〜6/30。香川のヒノヒカリ・コシヒカリの普通植えは6月中旬。愛媛のヒノヒカリは6月中旬（試験の値）。兵庫のヒノヒカリは6/10〜6/15（播種5/21）、キヌヒカリは県南部6/10前後。静岡のにじのきらめきの6/2移植は出穂8/8・成熟9/20（試験の値） ヒノヒカリ・キヌヒカリ・にじのきらめき（普通期） 広島1・宮崎1・香川1・愛媛2・兵庫1 p.49・兵庫2 p.157・静岡1 p.4
6月 中旬〜下旬 田植え（熊本・福岡・鹿児島・奈良） 熊本は平坦地の中生〜晩生で6月中〜下旬が適期（ヒノヒカリは6/21移植・試験の値）。福岡の元気つくしは6月中旬〜下旬、ヒノヒカリは6月下旬（平坦）。鹿児島のヒノヒカリは6月中旬（試験の値）。奈良の平坦ヒノヒカリは6月中旬で、高温登熟対策では6月20日頃 ヒノヒカリ・森のくまさん・元気つくし 熊本2・熊本3・福岡1・鹿児島1・奈良5・奈良6
6月 上旬 基肥（普通期・近畿ほか） 奈良のヒノヒカリは入水4〜5日前に全層でN5・P2O5 8・K2O 7。東京のキヌヒカリは5月下旬〜6月上旬にN3・P2O5 5・K2O 5と堆肥500kg。神奈川のキヌヒカリは6月上旬にN3.0・P2O5 6.0・K2O 6.0（図の記号の解釈に不確かさあり） ヒノヒカリ・キヌヒカリ（普通期） 奈良1 p.17・奈良5・東京1・神奈川1 p.3
6月 中旬〜下旬 中干し（北海道・東北） 北海道は幼穂形成期前の高温で晴れた期間に実施し、低温予想・生育遅れ・幼穂形成期に入った田では行わない。青森は有効茎確保後〜幼穂形成期前。秋田は6/25頃に目標穂数と同数の茎数を確保したら直ちに7〜10日、田面に1〜2cmの亀裂。山形は出穂35〜40日前から小ひび程度。福島は1株20本程度で開始し、ひとめぼれは7/10頃、コシヒカリは7/15頃までに終える 一般うるち・あきたこまち・はえぬき・ひとめぼれ 北海道3・青森1 p.11・秋田1・山形3・福島2
6月 上旬〜中旬 中干し（関東・近畿・北陸） 茨城は移植後30〜40日の有効分げつ決定後に5〜10日、ひび割れが入る程度。千葉は茎数が目標穂数の80%程度に達したら。滋賀のみずかがみは目標茎数の8割（70株/坪植で14本/株）で中旬から。石川の晩植は目標穂数の7割に達したら速やかに（移植20〜25日後）。福井は根の健全化と地力窒素の制御のために実施 コシヒカリ・ふさおとめ・みずかがみ 茨城1・千葉1 pp.101〜129・滋賀3 p.24・石川2・福井1 p.101-102
6月 下旬〜7月中旬 中干し（中国・四国・九州） 島根は最高分げつ期（6月25〜30日から7月15日頃）に、小さなひび割れまで5〜7日。徳島は茎数18〜20本/株で開始（極端な中干しは減収）。熊本は開始茎数の目安がヒノヒカリ20本・くまさんの輝き22本。香川は田植え後30日頃から出穂25〜20日前まで つきあかり・コシヒカリ・ヒノヒカリ等 島根4・徳島1・熊本2・香川1
6月 下旬〜7月上旬 中間追肥（任意） 広島の中部・南部は田植後20〜25日にN2〜3。佐賀のヒノヒカリ・ひなたまるは出穂前50日前後にN2。島根のきぬむすめは移植後50日頃（7月上旬）に茎数が少なければN2程度 ヒノヒカリ・きぬむすめ・ひなたまる 広島1・佐賀1・島根3
6月 下旬〜7月上旬 幼穂形成期の確認（北海道） 主茎の平均幼穂長2mmが幼穂形成期。ななつぼしの平年は比布6/22（成苗）・北斗6/26（中苗）・岩見沢6/29（中苗）。幼穂形成期前の土壌窒素診断が基準値未満ならN2.0を追肥（診断は6月5半旬〜7月1半旬）。幼穂形成期から10日後まで水深5〜10cm ななつぼし・一般うるち 北海道3・北海道1 p.25
7月 上旬〜中旬 追肥・穂肥（東北） 青森・秋田・山形は幼穂形成期にN2前後（秋田は減数分裂期にもN2を基本とし、両者で3以内）。岩手は幼穂形成期前後にN2。宮城のひとめぼれは幼穂形成期と減数分裂期（出穂前15〜10日）に各N1。福島は出穂15日前にN2（まいひめは25日前） ひとめぼれ・あきたこまち・はえぬき等 青森1 p.11・秋田1 表-3・山形3・岩手1 p.21・宮城2 p.4・福島1 p.105
7月 出穂前18〜10日 穂肥（北陸） 新潟のコシヒカリは出穂18〜15日前と10日前の2回（N合計1〜3）、こしいぶきは23日前と14日前。富山は出穂15日前と8日前にN1.5と1.5〜2.0。福井のコシヒカリは出穂18日前と11日前に各N1.5〜2.0で、高温年は2回目以降を1〜2増やす。ハナエチゼンは出穂25日前と14日前 コシヒカリ・こしいぶき・ハナエチゼン 新潟2 p.120・富山2・福井1 p.101-104
7月 中旬〜下旬 穂肥（関東・甲信） 茨城は出穂前15〜20日にN2〜3（コシヒカリは15日前）。栃木は出穂前15日が基本。埼玉の早期コシヒカリは出穂前18日にN2.5。千葉は出穂前18〜10日にN3〜4。神奈川のキヌヒカリは出穂前20〜14日にN2.0・K2O 2.0。山梨の中間のコシヒカリは出穂前18〜15日にN2・K2O 2 コシヒカリ・キヌヒカリ 茨城1・栃木1 p.71・埼玉1 p.38・千葉1 p.129・神奈川1 pp.3・山梨1 pp.58〜60
7月 上旬〜中旬 穂肥（東海・近畿） 愛知のコシヒカリは出穂18日前と10日前に各N2・K2O 1。三重は出穂前15〜18日にN2、2回目は7〜10日後にN2。滋賀のコシヒカリは出穂18日前と11日前（標準は2＋2）、みずかがみは出穂25日前にN3の1回。大阪はヒノヒカリ・きぬむすめで出穂25〜20日前と13〜8日前。和歌山は出穂前25〜22日と前15〜10日で、1回はN3.0が上限。京都（有機の施肥例）は7月になたね油粕40kg（N2.0）を追肥 コシヒカリ・みずかがみ・ヒノヒカリ・きぬむすめ 愛知1 p.8・三重1 p.13・滋賀2 p.86・滋賀3 p.18・大阪3・和歌山1 p.11〜12・京都1 pp.132〜133
7月 中旬〜8月上旬 穂肥（中国・四国・九州） 島根は1回目が出穂25〜18日前、2回目はその10日後で、1回1.5〜2。愛媛のコシヒカリは出穂前18〜16日、福岡のコシヒカリは出穂前20〜18日。熊本は穂肥Ⅰが出穂前20日、穂肥Ⅱが10日前。鳥取の大山地区平坦はひとめぼれ7/5、コシヒカリ7/18 コシヒカリ・つきあかり・ヒノヒカリ 島根3・愛媛1・福岡1・熊本1・鳥取1
7月 冷害危険期〜出穂前 水管理（北海道・東北） 北海道は冷害危険期（葉耳間長−5〜+5cm）に深水とし、終了後に中干し・溝切りをして、出穂が始まったら直ちに入水。青森は幼穂形成期に水深10cmの深水、穂ばらみ期の低温時は15〜20cm。山形は出穂前7〜14日に低温が来そうなら水深15cm以上 一般うるち・移植栽培 北海道4・青森1 p.11・山形3
7月 上旬〜中旬 中干し（山梨・奈良） 山梨は7月上〜中旬、奈良の平坦ヒノヒカリは7月中〜下旬（いずれも図から読み取り） ヒノヒカリ・平坦・中間 山梨1 pp.58〜60・奈良5
7月 中旬〜下旬 出穂（早期・早生） 島根はつきあかり7月中〜下旬、コシヒカリ・つや姫7月下旬〜8月上旬。山口の5/16植はコシヒカリ7/23・ひとめぼれ7/24（試験の値）。愛媛の4月下旬植のコシヒカリは7/17（試験の値）。秋田のあきたこまちRは7/27頃、秋のきらめきは7/26頃。富山のコシヒカリは田植え5/10→7/29、5/15→7/31、5/20→8/2の予測 つきあかり・コシヒカリ・つや姫 島根1・山口2・愛媛2・秋田1・富山3
8月 上旬 出穂（東北・関東・近畿） 青森は津軽中央8/4〜9、津軽西北8/2〜9、県南内陸8/3〜9。岩手の県全体の平年は8月2日頃。福島の平年はひとめぼれ8/2〜4、コシヒカリ8/7〜12。水戸の5/10移植のコシヒカリは出穂8/4（計算値）。長野の八重森圃場のコシヒカリは8/3〜8/11。兵庫のコシヒカリは穂揃8/5 ひとめぼれ・コシヒカリ・あきたこまち 青森1 p.40-42・岩手3・福島3・福島2・茨城1・長野2・兵庫1
8月 中旬 出穂（宮城の晩期栽培ほか） 宮城の晩期栽培は出穂期8月中旬（8/15頃）。新潟は出穂後20日間の平均気温が25℃前後だと整粒歩合が高い。石川の標準田植の出穂は早生7/20頃・中生8/1頃・晩生8/10頃（奥能登の試算） ひとめぼれ・コシヒカリ・早生〜晩生 宮城1 p.1・新潟1 p.100-101・石川2
8月 上旬〜下旬 出穂（中国・四国・九州） 鳥取の大山地区平坦は星空舞8/8、きぬむすめ8/19。島根のきぬむすめは8月中旬。熊本の6/21移植は8/24〜8/26（試験の値）。山口の6/10植は8/7〜8/27。宮崎のヒノヒカリ（6月中旬植）は8月中〜下旬。高知のヒノヒカリは8/26頃（図から読み取り）。和歌山の特性表はハナエチゼン8/3、キヌヒカリ8/8、コシヒカリ8/9、にじのきらめき8/10、きぬむすめ8/18 星空舞・きぬむすめ・ヒノヒカリ・奨励品種 鳥取1・島根1・熊本3・山口2・宮崎1・高知1・和歌山3
8月 下旬 穂肥2回目・出穂（奈良・ヒノヒカリ） 奈良のヒノヒカリは出穂20日前（8月上旬）にN2.5・K2O 2.5、出穂10日前にN2.5で、出穂は8月下旬（図から読み取り） ヒノヒカリ 奈良1 p.17・奈良5
8月 出穂後 水管理（出穂期〜登熟期） 福島は出穂10日前から開花まで浅水の花水。富山は出穂20日後から刈取り5〜7日前まで間断かん水。石川は出穂後3週間、通水間隔を短くして飽水状態にし、強風・フェーン前に入水。滋賀は出穂前後各3週間は常時湛水で、出穂21日後以降に間断かん水。大阪は穂ばらみ〜出穂期に水を切らさず、出穂10日後から間断灌漑 コシヒカリ・みずかがみ・移植栽培 福島2・富山3・石川3・滋賀3 p.27・大阪5
8月 下旬〜9月上旬 落水 出穂後25〜30日が目安（広島・島根）。高知の普通期は出穂後30日頃、早期は25〜28日頃。鳥取は出穂期の30日後。山形・福島・秋田は出穂後30日を目安。宮崎は収穫5日前まで湛水。奈良の高温対策資料は出穂後35日以降 全品種 広島1・島根4・高知3・鳥取1・山形3・福島2・秋田1・宮崎1・奈良6
8月 上旬〜中旬 収穫（早期） 高知のコシヒカリ（早期）は成熟8/7頃（図から読み取り）。宮崎の早期は出穂後積算750〜800℃（28〜30日）。鹿児島の早期は8月中旬（試験の値）。香川の早植えは8月中旬〜9月上旬。愛知の早期コシヒカリは8月下旬（図から読み取り） コシヒカリ（早期） 高知1・宮崎1・鹿児島1・香川1・愛知1 p.8
9月 上旬〜中旬 収穫（東北・北陸） 秋田の成熟期は秋のきらめき9/4頃、あきたこまちR 9/5頃、めんこいな9/17頃。山形のはえぬきは出穂後の積算平均気温1,000〜1,200℃。岩手は積算気温でひとめぼれ900〜1,050℃、あきたこまち950〜1,100℃。宮城は積算1,000℃が目安。富山のコシヒカリは8/31〜9/4頃から（籾黄化率80%、積算約950℃）。石川の標準田植の成熟期は早生8/26頃・中生9/12頃・晩生9/26頃（奥能登の試算） あきたこまち・ひとめぼれ・はえぬき・コシヒカリ 秋田1・山形3・岩手3・宮城3 p.1・富山3・石川2
9月 上旬〜中旬 収穫（関東・甲信・東海） 茨城は穂首近くの緑色粒が約10%の時から（5/10移植のコシヒカリの成熟は9/12の計算値）。栃木の早植、千葉、埼玉の早期は9月上〜中旬（図から読み取り）。長野の八重森圃場のコシヒカリの成熟は9/11〜9/27。岐阜は黄熟始期の出穂30〜35日後から、積算温度850℃（コシヒカリ）以降。静岡のにじのきらめきは出穂後35〜45日 コシヒカリ 茨城1・栃木1 p.70・千葉1 p.129・埼玉1 p.37・長野2・岐阜1 pp.19・24・静岡1 p.6
9月 上旬〜下旬 収穫（近畿・中国のコシヒカリ・星空舞） 和歌山の特性表の成熟期はキヌヒカリ・コシヒカリ9/11、にじのきらめき9/16、きぬむすめ9/22。鳥取の大山地区平坦はコシヒカリ9/2〜9/11、星空舞9/16〜9/26。島根のコシヒカリの成熟は平坦8月下旬・山間9月中旬。山口のコシヒカリ（6/10植）は9/14（試験の値）。滋賀のみずかがみは籾黄化率90%（85%から刈り始める方法もある） コシヒカリ・星空舞・みずかがみ 和歌山3・鳥取1・島根1・山口2・滋賀3 p.28
9月 下旬〜10月上旬 収穫（きぬむすめ・ヒノヒカリ） 鳥取のきぬむすめは9/23〜10/1（出穂後40〜45日）。山口のきぬむすめ9/29・ヒノヒカリ10/3（試験の値）。高知のヒノヒカリ10/5頃（図から読み取り）。熊本のヒノヒカリ10/6、愛媛のヒノヒカリ10/6〜10/7（試験の値）。神奈川のキヌヒカリ、山梨の中間・高冷、群馬の山間・中間は9月下旬〜10月上旬（図から読み取り） きぬむすめ・ヒノヒカリ・キヌヒカリ 鳥取1・鳥取3・山口2・高知1・熊本3・愛媛2・神奈川1 p.3・山梨1 pp.58〜61・群馬1
9月 — 収穫適期の判定 北海道は出穂後の日平均気温の積算950〜1,000℃が目安。島根は青味籾率10〜15%。宮崎は全籾の約80%が黄化（ヒノヒカリは70〜80%）。徳島はほ場の85%程度が黄化。熊本は籾黄化率85〜90%。大阪は穂の根元に帯緑色籾が1〜1.5割残る時 全品種 北海道1 p.32・島根5・宮崎1・徳島1・熊本2・大阪6
9月 下旬〜10月下旬 収穫（青森） 青森の県南・津軽半島部の成熟期は9月下旬〜10月下旬 つがるロマン・まっしぐら等 青森1 p.11・p.43
10月 上旬〜中旬 収穫（普通期の晩生） 香川のヒノヒカリは10月中旬。鹿児島のヒノヒカリ（6月中旬植）は10月中旬（試験の値）。奈良の平坦ヒノヒカリは10月上〜中旬（図から読み取り）。山梨の平坦は10月上〜中旬、東京のキヌヒカリは10月上旬（図から読み取り） ヒノヒカリ・キヌヒカリ 香川1・鹿児島1・奈良5・山梨1 pp.58〜61・東京1
11月 — 収穫（沖縄の二期作） 北部の二期作（8月上旬移植）は、ひとめぼれが成熟10/20、夢十色が成熟11/8（試験の値） 二期作（沖縄） 沖縄1・沖縄2
11月 収穫後〜翌春 土づくり（堆肥・わら・ケイ酸） 広島は完熟堆肥700〜1,000kg/10aと含鉄資材150kgまたは珪酸資材100〜150kgを毎年、生わらは乾田のみ。島根はケイカル150〜200kgを継続施用。鹿児島は稲わら約500kgまたは堆肥約1,000kg、ケイカル100kg。宮崎の堆肥は前年12月まで 全品種 広島1・島根7・鹿児島1・宮崎1

都道府県別の比較

「—」はその県の資料に記載がない項目です。「図から読み取り」は栽培暦の図から読んだ値で、±1旬ほどずれることがあります。県の基準は品種や目標収量、土壌の前提が違うので、数字だけを単純に比べず、自分の地域に近い県の資料を確かめてください。

品種・土づくり・栽植密度

地域区分 都道府県 主要品種 土壌の目標pH・土づくり 栽植密度（株/㎡・坪当たり株数） 出典
北海道 北海道 一般うるち：ゆめぴりか・ななつぼし・きらら397・ほしのゆめ・おぼろづき。業務用の大地の星・そらゆき、もち米のはくちょうもちも資料に掲載 水田土壌診断基準：pH(H2O) 5.5〜6.0（非湛水期）、作土の深さ15〜20cm、有効態リン酸10〜20mg/100g（ブレイNo.2法・湛水前風乾土）、交換性カリ15〜30mg、交換性苦土25mg以上、可給態ケイ酸16mg以上。ケイカル施用量は可給態ケイ酸の値で0〜240kg/10a（0〜10mgで180〜240、16mg以上で0〜60） 中苗は25株/㎡以上、成苗は22株/㎡以上（低タンパク米生産のため）。坪換算は約83株／約73株。植付深1.5〜2.0cm 北海道1 p.17-34・北海道2・北海道3・北海道4
東北 青森 つがるロマン・まっしぐら・むつほまれ・かけはし・ユメコガネ（2011年頃の版。青天の霹靂は未掲載） 本田pHの目標は資料の範囲で未確認（育苗の床土・置床はpH4.5〜5.5）。土づくりの施用目標は堆肥500〜1,000kg/10a、珪カル80〜100kg、ようりん80〜100kg（現物） 地帯別：津軽中央は稚苗・中苗とも24〜26株/㎡、津軽西北は中苗24〜27・成苗22〜24、県南内陸は中苗25〜28・成苗24〜27、冷涼な山間・海岸は中苗28〜30・成苗24〜29。1株植付本数は稚苗4〜5本、中苗3〜5本 青森1 p.11・p.39-47・p.83-84・青森2
東北 岩手 ひとめぼれ・あきたこまち・銀河のしずく・いわてっこ・かけはし・どんぴしゃり（施肥基準の掲載品種。もち米のヒメノモチも掲載） 水田の土壌改良目標：pH(H2O) 5.5、塩基飽和度45%（石灰35%・苦土7.5%・カリ2.5%）、可給態リン酸（トルオーグ法）6mg/100g。ケイ酸は施肥基準で30kg/10a（稲わら鋤込み前提） 施肥基準の資料に記載なし。県全体の実態は17.1株/㎡（R6）に低下。銀河のしずくなど穂数が取りにくい品種は18〜21株/㎡（60〜70株/坪）を確保 岩手1 p.19・p.21・岩手2・岩手3
東北 宮城 ひとめぼれ・ササニシキ・つや姫・だて正夢・金のいぶき・まなむすめ 土づくり肥料と堆肥の目安（10a）：黒ボク土 ケイ酸質120〜160kg・リン酸質60〜120kg・堆肥1.0〜1.5t、灰色低地土 60〜100・40〜100・1.0〜1.5t、グライ土 80〜100・40〜100・1.0〜1.2t、黒泥・泥炭土 120〜160・60〜120・0.8〜1.0t。耕深15cm程度。pHの目標値は資料の範囲で未確認（育苗の床土の注意でpH5.5以上はフザリウム・ピシウムの発生要因） 「だて正夢」は5月中旬、「金のいぶき」は5月上旬〜中旬までに植えるなど、分げつが増えにくい品種は植付本数・栽植密度の確保に注意。ひとめぼれは籾数2.8〜3万粒/㎡を目標に密度・植付本数を設定。数値の密度は資料の範囲で未確認 宮城1 p.1-5・宮城2 p.4・宮城3 p.1-2
東北 秋田 あきたこまち・あきたこまちR・ひとめぼれ・めんこいな・つぶぞろい・ゆめおばこ・秋のきらめき・サキホコレ（令和8年度版で品種別に掲載） 水田土壌の改善目標：pH 5.5〜6.0（石灰質土壌は6.0〜8.0）、作土の厚さ15cm以上、可給態リン酸10mg/100g以上、可給態ケイ酸15mg以上（ブレイ法・pH6.2PB法での改良目標は別途策定）、可給態窒素8〜20mg、腐植2g以上。リン酸・カリは土壌診断で維持水準内（リン酸21〜30mg、交換性カリ21〜40mg）なら籾による持ち出し分を施用 21〜24株/㎡（70〜80株/坪）が品種別指針の基本。高温登熟対策としての標準は70株/坪以上・4〜5本/株。苗の種類別では乳苗23〜25株/㎡（6〜7本）、稚苗・中苗20〜22株/㎡（稚苗4〜5本、中苗3〜4本） 秋田1（品種別栽培管理の要点・施肥法 表-3,5,10・栽培基本技術・高温登熟対策）
東北 山形 はえぬき・つや姫・雪若丸・あきたこまち・ひとめぼれ・コシヒカリ（施肥基準）。ほかにどまんなか・ササニシキ・はなの舞・里のうた等（図解ページ） 適正な土壌pHは5.5〜6.0。土づくり肥料の例はようりん30kg/10a・ケイカル120kg/10a。耕深15cm以上。堆肥は地力別上限（地力中：牛堆肥1,000kg以内なら化成窒素は基肥5.0＋追肥2.0kg） つや姫・雪若丸は70株/坪程度（約21株/㎡）・4〜5本/株（100本/㎡程度）。県標準は22〜24株/㎡・4〜5本/株で、茎数が取りにくい地域は多め、生育過剰になる地域は少なめ 山形1・山形2・山形3（keikaku・taue・nakaboshi・tsuihi・honden_zyunbi・karitori_tekiki）
東北 福島 コシヒカリ・ひとめぼれ・天のつぶ・里山のつぶ・まいひめ（施肥基準の区分） 放射性物質の吸収抑制対策として作付け前の交換性カリ25mg/乾土100g以上を目標（塩化カリで確保）。ケイカル160kg＋ようりん40kg、またはケイカリン60kg（10a）、牛ふん堆肥500kg（基準）〜上限1t。pHの目標は資料の範囲で未確認 コシヒカリに準ずる品種20〜22株/㎡、ひとめぼれ20〜24、天のつぶ20〜22、里山のつぶ18〜22、まいひめ22〜24 福島1 p.101-110・福島2・福島3
関東 茨城 コシヒカリ、あきたこまち、一番星、ミルキークイーン、ふくまる、チヨニシキ、ひとめぼれ、ゆめひたち、キヌヒカリ、日本晴 目標pHの記載は読み取れず。土壌診断に基づき、ケイカルは有効態ケイ酸が乾土100g当たり30〜40mg、ようりんは有効態リン酸が10mgになる量を秋〜春に施用。耕深15〜20cm（秋または早春に耕起）。透水性の悪い湿田は暗渠・弾丸排水で改善 18〜22株/㎡（約60〜73株/坪、計算値）、1株4〜5本 茨城1 pp.2〜14
関東 栃木 コシヒカリ、なすひかり、あさひの夢、とちぎの星 適正pH 6.0〜6.5（表の記載）。堆肥はモミガラ牛ふん堆肥500〜1,000kg/10a（乾田は牛ふん堆肥0.5〜1t、半湿田0.5t）。けいカルは地域・土壌別に80〜160kg/10a、可給態リン酸が乾土100g当たり10mg以下の田はようりん80〜120kg/10a コシヒカリ20〜22株/㎡（約66〜73株/坪、計算値）、あさひの夢・とちぎの星22〜24株/㎡（約73〜79株/坪、計算値） 栃木1 pp.70〜73
関東 群馬 高冷地：ユメコガネ、ふゆげしき、タツミモチ／山間：コシヒカリ、峰ひびき、ひとめぼれ、ヒメノモチ／中間：コシヒカリ、峰ひびき、ひとめぼれ、群馬糯5号、ヒメノモチ／平坦：ゴロピカリ、朝の光、あさひの夢、月の光 — 30×14cm（高冷・山間。約24株/㎡≒79株/坪、計算値）、30×15cm（中間・平坦。約22株/㎡≒73株/坪、計算値） 群馬1 p.1
関東 埼玉 早期栽培：コシヒカリ。早植栽培：コシヒカリ、彩のきずな、キヌヒカリ、彩のかがやき、峰の雪もち。普通期（中苗）：彩のきずな、キヌヒカリ、彩のかがやき、峰の雪もち、さけ武蔵（酒米） 耕深15cmを目標。完熟堆肥1〜1.5t/10a、ケイカル100〜120kg、ようりん20kg（火山灰土で効果大）。稲わらは秋にできるだけ切断してすき込む（一毛田は稲わら100kg当たり石灰窒素5kg程度）。麦わらすき込みは基肥窒素を20〜30%増肥。目標pHの記載なし — 埼玉1 pp.37〜40
関東 千葉 ふさおとめ、ふさこがね、コシヒカリ（晩植を含む）、ヒメノモチ、ふさのもち等 けい酸資材100〜200kg/10a（老朽化水田・砂質・火山灰土で効果大、石灰を兼ねてけい酸石灰を秋〜早春に施用）、溶りん（りん酸約20%）50〜100kg/10a、秋落ち水田には転炉さい150〜300kg/10aを秋に施用。目標pHの記載は読み取れず ふさこがね・コシヒカリ18株/㎡（約59株/坪、計算値）、コシヒカリ晩植15〜16.5株/㎡（約50〜54株/坪、計算値）、側条施肥では1株3〜5本 千葉1 pp.103〜140
関東 東京 キヌヒカリ（粳、稚苗機械移植） ケイカル200〜250kg/10a。生わら施用の場合は年内にすき込む。堆肥500kg/10a（灰色低地土）。用水の水質に応じて窒素を減肥。目標pHの記載なし — 東京1 p.1
関東 神奈川 キヌヒカリ、はるみ、てんこもり、喜寿糯、若水（酒造用好適） 土壌診断基準（水稲）：pH(H2O)6.0〜6.5、石灰飽和度50〜60%、苦土飽和度10〜20%、カリ飽和度1〜3%（上限5%）、塩基飽和度80%、可給態リン酸10〜20mg/100g。牛ふん堆肥は乾田0.5〜1t/10a、半湿田0.5t/10aを基本（湿田は施用しない） 18株/㎡（60株/3.3㎡） 神奈川1 pp.2〜3、39〜40
北陸 新潟 コシヒカリ・こしいぶき（地帯別施肥量の表）。穂肥の表にはゆきん子舞・ゆきの精・新之助・五百万石・越淡麗・わたぼうし・こがねもちも掲載 水田土壌の改良目標：陽イオン交換容量15〜20cmol/kg（黒ボク土20）、塩基飽和度51〜72%、石灰飽和度40〜50%、苦土10〜20%、加里1〜2%、有効態ケイ酸15mg/100g（台地土は25）、有効態リン酸10mg、遊離酸化鉄1.5%、耕深15cm。pHの数値は表にない 平坦部60〜70株/坪（18〜21株/㎡）、山間地70〜80株/坪（21〜24株/㎡）。過剰生育しやすい地域のコシヒカリは50株/坪程度、こしいぶきは70株/坪程度（茎数確保）。1株苗数3〜4本、植付深2〜3cm 新潟1 p.80-83,100-102・新潟2 p.118-122・新潟3 p.57・新潟4 p.10-15
北陸 富山 コシヒカリ（施肥基準・刈取り資料とも）。ほかの品種は調べた範囲で県資料に見つからなかった 水田の土壌改良目標：pH 6、作土深15〜18cm、腐植3〜5%、塩基飽和度80%以上、石灰飽和度60%以上、有効態ケイ酸25mg（PB法）、有効態リン酸10mg（沖積の砂質〜壌質）・15mg（粘質・洪積）、交換性石灰80〜400mg、苦土15〜80mg、カリ15〜20mg、遊離酸化鉄0.80%（沖積砂質〜壌質）、地下水位50cm以下 — 富山1・富山2・富山3
北陸 石川 ゆめみづほ（早生）・コシヒカリ・能登ひかり（標高50m以上の山間・山麓）・ひゃくまん穀（晩生）。奥能登の晩植資料は早生・中生・晩生で区分 水田土壌の目標は調べた範囲で見つからなかった（MAFF掲載の「水田土壌の実態と改良マニュアル」は画像PDFで未読）。有機物施用は腐植含量に応じ、0〜1%でたい肥2t、1〜2%で1t、2〜3%で0.5t、3%以上は不要、稲わらは全量還元 60株/坪以上を厳守、中山間地は70株/坪。植付本数4〜5本/株、第1葉が見える程度の植付深で分げつを促進（石川2、晩期移植の注意） 石川1 p.5・石川2・石川3
北陸 福井 ハナエチゼン・コシヒカリ・イクヒカリ（施肥基準の例）。五百万石等は穂肥の記述にのみ登場 水田の改良目標値：pH 5.5〜6.0（改良目標値表）。有効態ケイ酸は水田15mg/100g以上、可給態リン酸10mg未満・置換性加里10mg未満の田は肥料で補う（施肥の手引き方針）。深耕15cm、稲わらの早期鋤込みと石灰窒素で腐熟促進、ケイ酸質土づくり肥料の連用 数値の記載を確認できなかった（5月半ばの適期田植えでは基肥と栽植密度を控えめにして籾数を制限する旨） 福井1 p.97-110・福井2・福井3・福井4
関東 山梨 平坦：あさひの夢、ヒノヒカリ、農林22号／中間：ひとめぼれ、コシヒカリ、農林48号／高冷：コイヒメ、ひとめぼれ 秋耕時または基肥施用時に土壌診断に基づき土壌改良資材を施用（火山灰土のリン酸欠乏には資材で補う）。堆肥の有効成分量を施肥基準から差し引いて施肥量を決める。目標pHの記載は読み取れず 平坦・中間15〜20株/㎡（約50〜66株/坪、計算値）、高冷18〜22株/㎡、平坦の晩植（スイートコーン後作）18〜22株/㎡ 山梨1 pp.58〜61
関東 長野 コシヒカリ（県農業試験場の生育調査） — — 長野1、長野2
東海 岐阜 ハツシモ、コシヒカリ、あさひの夢、ひとめぼれ、あきたこまち、白雪姫、たかやまもち、フクヒカリ（平成13年版の記載） 水田の土壌診断基準：作土厚15〜20cm、pH(H2O)6.0〜6.5、塩基飽和度60〜80%、有効態リン酸15〜30mg/100g（黒ボク20〜30）、有効態ケイ酸15〜30（黒ボク20〜40）、遊離酸化鉄1.2%以上（黒ボク1.5%以上）。ケイ酸は土100g中15mg以上が望ましい。耕深目標18cm。稲わらは焼却せず秋に全量すき込み。畜産排せつ物（牛ふん堆肥は湿田1.0t、乾田2.0t/10a等）は秋冬に施用 細植・適正密度で1株3〜4本、20〜23株/㎡（約66〜76株/坪、計算値）。田植機の株間設定14〜16cm 岐阜1 pp.6〜25、岐阜2 p.3
東海 静岡 にじのきらめき（キヌヒカリ後継の早生）、コシヒカリ（早期栽培）、キヌヒカリ — 坪45〜60株が適正（5月中旬移植の試験） 静岡1 pp.1〜6、静岡2 pp.5
東海 愛知 あきたこまち、コシヒカリ（平坦部・早期）／あいちのこころ、大地の風、あいちのかおりSBL（早植）／若水、夢吟香（酒米）／ミネアサヒSBL、みねはるか（中山間）／チヨニシキ（山間）／夢山水 作土深は15cmを目標にプラウ耕等で深耕。土壌改良資材はpH矯正とケイ酸・鉄などのバランスを考え、同一資材の長年連用を避け3〜4年ごとに資材を変えて施用。収穫後のわらは腐熟促進のため速やかにすき込む（秋耕）。目標pHの数値は水稲では記載なし 50〜60株/3.3㎡（約15〜18株/㎡）、山間のチヨニシキ60〜70株/3.3㎡ 愛知1 pp.1〜20
東海 三重 コシヒカリ、キヌヒカリ、みえのゆめBSL — 条間30cm・60株/3.3㎡（約18株/㎡） 三重1 p.13
近畿 滋賀 みずかがみ、コシヒカリ、レーク65、キヌヒカリ、日本晴、ゆめおうみ、秋の詩、玉栄、吟吹雪（施肥基準の対象品種） 目標値：pH(H2O)6.5（6.5を上回るときはアルカリ性資材の施用を一時中止）、可給態リン酸10〜20mg/100g、可給態ケイ酸15〜30mg/100g、塩基飽和度70〜90%（黒ボク・多腐植粘質土は60〜90%）、作土深15cm以上（砂質浅耕土は優良粘土を20t/10a程度客土）。ケイカルは可給態ケイ酸15mg/100g以下または稲わらのケイ酸13%以下の水田に施用 みずかがみ：湖辺60株/坪（約18株/㎡）、湖辺砂質平坦60〜70株/坪、中山間70株/坪（コシヒカリは湖辺50〜60、湖辺砂質平坦60〜70、中山間70）。1株約4本 滋賀1（4 土づくり）、滋賀2 pp.77〜90、滋賀3 pp.10〜30、滋賀4
近畿 京都 コシヒカリ（環境にやさしい農業の栽培体系の例） — — 京都1 pp.130〜134
近畿 大阪 ヒノヒカリ、きぬむすめ、キヌヒカリ（府の奨励品種） ケイ酸質資材（ケイカル）100〜200kg/10a（秋落ち傾向・砂質は150〜250）、含鉄資材（転炉さい）120〜200kg/10a、ようりん40〜80kg/10a。泉州・南河内など大和川以南に遊離酸化鉄・ケイ酸が欠乏した水田が多い。これらはアルカリ資材なので併用時はpHを上げすぎないよう量を減らす。レンゲ1tのすき込みで窒素約6kg/10a相当。目標pHの記載なし 府内は15〜27株/㎡（50〜90株/坪）。17〜22株/㎡（56〜72株/坪）で良い結果が多い。1株3〜5本、植付深2〜3cm 大阪1、大阪2（土づくり）、大阪3（施肥）、大阪4（田植）、大阪5（水管理）、大阪6（収穫）
近畿 兵庫 基幹奨励：コシヒカリ、キヌヒカリ、ヒノヒカリ、きぬむすめ／特定奨励：どんとこい、五百万石、兵庫北錦、兵庫夢錦、山田錦、ヤマフクモチ、はりまもち 維持すべき目標値：作土厚15〜18cm、pH(H2O)6.0〜6.5、CEC12以上、交換性石灰200〜250・苦土25〜35・カリ20〜30（mg/100g）、可給態リン酸10〜30mg/100g、可給態ケイ酸25mg/100g以上、遊離酸化鉄0.8%以上、腐植3〜5%、減水深15〜20mm/日。荒起こし（冬期）は耕深15〜18cm、基肥は代かき前4日以内に施用 15〜22株/㎡（50〜70株/坪、県の記載）、1株3〜5本。疎植（45株/坪以下）は苗箱を約4割減らせる 兵庫1 pp.5〜6、17〜32、38〜49、兵庫2 p.157
近畿 奈良 平坦部・中間部：キヌヒカリ（早生の早）、ヒノヒカリ（中生）／山間部（標高300〜500m）：あきたこまち（極早生）、ひとめぼれ、コシヒカリ、ヒノヒカリ（標高400m程度まで）／もち：旭糯、ココノエモチ 花崗岩を母材とする土壌は可給態ケイ酸が少なく、ケイ酸質資材が有効（水稲1作のケイ酸収奪量は約30kg/10a）。目標pHの記載は水稲では読み取れず — 奈良1 pp.16〜18、奈良2〜奈良6
近畿 和歌山 早生：ハナエチゼン、イクヒカリ、キヌヒカリ、コシヒカリ、ミネアサヒ、ヤマヒカリ、つや姫、にじのきらめき／中生：日本晴、きぬむすめ／晩生：ヒノヒカリ／もち：モチミノリ 水田土壌の改善目標：作土深15cm以上、pH(H2O)6、腐植3.0%、可給態リン酸10mg/100g、塩基飽和度80%、減水深20mm/日以下。稲わらは全量還元（秋にすき込み、石灰窒素10a当たり30kg程度で腐熟促進）、ケイカル・熔リン等は土壌診断に基づき施用 17〜22株/㎡（条間30cm・株間15〜22cm）、1株3〜5本、植付深2〜3cm。分げつ力の弱い品種・地力の低い田はやや密植 和歌山1 pp.10〜13、和歌山2 pp.1〜4、和歌山3、和歌山4
中国 鳥取 コシヒカリ・星空舞・ひとめぼれ・きぬむすめ（鳥取1） — — 鳥取1・鳥取3
中国 島根 つきあかり・つや姫・コシヒカリ・きぬむすめ（うるち推奨品種。島根1） 土づくり：ケイカルを10aあたり150〜200kg継続施用が望ましい。稲わら500kg・堆肥1tの連用で窒素吸収量が増える。耕深15cm程度を確保（島根7・島根2）。目標pHは同資料では確認できず 16〜22株/㎡の範囲で品種・地力・移植時期に応じて決める。表の目安はつきあかり18.5・コシヒカリ（平坦）18.5・（中山間〜山間）22.2・つや姫18.5・きぬむすめ15.9。1株3本程度（島根2・島根3） 島根1・島根2・島根3・島根4・島根5・島根6・島根7
中国 岡山 ヒノヒカリ（南部・中部の南縁）・コシヒカリ・あきたこまち・日本晴・吉備の華・朝日（当時の奨励品種。岡山1） — ヒノヒカリは南部で17〜19株/㎡、中部で水利慣行上5月中に早植えする場合20株/㎡。コシヒカリは20〜21株/㎡（やや密植）。あきたこまちは標高の高い所で22株、低い所で18株/㎡（岡山1） 岡山1
中国 広島 コシヒカリ・ヒノヒカリ・あきろまん・中生新千本・あきさかり・あきたこまち・こいもみじ・ひとめぼれ・恋の予感（広島1の地帯別適品種） 育苗床土のpHは4.5〜5.5が好適。本田は有機物（完熟堆肥700〜1,000kg/10a、中南部は800〜1,000kg）と、含鉄資材150kgまたは珪酸資材100〜150kgを毎年施用。作土深15〜18cm（広島1）。本田の目標pHは同資料では確認できず 高冷・北部地帯は18〜21株/㎡で1株3〜5本、中部・南部地帯は15〜18株/㎡で1株3〜4本（広島1） 広島1
中国 山口 ひとめぼれ・コシヒカリ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・恋の予感・中生新千本・日本晴・晴るる（令和8年度奨励品種。山口2） — コシヒカリは18〜20株/㎡、1株3〜4本（山口1。旧版） 山口1・山口2
四国 徳島 コシヒカリ・ハナエチゼン・キヌヒカリ（早期。徳島1） — 50株/坪（約15株/㎡）を基準に条件で調整。1株3〜5本（徳島1） 徳島1
四国 香川 コシヒカリ（早植え・普通植え）・ヒノヒカリ（香川1） — 1株3〜5本、植付深さ2〜3cm（香川1） 香川1
四国 愛媛 コシヒカリ・あきたこまち・ヒノヒカリ・にこまる・ひめの凜・松山三井（愛媛1） 施肥基準は平坦地の乾田（減水深2〜3cm/日）が前提。ケイ酸石灰は、わらのケイ酸含量11%未満かつ土壌の可給態ケイ酸10.5mg/100g未満で肥効が顕著。レンゲは2t/10aまで、入水まで約3週間あけ基肥は施用しない（愛媛1）。目標pHは同資料で確認できず 慣行は株間18cm×条間30cmで18.5株/㎡（61株/坪）。株間30cmの疎植（11.1株/㎡）でも収量・外観品質はほぼ同等（試験の値。愛媛2） 愛媛1・愛媛2
四国 高知 早期：南国そだち・よさ恋美人・コシヒカリ。普通期：ヒノヒカリ・にこまる・黄金錦。早植：アキツホ。酒米：吟の夢（高知1） 耕深15cm程度。一毛作田は冬〜早春にケイカルを散布して耕起、野菜・豆科跡は1か月前に生わらをすき込みケイカル200kg/10a（高知3）。目標pHは同資料で確認できず 15〜18株/㎡（50〜60株/坪）、1株3〜5本。中山間などで初期生育が劣る場合はやや密植（高知2・高知3） 高知1・高知2・高知3
九州・沖縄 福岡 コシヒカリ・夢つくし・恵つくし・元気つくし・ヒノヒカリ・実りつくし（福岡1） 水田土壌pHの改良目標は水稲で5.5〜6.5（麦・大豆は6.0〜6.5）。pH6を目標に石灰質資材を、300kg/10a以上になる場合は数年に分けて施用（福岡1） — 福岡1
九州・沖縄 佐賀 コシヒカリ・にじのきらめき・夢しずく・ヒノヒカリ・ひなたまる・さがびより・レイホウ・天使の詩・山田錦（佐賀1） — 施肥量は20〜22株/㎡を前提（佐賀1） 佐賀1
九州・沖縄 長崎 にこまる・ヒノヒカリ（中山間）（長崎1・長崎2） — にこまるの育苗箱全量施肥は株間30cmの疎植（約11株/㎡）と組み合わせる（長崎1） 長崎1・長崎2
九州・沖縄 熊本 ヒノヒカリ・森のくまさん・くまさんの輝き・くまさんの力・コシヒカリ（早期・高冷地）・にじのきらめき・あきげしき・あきまさり（熊本3） — — 熊本1・熊本2・熊本3
九州・沖縄 大分 ヒノヒカリ・にこまる・あきまさり・ひとめぼれ・コシヒカリ（早期）（大分1） — — 大分1
九州・沖縄 宮崎 早期：コシヒカリ・夏の笑み・宮崎52号。普通期：ヒノヒカリ・おてんとそだち・まいひかり・み系358（宮崎1） 堆肥はコシヒカリで1t/10a（夏の笑み等2t）、前年12月までに施用。ケイ酸資材200kg（火山灰土150kg）。育苗床土のpHは4.5〜5.5（宮崎1）。本田の目標pHは確認できず 株間13〜15cm×条間30cmで22〜26株/㎡、1株3〜4本。早期水稲はやや密植（宮崎1） 宮崎1
九州・沖縄 鹿児島 早期：コシヒカリ・イクヒカリ・峰の雪もち。普通期：ヒノヒカリ・さつま絹もち・あきほなみ・はなさつま・夢はやと・さつま雪もち・彩南月（鹿児島1） 作土の厚さ15〜20cm。土壌診断基準：pH（H2O）5.5〜6.5、腐植3%以上（火山灰土は5%以上）、可給態ケイ酸15mg/100g以上。有機物は稲わら約500kgまたは堆肥約1,000kg、ケイカル100kg/10a、含鉄資材（ケイ鉄）300kg/10aを3年に1回（鹿児島1） — 鹿児島1
九州・沖縄 沖縄 ひとめぼれ（北部二期作試験の対照品種）、泡盛原料用の夢十色・北陸193号・カーチバイ、紫黒米（沖縄1・沖縄2） — 22.2株/㎡（北部の二期作試験・手植え。沖縄1） 沖縄1・沖縄2

目標収量と施肥

地域区分 都道府県 目標収量（kg/10a） 年間施肥量 N-P2O5-K2O（kg/10a） 施肥の時期と配分（基肥・穂肥） 出典
北海道 北海道 一般うるち540（地帯別の基準収量は450〜570。土壌区分で異なり、火山性土・台地土は低め）。おぼろづき470、ゆめぴりかは地帯別基準収量から20減、業務用そらゆき650、もち米はくちょうもち500 全量全層施肥のN 5.5〜9.5（地帯・土壌別の基準収量に応じ、低地土(乾)7.5〜9.5、低地土(湿)7.0〜9.0、泥炭土5.5〜7.5、火山性土8.0〜9.5、台地土6.5〜8.5）、P2O5 8.0、K2O 8.0 全量全層が基準。全層＋側条の組合せではN側条3.0〜4.0を含め総Nを0.5減らす。土壌診断で施肥標準から加減し、減肥後の基肥Nは4kg/10aを下限とする。幼穂形成期前の土壌窒素診断が基準値未満なら、幼穂形成期〜その1週間後にN2.0kg/10aを追肥 北海道1 p.17-34・北海道2・北海道3・北海道4
東北 青森 品種・地帯別に420〜600（むつほまれ550〜600、まっしぐら540、かけはし480〜520、ユメコガネ420。県南・津軽半島部の表） 地帯別施肥基準（機械移植の施肥総量・堆肥基準量を施用した場合）：N 5〜9、P2O5 6〜15（火山灰土壌は他の土壌型の5割増）、K2O 6〜9 追肥は幼穂形成期を確認して行い、N2kg/10a程度（品種により2〜3kg）。リン酸は全量基肥。カリは保肥力の大きい土壌なら全量基肥、小さい土壌は一部追肥。礫質土・日減水深40mm以上の漏水田は追肥主体にする 青森1 p.11・p.39-47・p.83-84・青森2
東北 岩手 ひとめぼれ540、あきたこまち600〜650、いわてっこ450〜600（沿岸県北450〜550・内陸550〜600）、かけはし540〜600、どんぴしゃり540〜600（1.9mm調整。ヒメノモチ600） 補給型施肥基準（速効性・全面全層・稲わら鋤込み）の合計：ひとめぼれ N 6〜9・P2O5 5・K2O 5、あきたこまち N 7〜9・P2O5 5・K2O 5、いわてっこ N 6〜8（内陸7〜8）、かけはし N 7〜10、どんぴしゃり N 8〜10（P2O5 5・K2O 5）。稲わら持ち出し時はP2O5 7・K2O 15 基肥N 4〜7（ひとめぼれ。品種で異なる）＋追肥N 2。基肥量は地帯別・品種別の基準を基本に例年の生育で加減。復元田初年目は基肥を1/2程度に減肥。施肥から代かきまで2週間以上空けない（施肥後1週間以内に代かき） 岩手1 p.19・p.21・岩手2・岩手3
東北 宮城 — 基肥の目安（成分kg/10a）：ひとめぼれ N5-P2O5 8〜10-K2O 8〜10、ササニシキ N3〜4-6〜8-6〜8、だて正夢 N5-8〜10-8〜10、金のいぶき N5以下-8〜10-8〜10、まなむすめ N5-8〜10-8〜10、つや姫は化学窒素量を育苗＋基肥＋追肥の合計3.5kg以内 基肥窒素はひとめぼれと同程度（地力の高い田はやや少なめ）。追肥は幼穂形成期（出穂前25〜20日、幼穂長1〜2mm）と減数分裂期（出穂前15〜10日、幼穂長30〜120mm）に生育量を見て行い、ひとめぼれは各1kg/10a（目標：幼穂形成期の茎数470〜530本/㎡・葉色38〜40、減数分裂期の茎数450〜500本/㎡・葉色35〜37）、つや姫は幼穂形成期に2kg、だて正夢は減数分裂期に2kg、金のいぶきは幼穂形成期1kg＋減数分裂期1kg。復元田初年目の基肥は無窒素か減肥 宮城1 p.1-5・宮城2 p.4・宮城3 p.1-2
東北 秋田 570が基本（あきたこまちR・ひとめぼれ・秋のきらめき570、めんこいな630。品種ごとに520〜720） 全層施肥の基肥N 4〜7（あきたこまち・ひとめぼれ・めんこいな・つぶぞろい・秋のきらめき・サキホコレ5〜7、ゆめおばこ4〜6）。追肥は減数分裂期2kg程度（あきたこまち）。P2O5・K2Oは8〜10kg/10a程度 基肥N 5〜7＋追肥（幼穂形成期は生育・栄養診断で、減数分裂期にN2kg/10aを基本。ひとめぼれは葉緑素計値38以上なら幼穂形成期は追肥しない。幼穂形成期と減数分裂期の2回追肥は合計3kg以内）。減数分裂期以降の追肥は食味を落とす。側条施肥は土壌型別基肥窒素の80〜90%（グライ土）。育苗箱全量施肥は慣行より10〜40%減肥 秋田1（品種別栽培管理の要点・施肥法 表-3,5,10・栽培基本技術・高温登熟対策）
東北 山形 はえぬき580、つや姫570、雪若丸600、あきたこまち570、ひとめぼれ580、コシヒカリ540 合計（育苗分0.2を含む）N-P2O5-K2O：はえぬき7.2〜8.2-6.2〜8.2-8.2〜10.2、つや姫4.7〜5.7-3.2〜4.2-4.7〜6.2、雪若丸5.7〜6.7-4.2〜5.2-5.7〜7.2、あきたこまち6.7〜7.2-6.2〜8.2-8.2〜10.2、ひとめぼれ6.2〜7.2-6.2〜8.2-8.2〜10.2、コシヒカリ4.2〜6.2-6.2〜8.2-7.2〜9.2 基肥Nと穂肥N：はえぬき5.0〜6.0＋2.0、つや姫3.0〜4.0＋1.5、雪若丸4.0〜5.0＋1.5、あきたこまち5.0＋1.5〜2.0、ひとめぼれ4.0〜5.0＋2.0、コシヒカリ3.0〜4.0＋1.0〜2.0。リン酸は全量基肥。酒田の資料の地力別（高・中・低）基肥N：つや姫3・4・4〜5、雪若丸4・5・5〜6。追肥は幼穂形成期が基本（山形3） 山形1・山形2・山形3（keikaku・taue・nakaboshi・tsuihi・honden_zyunbi・karitori_tekiki）
東北 福島 コシヒカリ500〜540、ひとめぼれ540〜600、天のつぶ600〜700、里山のつぶ650〜700、まいひめ600 N-P2O5-K2O（合計）：コシヒカリに準ずる品種6-8-10、ひとめぼれ8-7-8、天のつぶ8〜10-7-8（里山のつぶも同表）、まいひめ10-10-10 基肥（移植前）N：コシヒカリ4、ひとめぼれ6、天のつぶ6〜8、まいひめ8。穂肥N2kgは出穂15日前（まいひめは25日前）。K2Oは穂肥にも2kg。側条施肥は基肥Nを慣行の10〜20%減。実肥は食味を下げるため特別な場合を除き施用しない 福島1 p.101-110・福島2・福島3
関東 茨城 基準収量510（コシヒカリ・あきたこまち・一番星・ミルキークイーン）／540（ひたち錦・ひとめぼれ等）／570（キヌヒカリ・ゆめひたち・日本晴等）／600（ふくまる・チヨニシキ） コシヒカリ・あきたこまち・ゆめひたち等：N5〜7（基肥3〜4［あきたこまち・ゆめひたちは5］＋穂肥2〜3）、チヨニシキ・ひとめぼれ・キヌヒカリ等：N8〜9（基肥5〜6［砂質6〜7］＋穂肥3）。P2O5 8〜12（灰色低地8、泥炭・黒泥10、火山灰土12）。K2O 基肥8〜9＋穂肥2〜3（土壌型別の表の読み取り） 基肥は代かき前に全層施用。穂肥は出穂前20日（コシヒカリは出穂前15日。幼穂長を測って決める）。全量基肥は慣行の総窒素量に対し0〜20%減（総窒素量の多い土壌ほど大きく減肥）、施肥田植機で全量基肥専用肥料を使うときは20〜30%減 茨城1 pp.2〜14
関東 栃木 早植栽培（稚苗）：コシヒカリ520〜540、なすひかり580〜600、あさひの夢600、とちぎの星630。普通栽培：コシヒカリ460〜480、あさひの夢540、とちぎの星570 早植コシヒカリ：北部（山間）N6〜7（基肥3〜4＋穂肥3程度）、P2O5 12、K2O 12（基肥9＋穂肥3）／中部（黒ボク）N5〜6（2〜3＋3）、P2O5 12、K2O 9（6＋3）／南部（沖積）N4〜5（2＋2〜3）、P2O5 9、K2O 8〜9。普通栽培コシヒカリ（中部）：N2〜4（基肥1〜2＋追肥1〜2）、P2O5 12、K2O 7〜8 追肥（穂肥）は出穂前15日（表中「−15」）が基本で、生育診断により時期・量を決める。肥料は緩効性肥料入りの1回施用を基本とする。標高350m以上など分げつを確保しにくい地帯では窒素1kg/10a程度増肥。加里の追肥は出穂前40〜45日頃にK2O 4〜5kg/10a 栃木1 pp.70〜73
関東 群馬 高冷地480、山間・中間・平坦500（中間コシヒカリ480、ヒメノモチ450） 山間コシヒカリ：N5.5〜7（基肥4〜5＋追肥1＋0.5〜1）、P2O5 9、K2O 8.5〜9／中間コシヒカリ：N4.5〜6（3〜4＋1＋0.5〜1）、P2O5 9、K2O 8.5〜9／平坦（ゴロピカリ・朝の光・あさひの夢）：N7〜9（基肥5〜6＋追肥2〜3）、P2O5 8、K2O 9〜10／月の光：N8〜10（6〜7＋2〜3）（表の読み取り） 追肥の時期（図から読み取り）：山間コシヒカリ7月中旬頃、中間コシヒカリ7月下旬〜8月上旬頃、平坦8月中旬頃。たい肥は前年秋から早春に1t/10a施用し、移植前1か月以内に施用した場合は基肥窒素を1〜2kg減 群馬1 p.1
関東 埼玉 早期コシヒカリ480、早植コシヒカリ450、早植彩のきずな480・キヌヒカリ480・彩のかがやき500・峰の雪もち510、普通期彩のきずな450・キヌヒカリ450・彩のかがやき480・峰の雪もち450・さけ武蔵400 （速効性化成の場合）早期コシヒカリN7.5（基肥3.0＋追肥2.0＋2.5）、P2O5 8.0、K2O 7.5／早植コシヒカリN6.5（2.0＋2.0＋2.5）、P2O5 8.0、K2O 6.5／早植彩のきずなN10（7＋3）、P2O5 7／早植キヌヒカリN9（5＋2＋2）、P2O5 7／普通期彩のきずなN7（5＋2）、P2O5 5／普通期キヌヒカリN8（5＋3）、P2O5 5 コシヒカリ（稚苗）：追肥1は田植後10〜15日、追肥2は出穂前18日。彩のきずな：出穂前23〜25日（早植）、25日（普通期）。キヌヒカリ：田植後40日頃と出穂前20〜23日。彩のかがやき：葉色が4.5を下回れば田植後40日頃、4.0を下回れば出穂前22〜23日。穂肥は葉色票とヨード反応で診断して加減。緩効性肥料は早植で全層1〜2割・側条3割、普通期（小麦跡）で全層2割・側条3割減肥 埼玉1 pp.37〜40
関東 千葉 ふさこがね540〜600（地域別570〜600、房総南部550〜580）、ふさおとめ地域別470〜600、コシヒカリ540（地域別400〜540）、コシヒカリ晩植480〜510 ふさこがね（乾田・壌質）：N8〜9（基肥5〜6＋穂肥3）、P2O5 7〜9、K2O 11（基肥8＋穂肥3）／コシヒカリ（乾田・壌質）：N5〜8（基肥2〜4＋穂肥3〜4）、P2O5 7〜9、K2O 11／ヒメノモチ（乾田・壌質）：N9〜11（6〜7＋3〜4）。砂質は多め、粘質は少なめ。側条施肥は基肥窒素を10〜30%削減 穂肥はふさおとめ出穂前25〜18日（幼穂長1mm〜1cm）、ふさこがね出穂前18日（幼穂長1cm）、コシヒカリ出穂前18〜10日（幼穂長1cm以上。生育量に応じた調整あり）、ヒメノモチ出穂前20日（幼穂長約5mm）。標準穂肥は出穂前18日にN3kg/10a。実肥は食味を下げるので施用しない 千葉1 pp.103〜140
関東 東京 基準収量0.4t（400kg/10a） 追肥あり：N5（基肥3＋追肥2）、P2O5 7（5＋2）、K2O 7（5＋2）。追肥なし：N4（基肥のみ）、P2O5 4、K2O 5。育苗箱は1箱当たりN1、P2O5 1.5、K2O 1g 追肥は図から読み取り7月中旬頃。追肥なしの場合も、生育状況により必要があれば穂肥としてN1〜2kg 東京1 p.1
関東 神奈川 キヌヒカリ・はるみ480、てんこもり500、喜寿糯480、若水（足柄地域）450 中肥地帯・稚苗移植（普通期）：キヌヒカリ・はるみN5.0（基肥3.0＋追肥2.0）、P2O5 6.0、K2O 8.0（6.0＋2.0）／てんこもりN7.0（4.0＋3.0）、P2O5 6.0、K2O 9.0（6.0＋3.0）／喜寿糯N5.0（3.0＋2.0）、P2O5 6.0、K2O 7.0（5.0＋2.0）。基肥一発施肥はキヌヒカリ・はるみN4.0、てんこもりN5.6（基肥＋追肥のN量より1〜2割減） 追肥は出穂前20〜14日頃（幼穂長約1cm）の穂肥に重点を置き、水管理と作柄に応じて増減または遅早する。レンゲは田植え1か月前までにすき込み、基肥Nは半量〜無施用、追肥は原則施用しない 神奈川1 pp.2〜3、39〜40
北陸 新潟 資料では玄米540kg/10aを前提にN吸収量を試算（目標収量として明記された箇所は未確認） コシヒカリ（基肥N-P2O5-K2O＋穂肥N-K2O）：下越北部(壌質) 3〜4-8-8＋2〜3-3、平坦部(粘質) 2〜3-7-6＋1〜3-2、平坦部(砂質) 3〜4-8-8＋1〜3-3、中山間(黒ボク) 4-10-8＋2〜3-3、中山間(粘質) 2〜3-10-6＋1〜3-3、佐渡(粘質) 3-8-6＋2〜3-3。こしいぶきは基肥N3〜4-P2O5 7〜8-K2O 6＋穂肥N2-K2O2 穂肥は2回分施が基本。コシヒカリは出穂18〜15日前と10日前（N合計1〜3kg）、こしいぶきは23日前と14日前（N2kg）、ゆきん子舞は25〜23日前と14日前（N4kg）。葉色が極端に落ちない限り出穂10日前以降は施用しない。基肥Nは培養窒素で加減（平坦部粘質のコシヒカリは培養窒素3mg以下で2.5〜3.0kg、4mg以上で2.0kg以下）。過剰生育地域は基肥Nを1〜3割減。側条は全層より1〜2割減 新潟1 p.80-83,100-102・新潟2 p.118-122・新潟3 p.57・新潟4 p.10-15
北陸 富山 — コシヒカリ（kg/10a）：沖積土 N4.8〜7.5（CL 4.8〜5.6、L 5.7〜6.9、SL 6.5〜7.5）、洪積土(L〜CL) N5.7〜7.8。P2O5は沖積7〜8・洪積8〜9、K2Oは8〜12 基肥（側条施肥）N：沖積CL 1.8〜2.6、L 2.4〜3.6、SL 3.0〜4.0、洪積L〜CL 2.4〜4.5。穂肥は出穂15日前にN1.5、出穂8日前にN1.5〜2.0（砂壌土は2.0）。リン酸は全量基肥、カリは基肥5〜8kg＋追肥の分施。5月中旬移植は連休植えより基肥Nを砂壌土で1〜2割、埴壌土で3割減肥 富山1・富山2・富山3
北陸 石川 — 施肥基準としては見つからなかった。参考として化学肥料の使用量の慣行レベルは水稲N8kg/10a（特別栽培の慣行レベル）。局所施肥・肥効調節型肥料などで化学肥料窒素を慣行の70%以下に（エコ農業の目安） 晩植（5月下旬以降の田植え）は総籾数を制御するため施肥窒素を普通期移植から2〜3割減。穂肥は7月に葉耳間長と幼穂長で適期を確認し、地力に応じて量を決める。通常の基肥・穂肥の配分は資料なし 石川1 p.5・石川2・石川3
北陸 福井 — N（kg/10a・速効性肥料の慣行体系）：ハナエチゼン10.0〜12.0（黒泥〜重粘湿田10.0、粘質〜壌土乾田10.5、砂質〜礫質乾田12.0、黒ボク湿田11.0）、コシヒカリ6.0〜8.0（湿田6.0、乾田7.0、砂質〜礫質乾田8.0、黒ボク湿田7.0）。側条施肥体系はハナエチゼン9.0〜11.0、コシヒカリ5.0〜8.0。P2O5・K2Oは当該表になし ハナエチゼンは基肥6.0（黒ボク7.0）＋穂肥を出穂25日前2.0・14日前2.0（乾田は14日前1.5＋7日前1.0）、穂肥総量N5kg/10a以内。コシヒカリは基肥2.0（黒ボク3.0）、6月初めの中間肥1.0（乾田）、穂肥は出穂18日前・11日前に各1.5〜2.0（2回の場合の2回目は8日前）。高温が見込まれる年は2回目以降の穂肥を1〜2kg増し、穂肥N合計は少なくとも4kg以上 福井1 p.97-110・福井2・福井3・福井4
関東 山梨 平坦500、中間：ひとめぼれ600・コシヒカリ及び農林48号550、高冷550 平坦（沖積土）：あさひの夢・ヒノヒカリN9（基肥7＋追肥2）、P2O5 7、K2O 9（7＋2）／農林22号N6（4＋2）、P2O5 8、K2O 8。中間：ひとめぼれN8（6＋2）、P2O5 12、K2O 11（9＋2）／コシヒカリ・農林48号N6（4＋2）、P2O5 8、K2O 8。高冷（火山灰土）：コイヒメN8〜10（基肥のみ）、P2O5 10〜13、K2O 9〜11／ひとめぼれN8（6＋2）、P2O5 12、K2O 11 基肥：平坦5月下旬、中間4月下旬、高冷5月中旬。追肥：平坦8月上旬（農林22号も同旬）、中間のひとめぼれ7月中旬・コシヒカリ7月下旬・農林48号8月上旬、高冷7月下旬（コイヒメは基肥のみ）。追肥は出穂前23〜20日（あさひの夢・ヒノヒカリ）、出穂前18〜15日（農林22号、コシヒカリ、農林48号）。ヒノヒカリは生育期間が長いため基肥に緩効性肥料を使うか7月上旬にNK化成でN2kg/10aを追肥 山梨1 pp.58〜61
関東 長野 — 水稲の基準施肥量はN6.0〜11.0、P2O5 7.0〜12.0、K2O 8.0〜10.0（kg/10a、品種・地域・土壌で幅あり） 基肥・穂肥の配分は施肥基準PDFに記載なし 長野1、長野2
東海 岐阜 — 平坦地（施肥設計の例）：ハツシモ早植N5〜6（基肥2〜3＋穂肥3）、普通期N6（3＋3）、コシヒカリ早植N5〜6（2〜3＋3）、あさひの夢N6〜8（3〜4＋3〜4）／中山間地コシヒカリN6〜7（基肥3〜4＋穂肥3）／高冷地コシヒカリN5〜7（3〜4＋2〜3）、たかやまもちN8.5（5.5＋3）。P2O5・K2Oは記載なし。ぎふクリーン農業の化学肥料使用基準はN6kg/10a以下 穂肥はハツシモ出穂前18日、コシヒカリ出穂前16日（主茎幼穂長1.0cm、葉色3.0〜3.5）、あさひの夢20〜25日前、ひとめぼれ18日前（幼穂長0.5cm）。中山間コシヒカリは葉色3.0で18日前、3.5で15日前。側条施肥は上表の基肥に0.8〜0.7を乗じる。輪換田は大豆跡で基肥Nを2kg減 岐阜1 pp.6〜25、岐阜2 p.3
東海 静岡 試験値：精玄米重は4月21日移植で約680kg/10a（試験の値）。「キヌヒカリ」より12%程度多収（試験の値） にじのきらめき（試験の値）：窒素10.8kg/10a以上で収量が頭打ち。標肥は基肥4＋穂肥4kg（計8）、多肥は6＋6（計12）。基肥一発肥料の全層施用は標肥10.8、多肥12.6kg。側条なら2割、緩効性肥料ならさらに1割削減できる。リン酸・加里は記載なし 移植から幼穂形成期の最適窒素吸収量5kg、幼穂形成期〜成熟期は6kg/10aで、地力窒素発現量がこれを下回る場合に基肥・穂肥として施用（静岡2）。穂肥の時期は記載なし 静岡1 pp.1〜6、静岡2 pp.5
東海 愛知 あきたこまち・コシヒカリ480〜510、あいちのこころ540〜570、大地の風510〜540、あいちのかおりSBL540〜570、チヨニシキ510 分施の目安（平坦部・稚苗）：あきたこまちN9（基肥5＋穂肥2＋2）、P2O5 5、K2O 4／コシヒカリN8（4＋2＋2）、P2O5 5、K2O 4／あいちのこころN10.5（5.5＋2.5＋2.5）、P2O5 5、K2O 4／大地の風N11（6＋2.5＋2.5）、P2O5 5、K2O 4。全量基肥肥料は全層施肥でN6（あきたこまち）、5（コシヒカリ）、9（あいちのこころ）、8（大地の風）。側条は全層より10%程度減量 穂肥：あきたこまち・あいちのこころ・大地の風は出穂25日前と15日前、コシヒカリは出穂18日前と10日前。分施は出穂前25〜18日と同15〜8日の2回に同量ずつが原則で、葉色（葉緑素計・葉色票）で加減。出穂後の実肥は米質・食味低下を招くので施用しない。砂質田・漏水田は基肥の一部（N2kg以内）を移植後15〜20日の中間追肥に回す 愛知1 pp.1〜20
東海 三重 コシヒカリ480、キヌヒカリ480、みえのゆめBSL540 側条施肥（化成）：コシヒカリN7（基肥3＋追肥2＋2）、P2O5 8（基肥のみ）、K2O 7（3＋2＋2）／キヌヒカリN8（4＋2＋2）、P2O5 8、K2O 8（4＋2＋2）／みえのゆめBSL N9（5＋2＋2）、P2O5 8、K2O 9（5＋2＋2） 基肥は側条施肥、追肥は表層施肥。1回目の追肥はコシヒカリ出穂前15〜18日、他品種は出穂前20日。2回目は1回目の7〜10日後。コシヒカリで出穂後の高温が予想される場合は耐暑肥（出穂期にN1kg/10a程度）。大豆跡のコシヒカリは1年畑転換復元初年の基肥窒素を約50%減。肥効調節型肥料は溶出特性・地力窒素発現を考慮して決める 三重1 p.13
近畿 滋賀 施肥診断の最適窒素保有量は通常、目標収量600〜650kg/10aで設定。みずかがみの目標は9俵どり（約540kg）・玄米タンパク6.5%以下 みずかがみ（全層）：湖辺N7（基肥4＋穂肥3）、湖辺砂質・平坦N7〜8（4〜5＋3）、中山間N8（5＋3）。コシヒカリ（速効性・全層、平坦）N7〜8（基肥2＋追肥1＋穂肥2＋2）、中山間N9（3＋2＋2＋2）。リン酸は6kg/10aを基準に可給態リン酸で加減（20mg超は3kg以下）、カリは窒素と同程度 みずかがみの穂肥は出穂25日前に1回（基肥は多め・穂肥は少なめ）。コシヒカリは追肥6月5〜10日に1kg、穂肥は出穂18日前と11日前（幼穂形成期の茎数・葉色が標準なら2kg＋2kg、標準超なら1kg＋3kg）。キヌヒカリ・日本晴は出穂25日前（幼穂長1mm）に3〜4kg。穂肥は幼穂長で確認（出穂25日前＝1mm、20日前＝2mm）。全量基肥は上の合計を上限とする。環境こだわり農産物の化学肥料はN4kg/10a以下 滋賀1（4 土づくり）、滋賀2 pp.77〜90、滋賀3 pp.10〜30、滋賀4
近畿 京都 慣行栽培との収量差は一般にないが、有機質肥料を用いるため気象条件によっては肥料不足による減収や肥効遅れによる倒伏・病害が起きやすく、収量が不安定になるリスクがある （無化学肥料の例）木質牛ふん堆肥1〜2t（11月）＋なたね油粕基肥90kg（4月）・追肥40kg（7月）で、N6.5（基肥4.5＋追肥2.0）、P2O5 2.4、K2O 1.3kg/10a。慣行の施肥基準ではなく、有機のみの体系の例 基肥は4月、追肥は7月（月単位の図）。なたね油粕は基肥施用時期の温度が低いと分解が進みにくいので基肥を控え、追肥量を調整する。追肥も慣行より早めに施用して肥効が遅れないようにする 京都1 pp.130〜134
近畿 大阪 — P2O5はP成分6kg/10a程度を全量基肥で施用。K2Oは窒素と同量を基肥と穂肥に施用。窒素量は品種別の表（画像）で示されるが数値を取得できなかった。側条施肥は10〜30%減肥 穂肥は幼穂形成期（出穂前25〜20日）と減数分裂期（出穂13〜8日前）の2回が望ましい。1回なら出穂20〜15日前。コシヒカリなど倒伏しやすい品種は出穂18日前と4日前の2回に遅らせる。有機質肥料は3〜4日早める。中間追肥は出穂40日前までに行い、コシヒカリには施用しない。実肥は速効性でN2kg/10a以内 大阪1、大阪2（土づくり）、大阪3（施肥）、大阪4（田植）、大阪5（水管理）、大阪6（収穫）
近畿 兵庫 各地域とも500〜550kg/10a。良食味化の生育指標の収量：コシヒカリ530、キヌヒカリ560、ヒノヒカリ540 土壌区群別の基準窒素量（基肥−分げつ肥−穂肥1−穂肥2）：有機質湿田6−0−1.5−0、一般湿田（グライ）6−0−2−0、灰色土壌6−0−2−0、灰褐色土壌4−2−3−0、砂礫質漏水田4.5−2−2−1、台地性未発達田6−0−3−0（kgN/10a）。これに品種別補正（コシヒカリ75%、キヌヒカリ・ヒノヒカリ・きぬむすめ95%、山田錦60%、はりまもち100%）。P2O5は窒素の60〜70%を基肥、K2Oは窒素と同量を基肥と追肥で施用 穂肥は中干し終了後、減水が落ち着いてから適期に、出穂期予測と葉色・ヨード反応で決める。コシヒカリは穂肥を出穂15日前に。施肥田植機の側条施肥は基肥＋分げつ肥の合計の20%減を基肥とし、分げつ肥は施用しない 兵庫1 pp.5〜6、17〜32、38〜49、兵庫2 p.157
近畿 奈良 ヒノヒカリ・キヌヒカリ・ひとめぼれ・コシヒカリ550、あきたこまち500（機械移植） 普通施肥（機械移植）：平坦・中間 ヒノヒカリN10（基肥5＋穂肥2.5＋2.5）、P2O5 8、K2O 12／キヌヒカリN11（6＋2.5＋2.5）、P2O5 8、K2O 12。山間 あきたこまち・ひとめぼれN6（3＋1.5＋1.5）、P2O5 7、K2O 7／コシヒカリN4〜5（2＋1〜1.5＋1〜1.5）、P2O5 7、K2O 7。全量元肥は平坦・中間N8〜9、山間のあきたこまち・ひとめぼれN5〜6、コシヒカリN4〜5 元肥は入水4〜5日前に全層施肥（7日以上前なら硝化抑制剤入り肥料）。時期はヒノヒカリ・キヌヒカリが6月上旬、山間のあきたこまち・コシヒカリが5月中旬。穂肥1回目は出穂20日前（山間コシヒカリは18日前）、2回目は出穂10日前。穂肥に緩効性肥料を使う場合は出穂20日前に1回（平坦・中間N3〜4、山間N2〜3） 奈良1 pp.16〜18、奈良2〜奈良6
近畿 和歌山 600kg/10a（穂数400本/㎡以上）。コシヒカリ目標：紀北500・紀南450（穂数400・350本/㎡） 稚苗・中苗機械移植 平坦部：肥沃田（目標600）N9.3（基肥4.7＋穂肥2.3＋2.3）、P2O5 7.1、K2O 10.0／普通田（550）N8.6（4.3＋2.2＋2.2）、P2O5 6.5、K2O 9.3／砂質漏水田（500）N9.3（基肥3.7＋分げつ肥1.9＋穂肥1.9＋1.9）、P2O5 7.1、K2O 10.0。山間部肥沃田（500）N8.7（5.3＋1.7＋1.7）、P2O5 8.5、K2O 10.9 穂肥は出穂前25〜22日と前15〜10日の2回に分施（1回の施肥はN3.0kg/10aが上限、1回施用なら出穂20日前まで遅らせる）。栄養生長期間が40日以上あれば分げつ期追肥（N・Kとも）を組み入れてよい。実肥は食味を下げるのでN2kg/10a以内に。いもち病の恐れがあれば窒素・カリの分施率を70:15:15とする 和歌山1 pp.10〜13、和歌山2 pp.1〜4、和歌山3、和歌山4
中国 鳥取 きぬむすめ 約583（場内試験の平均・鳥取3） きぬむすめ N 約9（5-2-2・試験の値） きぬむすめは基肥-穂肥Ⅰ-穂肥Ⅱを5-2-2とし、5月下旬植では第1穂肥を幼穂形成期に施すと収量が安定（鳥取3） 鳥取1・鳥取3
中国 島根 つきあかり600／コシヒカリ（平坦）510・（中山間〜山間）540／つや姫525／きぬむすめ600（島根3 表5-1） つきあかり N7〜8-P2O5 5〜8-K2O 5〜7／コシヒカリ（平坦）N4〜5・（中山間〜山間）N5〜6、P2O5 5〜8、K2O 5〜7／つや姫 N5-3-3／きぬむすめ N7〜8（生育次第で10）-5〜8-5〜7（島根3 表5-2） 基肥・穂肥の配分：つきあかり3〜4＋4、コシヒカリ（平坦）1.5〜2.5＋1.5〜2.5、（中山間〜山間）2〜3＋2〜3、つや姫3＋2、きぬむすめ3〜4＋4（つなぎ肥2は生育次第）。穂肥は必ず2回に分け、1回目は出穂25〜18日前（つきあかり・つや姫は25日前、コシヒカリ・きぬむすめは20〜18日前）、2回目はその10日後。1回の量はコシヒカリ1.5kg以内、他は2kg程度。コシヒカリは中間追肥を原則しない（島根3） 島根1・島根2・島根3・島根4・島根5・島根6・島根7
中国 岡山 — ヒノヒカリ（南部）N 9〜12-P2O5 8〜11-K2O 9〜12。コシヒカリ（壌土）N 6・（砂壌土）N 7（岡山1） ヒノヒカリ（南部）は基肥N4〜6＋追肥（分げつ肥）1〜2＋穂肥4〜5。穂肥は2回で、1回目と2回目の比は1:2。穂肥時期の葉色はカラースケール4前後。中部の5月早植えは分げつ肥1〜2＋つなぎ肥1＋穂肥3〜4。コシヒカリは基肥3（うち分げつ肥1.5、移植10日後）＋穂肥3で、穂肥は出穂18日前頃と10日前頃の2回（岡山1） 岡山1
中国 広島 目標収量構成要素表（OFACデータ由来、1等地点平均）：コシヒカリ高冷557・北部575・中部544、ヒノヒカリ中部549、あきろまん中部622、中生新千本北部581・中部555（良質・多収区分はさらに高い）（広島1） 高冷・北部（黒ボク土・灰色低地土の乾田）N 9〜10-P2O5 10-K2O 10、湿田 N 8-10-8。中部・南部（一般乾田）N 7〜10-P2O5 7-K2O 9〜10、湿田 N 8-8-8（広島1） 高冷・北部：基肥N4〜5＋早期追肥2（田植後10日頃）＋穂肥Ⅰ・Ⅱ。中部・南部：基肥3〜4＋中間追肥2〜3（田植後20〜25日頃）＋穂肥Ⅰ・Ⅱ。コシヒカリは基肥N3kgで中間・早期追肥なし。穂肥Ⅰは葉色診断で施用量を決め、判定は出穂前日数であきたこまち20日・コシヒカリ18日・他は24日。穂肥Ⅱは出穂10日前に、葉色が下限より薄ければ1〜2kg（広島1） 広島1
中国 山口 コシヒカリ 540〜570（良食味を目標にしたとき。玄米タンパク7.5%以下、㎡あたり籾数2.8〜3.1万粒。山口1。旧版） コシヒカリ N 約5（基肥2＋穂肥1.5×2）-P2O5 6〜8-K2O 8〜10（山口1。旧版） コシヒカリの基肥はN2kg標準（堆肥施用田・肥沃田・地力の高いほ場では加減）、早期追肥・中間追肥は原則しない。穂肥は出穂前18日と12〜10日前の2回で各N1.5kg、1回目の葉色は3.5〜4.0が目安。穂ばらみ期以降の窒素追肥はしない（山口1） 山口1・山口2
四国 徳島 — — 基肥が一発肥料なら穂肥は不要。一発でなければ中間追肥（苦土・リン酸・カリ）を葉色に応じて施用し、穂肥は出穂前15〜18日頃（コシヒカリ）、ハナエチゼン・キヌヒカリは21日前頃（徳島1） 徳島1
四国 愛媛 コシヒカリ480〜540／あきたこまち510〜540／ヒノヒカリ540〜600／にこまる540〜600／ひめの凜480〜540／松山三井540〜600（愛媛1） コシヒカリ N6-P2O5 6-K2O 9／あきたこまち N7〜8-6-9／ヒノヒカリ・にこまる・ひめの凜・松山三井 N8-6-8（愛媛1） 基肥は代かき前3日以内。コシヒカリは基肥N3＋穂肥3（出穂前18〜16日）、P・Kは基肥3（基肥で足りない分は中間追肥）。あきたこまちは基肥3〜4＋穂肥4（出穂前20〜18日）。ヒノヒカリは基肥4＋穂肥4（出穂前18日前後）。にこまる・ひめの凜・松山三井は基肥4＋穂肥4（出穂前20日前後）、にこまるの化成穂肥は2回分施が望ましく2回目は出穂10日前頃（愛媛1） 愛媛1・愛媛2
四国 高知 — 普通期（ヒノヒカリ等）湿田・半湿田 N5〜6-P2O5 6-K2O 7〜8、乾田 N7-6-8、漏水田 N7（＋分げつ期追肥2）-6-8。早期（コシヒカリ等）湿田・半湿田 N5〜6-8〜10-8、沖積乾土 N7〜8-8〜10-8〜10、洪積 N6〜7-8〜10-8〜10、漏水田 N7〜8（＋2）-8〜10-8〜10（高知2・高知3） 普通期は基肥N3〜4＋穂肥2〜3（分げつ期追肥は倒伏を助長するので避ける）、穂肥は出穂前20日頃。出穂前30〜25日の追肥は倒伏を助長。早期は他品種より基肥窒素を10〜20%減らし、穂肥は出穂前18日頃（幼穂長1cm）。側条施肥で速効性肥料なら基肥2〜3割減、緩効性肥料の全量基肥なら合計2割減（高知2・高知3） 高知1・高知2・高知3
九州・沖縄 福岡 コシヒカリ 平坦早期栽培500・早植470、中山間早植430／夢つくし 平坦早期500・早植480・普通460／元気つくし 520〜540（平坦・山ろく）／ヒノヒカリ 510〜550（福岡1 地力A・B・C区分あり） ほ場条件A（地力高）〜Cで変わる範囲。コシヒカリ（平坦早期）N4.0〜6.5-P2O5 2.5〜6.0-K2O 3.5〜6.5／夢つくし（平坦早植）N5.5〜6.5-3.5〜7.0-5.0〜6.5／元気つくし（平坦）N6.5〜9.5-2.5〜7.0-6.0〜9.5／ヒノヒカリ（平坦）N5〜8.5-2.5〜7.0-4.5〜8.5（福岡1） コシヒカリは基肥3〜5＋穂肥1〜1.5、穂肥は早期栽培で出穂前20〜18日（幼穂長2〜5mm）、早植栽培で18〜15日（5〜10mm）。出穂前1か月頃に茎数400本/㎡以上かつ葉色4.0以上なら穂肥を省略。夢つくしは穂肥1.5（普通期1.5〜2）、出穂前20〜18日。元気つくしは出穂前18日（幼穂5mm）2.0＋その7日後1.5。ヒノヒカリは穂肥2〜2.5、出穂前20〜18日（福岡1） 福岡1
九州・沖縄 佐賀 基準収量：コシヒカリ480〜520／にじのきらめき550／夢しずく520／ヒノヒカリ550／ひなたまる570／さがびより550（佐賀1） コシヒカリ N5.5〜7-P2O5 8〜10-K2O 7〜8／にじのきらめき 11-13-10／夢しずく 5〜8-4〜12-5〜9／ヒノヒカリ 9-8-10／ひなたまる 9-8-10／さがびより 7〜8.5-8-10（佐賀1） コシヒカリ 元肥3.5〜5＋穂肥2（幼穂長15mm・出穂前18〜15日）。にじのきらめき 8＋3（出穂前20日頃）。夢しずく 元肥3〜5＋穂肥2〜3（幼穂2mm・20〜18日前）。ヒノヒカリは粘土質で元肥4＋中間追肥2（出穂前50日前後）＋穂肥3、壌土は6＋0＋3（穂肥は幼穂3〜5mm・20〜18日前）。ひなたまる 4＋2＋3（穂肥は幼穂5mm・出穂前18日頃）。さがびより 元肥5〜6＋穂肥2〜2.5（幼穂10mm・出穂前18日頃で15日前より遅くしない）（佐賀1） 佐賀1
九州・沖縄 長崎 — 基準となる窒素施肥量の計算例として基肥N4＋穂肥N4＝8kg/10a（品種を特定しない例示。長崎1） 育苗箱全量施肥は、基準窒素量（基肥＋穂肥）の約7〜9割を育苗箱に緩効性肥料で施用し、本田の基肥・穂肥は不要。肥料は移植の2〜4週間後から溶け出す（長崎1・長崎2） 長崎1・長崎2
九州・沖縄 熊本 — 早期 N5〜8-P2O5 10〜12-K2O 6〜8／早植え・普通期・晩期 N7〜9-10〜14-9〜11／晩期（もち）N9〜11-10〜14-9〜11（熊本1 表2-1） 早期は基肥3〜4＋穂肥2（活着肥の追肥2は必要時）。早植え・普通期・晩期は基肥4〜5＋穂肥3（1回）または2＋2（2回）。晩期（もち）は基肥4〜6＋穂肥3＋2。穂肥Ⅰは出穂前20日、穂肥Ⅱは10日前を標準。緩効性肥料なら1〜2割減（熊本1） 熊本1・熊本2・熊本3
九州・沖縄 大分 玄米重：ひとめぼれ550／ヒノヒカリ500〜550／にこまる550〜600／あきまさり600／コシヒカリ（早期）480〜500（大分1 施肥上の留意点） 普通期・標高300m以下：ヒノヒカリ N7（最大9）-P2O5 8-K2O 9、にこまる 7-8-9、あきまさり 10-8-9。標高300m以上：コシヒカリ N5-8-9、ひとめぼれ N5（6）-8-9。早期・200m以下：コシヒカリ N5（7）-8-7（大分1） 標高300m以下の普通期は、ヒノヒカリ・にこまる基肥4＋穂肥3（晩期穂肥は0、必要時2）、あきまさり基肥5＋穂肥3＋晩期穂肥2。穂肥は出穂前23〜18日（倒伏が心配な品種は18日前＝幼穂長10mm）、晩期穂肥は出穂前7〜10日。中間追肥は原則しない。リン酸は全量元肥、カリは元肥70%・穂肥30%（大分1） 大分1
九州・沖縄 宮崎 コシヒカリ（3月下旬〜4月上旬移植）500／夏の笑み・宮崎52号 600／ヒノヒカリ（5月下旬〜6月中旬移植）550・おてんとそだち580・まいひかり600（宮崎1 収量構成要素の目標） 全面全層（前作なし）：コシヒカリ 非火山灰土 N6.5-P2O5 6.8-K2O 7.2、火山灰土 N8.0-8.2-8.8。夏の笑み・宮崎52号 8.5-9.0-9.4。ヒノヒカリ（広域沿海）非火山灰土 N6.0-6.0-6.6、火山灰土 N7.0-6.8-7.7。基肥一発（ヒノヒカリ・広域沿海／霧島）N6.4-6.4-6.4（宮崎1） コシヒカリは基肥N4.5＋追肥2.0（火山灰土5.5＋2.5）。ヒノヒカリは基肥4.0＋追肥2.0（火山灰土4.5＋2.5）。穂肥はコシヒカリで出穂前20日を目安、ヒノヒカリは出穂前15〜20日。側条施肥は基肥を慣行の80〜90%に、基肥一発肥料を使う水田は穂肥不要の場合がある（宮崎1） 宮崎1
九州・沖縄 鹿児島 コシヒカリ450〜500／ヒノヒカリ500〜540／あきほなみ等550（鹿児島1） コシヒカリ（早期）N5〜7-P2O5 5〜6-K2O 6〜7／ヒノヒカリ・さつま絹もち（普通期）N5〜7-5〜6-6〜8／あきほなみ等 N7〜8-6〜7-8〜9。堆肥1,000kg/10aを併用（鹿児島1） コシヒカリ・ヒノヒカリは基肥3〜4＋穂肥2〜3、穂肥は出穂前18〜20日（幼穂長10mm程度）。イクヒカリ・峰の雪もちは基肥4〜5、穂肥は出穂前20〜25日。あきほなみ等は基肥4〜5＋追肥3（出穂前20〜25日）。中間追肥は砂質で肥料切れしやすい水田に限り移植1か月頃。葉色カラースケール3〜3.5で穂肥N2kgが目安（鹿児島1） 鹿児島1
九州・沖縄 沖縄 試験の値（二期作・8月上旬移植）：ひとめぼれ339／夢十色404（窒素14kgで528）（沖縄1） 地域慣行（主食用米に準じる）N 約7kg/10a、試験では分施N8.4kg/10a。夢十色は慣行の2倍量（N14）で増収（沖縄1）。P2O5・K2Oは資料に記載なし — 沖縄1・沖縄2

播種・育苗と田植え

地域区分 都道府県 播種・育苗の時期 田植えの時期 出典
北海道 北海道 中苗箱マット育苗は育苗日数30〜35日・移植時3.1葉以上、稚苗は20〜25日、成苗ポットは35日（ななつぼしは異常出穂リスクが高く30日程度に抑える）。具体の播種日の記載なし 移植終わりは5月25日頃を目標とし、遅くとも5月末日までに終える 北海道1 p.17-34・北海道2・北海道3・北海道4
東北 青森 播種期：津軽中央は稚苗4/15〜25・中苗4/10〜20、津軽西北は中苗4/10〜20・成苗4/5〜15、県南内陸は中苗・成苗4/5〜15（地帯別。苗の種類で異なる） 津軽中央は稚苗5/10〜20・中苗5/15〜25、津軽西北は中苗5/10〜25・成苗5/15〜25、県南内陸は中苗5/10〜20・成苗5/15〜25。早限は日平均気温12〜13℃になる5月10日頃（良好地）〜中旬、晩限は5月20〜25日頃。津軽中央のつがるロマンは分散のため6/3まで可 青森1 p.11・p.39-47・p.83-84・青森2
東北 岩手 田植えから逆算して播種計画を立てる（資料に具体の播種日の記載なし）。稚苗・中苗・成苗の温度管理は昼20〜25℃、夜は稚苗の緑化期15〜20℃ 田植え適期は県南部5月10〜20日、県中北部・沿岸部5月15〜25日 岩手1 p.19・p.21・岩手2・岩手3
東北 宮城 晩期栽培（田植え5/15〜25）の稚苗・加温出芽の播種日は、田植え5/15で4/27頃（亘理）〜5/1頃（仙台）、5/25で5/10頃（亘理）〜5/13頃（仙台）。4月中旬以降に播種し、3月下旬〜4月上旬は低温で出芽不良の危険。育苗日数は稚苗20〜25日・中苗30〜35日 出穂期を8月中旬（8/15頃）にする晩期栽培の田植え時期は平年5月15〜25日。5月の連休田植えは出穂が7月末〜8月初めになり、障害不稔・高温登熟のリスクが高い 宮城1 p.1-5・宮城2 p.4・宮城3 p.1-2
東北 秋田 中苗は100g/箱播きで35〜40日育苗（品種別の項）、稚苗は20〜25日、乳苗は7〜8日。浸種水温10〜15℃で、水温10℃を確保できる4月上旬頃から浸種。稲作の播種日そのものは調べた範囲に記載なし（移植日から逆算） 日平均気温13〜14℃以上の日に行う。高温登熟対策で、あきたこまちの出穂を8月5日以降とするため田植えの目安は鷹巣5/15〜20、秋田・横手5/20〜25。移植は5月20日頃までを目安（本田管理の記述） 秋田1（品種別栽培管理の要点・施肥法 表-3,5,10・栽培基本技術・高温登熟対策）
東北 山形 播種計画は移植日から逆算。稚苗は育苗20〜25日（葉数2.2〜2.5・乾籾150〜180g/箱）、中苗は30〜35日（3.2〜3.5葉・80〜120g/箱）。浸種は積算水温120℃（ササニシキは100℃）。2022年4月15日時点で庄内で播種作業が進行 移植適期は稚苗が庄内平坦5/5〜20（晩限5/25）・村山置賜平坦5/7〜20、最北平坦・中山間5/10〜20、中苗が庄内平坦5/15〜25（晩限5/30）。活着限界の日平均気温12〜13℃を超えてから。晩限は8月15日までに出穂できる5月6半旬 山形1・山形2・山形3（keikaku・taue・nakaboshi・tsuihi・honden_zyunbi・karitori_tekiki）
東北 福島 調べた範囲に播種日の記載なし。作柄解析試験の移植日が5/10（浜）〜5/20（会津）なので育苗はその前（日付の資料はなし） 移植は5/10（相馬市）・5/15（郡山市）・5/20（会津坂下町）の試験例（H27）。会津・金山町の水管理資料は5月中旬の移植を模式図に使用。活着までは葉先が出る程度の深水（約7〜8cm・約7日間）、活着後は3〜4cmの浅水 福島1 p.101-110・福島2・福島3
関東 茨城 移植日から逆算して播種：4月中下旬移植は育苗22〜25日、5月上旬20日、5月中下旬15〜18日、6月以降15日。種子は10a当たり乾籾3〜4kg、1箱乾籾140〜180g（平置は160g以下）。浸種は水温10〜15℃、積算水温でコシヒカリ・ひとめぼれ120℃、他は100〜110℃。催芽28〜30℃で15〜20時間。10a当たり苗箱15〜20箱。適苗は葉数2.2〜2.5、草丈12〜13cm 移植適期は4月下旬〜5月中旬（早限は県南・県西で4月第5半旬、県中北部で第6半旬）。作期区分は早期4月下旬、早植5月上旬、普通期6月上旬、晩植6月下旬。コシヒカリは白未熟粒対策で5月5日以降。水深2cm以内、植付深さ2〜3cm 茨城1 pp.2〜14
関東 栃木 図から読み取り：早植栽培は播種4月中旬頃、普通栽培は5月中旬頃（±1旬） 図から読み取り：早植栽培は5月上旬頃、普通栽培は5月下旬〜6月上旬頃 栃木1 pp.70〜73
関東 群馬 図から読み取り：山間4月中旬頃、中間5月上旬頃、平坦（普通期・中苗）5月下旬頃 図から読み取り（記号は播種○・移植×と解釈）：山間5月下旬頃、中間6月上旬頃、平坦6月中〜下旬頃 群馬1 p.1
関東 埼玉 図から読み取り：早期コシヒカリ4月上旬頃、早植4月下旬頃、普通期（中苗）5月下旬頃 図から読み取り：早期コシヒカリ4月下旬頃、早植5月上〜中旬頃、普通期6月上〜中旬頃 埼玉1 pp.37〜40
関東 千葉 図から読み取り：コシヒカリ（稚苗）3月下旬頃、ふさこがね3月下旬〜4月上旬頃、コシヒカリ晩植5月上旬頃 図から読み取り：コシヒカリ4月下旬頃、ふさこがね4月下旬頃、コシヒカリ晩植5月中〜下旬頃 千葉1 pp.103〜140
関東 東京 図から読み取り：播種5月上旬頃（苗箱） 図から読み取り：5月下旬〜6月上旬頃 東京1 p.1
関東 神奈川 図から読み取り：キヌヒカリ・はるみ5月上旬頃、てんこもり・喜寿糯5月上〜中旬頃 図から読み取り（図中の凡例なし。○播種・×移植と解釈）：キヌヒカリ6月上旬頃 神奈川1 pp.2〜3、39〜40
北陸 新潟 調べた範囲に播種日の記載なし 移植は5月10日以降（8月5日以降に出穂させるため）。5月10日以降の移植で安定して8/5以降の出穂となる 新潟1 p.80-83,100-102・新潟2 p.118-122・新潟3 p.57・新潟4 p.10-15
北陸 富山 — 刈取始期予測表の田植日は5/10・5/15・5/20（R5の例示） 富山1・富山2・富山3
北陸 石川 奥能登の例：普通期移植（田植5/5）は浸種3/29・催芽4/8・播種4/9で育苗27日、晩期移植（田植5/20）は浸種4/23・催芽5/1・播種5/2で育苗19日。晩期は稚苗2.0〜2.5葉で約18日 標準の田植えは5/1〜10、収量確保の晩限は5/30（早生・中生・晩生とも。奥能登の輪島アメダスで試算）。成熟晩限（収量5割減）は6/15〜6/30 石川1 p.5・石川2・石川3
北陸 福井 — 福井県は平成22年から5月中旬以降に田植えする「5月（さつき）半ばの適期田植え」を実施し、登熟期間の高温を回避。連休植えより基肥窒素を減らす（連休植えの基肥N3kgなら5/10頃で約1.8kg、5/20頃で約1.1kgなど） 福井1 p.97-110・福井2・福井3・福井4
関東 山梨 図から読み取り：平坦（普通期）は4月中〜下旬頃に育苗開始、中間は4月中旬頃、高冷は4月中旬頃 図から読み取り：平坦（普通期）5月下旬〜6月上旬頃、中間5月上〜中旬頃、高冷5月下旬頃。平坦の晩植（スイートコーン後作）は6月中旬〜下旬頃 山梨1 pp.58〜61
東海 岐阜 乳苗8〜10日（乾籾200g/箱）、稚苗18〜20日（150〜160g/箱、10a当たり14〜16箱）、中苗30〜35日（90〜100g/箱、25〜28箱）。浸種は積算水温100℃（水温20℃で5日）、催芽は30℃で一晩（コシヒカリは2日前後）。床土pH4.5〜5.5、出芽32℃2〜3日、緑化は昼20〜25℃・夜15℃で3〜4日、硬化15〜16日 活着可能な平均気温は乳苗・稚苗12℃、中苗13℃、保温折衷苗14℃、水苗代15℃に達してから植える。1株3〜4本、20〜23株/㎡ 岐阜1 pp.6〜25、岐阜2 p.3
東海 静岡 — にじのきらめきは4月21日〜6月21日のどの時期の移植でも高収量。移植日→出穂期→成熟期（令和4年、磐田市）：4/21→7/12→8/20、5/2→7/19→8/28、5/10→7/26→9/5、5/20→8/1→9/13、6/2→8/8→9/20、6/9→8/10→9/22、6/21→8/16→9/26。早期は4月20日前後、普通期は6月1日前後を試験条件にしている 静岡1 pp.1〜6、静岡2 pp.5
東海 愛知 苗箱の施肥量は稚苗でN・P2O5・K2Oとも1g/箱、中苗でN1.4・P2O5 1.6・K2O 3.0g/箱（基肥と2葉期追肥に半量ずつ）。育苗床土はpH4.5〜5.5、EC2dS/m以下。図から読み取り：コシヒカリ（早期）4月中旬頃、あいちのかおりSBL早植5月上旬頃、普通期5月上〜中旬頃 図から読み取り：コシヒカリ（早期）4月下旬頃、あいちのかおりSBL早植5月下旬頃、普通期6月上旬頃、チヨニシキ（山間）5月上旬頃 愛知1 pp.1〜20
東海 三重 図から読み取り：コシヒカリ4月上〜中旬頃、キヌヒカリ4月中旬頃、みえのゆめBSL4月中〜下旬頃 図から読み取り：コシヒカリ4月下旬頃、キヌヒカリ・みえのゆめBSL5月上旬頃（基肥も移植時期） 三重1 p.13
近畿 滋賀 みずかがみは乾籾160g/箱・4本植えを前提に苗箱12〜15箱/10a。有機（オーガニック）栽培の例は4月20日前後に乾籾100g/箱で播種し、30〜40日育苗。コシヒカリは発芽が遅いので十分に浸種・催芽 みずかがみは5月上旬移植（5月中旬移植ではコシヒカリより出穂が5日程度早い）。5月上旬移植ではコシヒカリより出穂・成熟が7日程度早くなる場合がある。有機栽培の例は5月20日前後（60株/坪） 滋賀1（4 土づくり）、滋賀2 pp.77〜90、滋賀3 pp.10〜30、滋賀4
近畿 京都 図から読み取り：4月（月単位） 図から読み取り：5月（月単位） 京都1 pp.130〜134
近畿 大阪 稚苗は乾籾120〜150g（催芽籾150〜180g）/箱、中苗は乾籾80〜100g/箱。浸種は積算温度80〜100℃、出芽30〜32℃・2〜3日（キヌヒカリ・きぬむすめは30℃48時間を限度）、緑化は昼20〜25℃・夜15〜20℃で3〜5日、硬化は稚苗10〜15日・中苗23〜28日。平坦部稚苗は5月下旬田植なら育苗26日、6月中旬田植なら22日が限度 平坦部は5月中下旬から始まり最盛期は6月上旬、中山間部は5月上旬から始まり5月下旬が最盛期。6月中にほぼ終了。近年は高温登熟障害対策で田植は一時期より遅くなっている。田植時は浅水、終了後は2〜3cmの水位 大阪1、大阪2（土づくり）、大阪3（施肥）、大阪4（田植）、大阪5（水管理）、大阪6（収穫）
近畿 兵庫 稚苗は20日苗（3.5葉）、中苗は35日（4.5葉）。稚苗の生育指標は播種量120g/箱。乳苗は乾籾200〜250g/箱 高温対策の移植時期：コシヒカリ5/20前後（5/15〜25）、キヌヒカリ県南部6/10前後（5/25〜6/15）・淡路6/20前後、ヒノヒカリ6/15前後（5/30〜6/20）。山田錦は6月上中旬、兵庫夢錦は6月中旬 兵庫1 pp.5〜6、17〜32、38〜49、兵庫2 p.157
近畿 奈良 図から読み取り（ヒノヒカリ平坦部）：苗床づくり4月中〜下旬、種籾準備5月上旬、塩水選・種子消毒5月中旬、播種5月中旬、出芽5月中旬、緑化5月下旬、硬化6月上旬 地帯別の栽培時期（旬の図から読み取り）：平坦部キヌヒカリ 播種4月下旬〜5月中旬・田植5月下旬〜6月中旬、ヒノヒカリ 播種5月上〜下旬・田植6月上〜中旬。大和高原・宇陀吉野山間 あきたこまち・ひとめぼれ・コシヒカリ 播種4月上〜下旬・田植5月上〜下旬 奈良1 pp.16〜18、奈良2〜奈良6
近畿 和歌山 種子は10a当たり3〜4kg、塩水選（うるち比重1.13）、浸種は積算水温100℃（イクヒカリ等は120℃）、床土pH4.5〜5.5・基肥は箱当たりN・P2O5・K2Oを各1〜1.5g、播種量は催芽籾150〜180g/箱。出芽30〜32℃で3〜4日、緑化は昼20〜25℃・夜15〜20℃で2〜3日、硬化は昼15〜20℃・夜10〜15℃で10〜15日 早植はイネミズゾウムシ・縞葉枯病（ヒメトビウンカ）の被害を助長するので常発地では避ける。にじのきらめき（試験の値）は5月25日移植で白未熟粒が増え、高温期を避けるため早期移植は避ける（出穂7/30・成熟9/5。6/8移植で出穂8/8・成熟9/14、6/15移植で出穂8/11・成熟9/20） 和歌山1 pp.10〜13、和歌山2 pp.1〜4、和歌山3、和歌山4
中国 鳥取 — 平坦部の目安はひとめぼれ5/5・コシヒカリ5/15・星空舞5/25・きぬむすめ6/3（鳥取1、令和4年） 鳥取1・鳥取3
中国 島根 浸種水温12〜13℃（つきあかり栽培ごよみ）。播種日は図表のみで文章では確認できず（島根6） 平坦・隠岐（標高100m以下）はつきあかり4月下旬〜5月上旬・つや姫5月上〜下旬・コシヒカリ5月下旬（推奨）・きぬむすめ5月上〜下旬。標高100m以上のつきあかりは5月上旬（島根2。表から読み取り） 島根1・島根2・島根3・島根4・島根5・島根6・島根7
中国 岡山 ヒノヒカリは種子の休眠が深く、浸種を通常より2日程度長くする（岡山1） コシヒカリは早期〜普通期（5月上旬〜下旬）。ヒノヒカリは6月上旬〜下旬。あきたこまち（北部・高冷地）は5月上旬〜下旬（岡山1） 岡山1
中国 広島 播種の目安：高冷・北部4月中旬〜下旬、中部4月下旬〜5月中旬、南部5月中旬〜6月上旬（表から読み取り。高冷と北部の列は共通と解釈。広島1） 高冷5月2〜3半旬、北部5月上旬〜3半旬、中部5月中旬〜6月上旬、南部6月上旬〜中旬（広島1） 広島1
中国 山口 — 田植期は、山口2の試験で5/16植（早植）と6/10植（普通期）。山口1（旧版）の定点調査では山間部で5月上旬〜中旬など、標高で異なる 山口1・山口2
四国 徳島 3月：浸種水温10〜15℃（積算100℃目安）、催芽30℃前後、播種量は催芽籾140〜180g/箱、出芽は昼夜30℃目標（早期水稲。徳島1） 4月（早期水稲）。田植後5〜6日は低温・強風の恐れがあれば深水、活着後は浅水（徳島1） 徳島1
四国 香川 苗作り：コシヒカリ早植え4月・普通植え5月、ヒノヒカリ6月。乾籾150g/箱が適当（香川1） コシヒカリ早植え5月、普通植え6月中旬、ヒノヒカリ6月中旬（香川1） 香川1
四国 愛媛 — コシヒカリ4月下旬、ヒノヒカリ6月中旬（試験の値。愛媛2） 愛媛1・愛媛2
四国 高知 作型図の読み取り（日付は図から読み取り）：コシヒカリ（早期稚苗）3/23播種、ヒノヒカリ（普通期）5/12播種（高知1）。普通期の育苗日数は18〜20日（高知3） コシヒカリ（早期）4/13頃、南国そだち（極早生）4/5頃、ヒノヒカリ・にこまる（普通期）5/29頃（図から読み取り。高知1） 高知1・高知2・高知3
九州・沖縄 福岡 — コシヒカリ早期4月中旬〜5月上旬・早植5月中旬〜下旬、夢つくし早期4月中旬〜5月上旬・早植5月中旬〜下旬・普通6月上〜中旬、元気つくし6月中〜下旬、ヒノヒカリ6月上〜下旬（山ろく）・6月下旬（平坦）（福岡1の施肥基準表の移植期） 福岡1
九州・沖縄 佐賀 稚苗は2.0〜2.5葉・育苗20〜25日・播種量150〜180g/箱、中苗は3.5葉以上・25〜30日・100〜120g/箱、短期苗は1.8〜2.0葉・13〜16日・280g/箱（佐賀1） — 佐賀1
九州・沖縄 長崎 にこまる：5月移植は育苗20日（慣行25日）、6月移植は14日（慣行20日）、14日苗は箱当たり播種量180g以上（長崎1） ヒノヒカリ（中山間・標高120m）6月10日田植えの例（試験の値。長崎2） 長崎1・長崎2
九州・沖縄 熊本 試験の値：コシヒカリ（高原・阿蘇）4/29播種、ヒノヒカリ（普通期）5/22播種（熊本3） 平坦地で中生〜晩生の主食用米は6月中〜下旬が適期（早すぎると登熟期が高温と重なり品質低下。熊本2）。試験の値：コシヒカリ（高原）5/19、ヒノヒカリ6/21移植（熊本3） 熊本1・熊本2・熊本3
九州・沖縄 大分 稚苗：播種量150〜170g/箱（乾籾）、苗齢2.0〜2.5葉、育苗15〜20日。中苗：100〜120g、25〜35日。床土の適正pHは5.0内外（大分1） — 大分1
九州・沖縄 宮崎 広域沿海・早期：稚苗2/25、中苗2/10、ポット成苗2/1播種（宮崎1） 早期（広域沿海）3月20日〜（コシヒカリ3月下旬〜4月上旬）。普通期のヒノヒカリは広域沿海・霧島とも6/5〜6/30、おてんとそだち5/20〜6/20、まいひかり5/20〜6/15（宮崎1） 宮崎1
九州・沖縄 鹿児島 — 試験の値：コシヒカリ（早期）4月上旬移植、ヒノヒカリ（普通期）6月中旬移植（農業開発総合センター試験。鹿児島1） 鹿児島1
九州・沖縄 沖縄 — 一期作は3月、二期作は8月が通常の移植時期（八重山地域。沖縄2）。北部の二期作は地域慣行が8月上旬で、夢十色は7月下旬の早植えで増収（沖縄1） 沖縄1・沖縄2

中干し・水管理

地域区分 都道府県 中干し・水管理の時期 出典
北海道 北海道 中干しは幼穂形成期前の6月中〜下旬、高温で晴れた期間に行う。低温予想・生育が極端に遅い・幼穂形成期に入った田では中干しせず水の入れ替え程度。幼穂形成期から10日後までは水深5〜10cm。冷害危険期（葉耳間長−5〜+5cm）は深水で、終了後に中干し・溝切り。出穂が始まったら直ちに入水 北海道1 p.17-34・北海道2・北海道3・北海道4
東北 青森 中干しは有効茎確保後〜幼穂形成期前（6月）。幼穂形成期は水深10cmの深水、穂ばらみ期の低温時は水深15〜20cm。出穂・開花期の低温時は深水。9月に落水 青森1 p.11・p.39-47・p.83-84・青森2
東北 岩手 田植え直後は葉先が2〜3cm水面から出る深水、活着後は2〜3cmの浅水。低温15℃以下は深水。中干しの時期は調べた範囲に記載なし 岩手1 p.19・p.21・岩手2・岩手3
東北 宮城 中干しや深水管理で分げつを抑え過繁茂を防ぐ。中干し後は間断かん水（穂ばらみ期）→浅水湛水（出穂期）→間断かん水（登熟期）。用水が足りない場合は中干し後〜穂ばらみ期〜登熟期に飽水管理。幼穂形成期〜減数分裂期に最低気温17℃以下が続けば深水で幼穂を保護。中干しの開始時期は調べた範囲に記載なし 宮城1 p.1-5・宮城2 p.4・宮城3 p.1-2
東北 秋田 6/25頃に目標穂数と同数の茎数を確保したら直ちに中干し。主稈葉数8.1〜9.0葉期に第6節1次分げつが出たら開始し、期間は7〜10日、田面に1〜2cmの亀裂が入り足跡が付く程度。終了後は間断かん水。出穂後10日間は湛水（5〜6cm）、その後間断かん水、落水は出穂後30日以降。30℃以上の高温時はかけ流し 秋田1（品種別栽培管理の要点・施肥法 表-3,5,10・栽培基本技術・高温登熟対策）
東北 山形 有効茎を確保した頃（出穂35〜40日前）から中干し。程度は小ひび程度で、生育過剰なら強め・葉色が淡いなら弱め。終了後は走り水から間断かんがい（2日湛水・2〜3日落水）。出穂25日前頃から水深10cmの前歴深水、出穂前7〜14日の穂孕期に低温なら水深15cm以上。落水は出穂後30日を目安 山形1・山形2・山形3（keikaku・taue・nakaboshi・tsuihi・honden_zyunbi・karitori_tekiki）
東北 福島 6月下旬〜7月上旬、1株の茎が20本程度で中干し開始（目標穂数420〜530本/㎡）。ひとめぼれは7/10頃、コシヒカリは7/15頃までに終了し、遅くとも出穂30日前に終える。中干し後は間断かんがい（3〜5日間隔）、出穂10日前〜開花は浅水の花水、出穂後30日めどで落水。幼穂形成期は10cm、減数分裂期は20cmの深水で冷害回避 福島1 p.101-110・福島2・福島3
関東 茨城 移植後は2〜3cmの水深を維持。有効分げつ決定後（移植後30〜40日）に中干し5〜10日、田面にひび割れが入る程度（湿田・有機物の多い田は強め）。以降は間断かんがい。幼穂形成〜減数分裂期の10日間は10cmの深水、17℃以下の低温が予想される時も深水。出穂後25日（早生）〜30日（中晩生）頃に落水 茨城1 pp.2〜14
関東 千葉 ふさおとめは茎数が目標穂数の80%程度に達したら中干し（中干しは6月上〜中旬頃、図から読み取り）。出穂40日前頃に葉色が標準より濃ければ中干しを強めて倒伏を軽減 千葉1 pp.103〜140
北陸 新潟 中干しの時期は調べた範囲に記載なし。暗渠は原則通年閉じ、出穂25〜30日後から収穫までのみ開ける。出穂期から25日後頃まで適正な水管理が重要 新潟1 p.80-83,100-102・新潟2 p.118-122・新潟3 p.57・新潟4 p.10-15
北陸 富山 出穂20日後から刈取りの5〜7日前まで間断かん水。中干しの時期は県資料（本調べで確認した範囲）に記載なし 富山1・富山2・富山3
北陸 石川 晩植では目標穂数の7割に達したら速やかに中干しを開始（概ね移植20〜25日後）。出穂後少なくとも3週間は通水間隔を短くして飽水状態。出穂期〜穂揃期は強風・フェーンに備えて事前に入水。幼穂形成期以降は飽水管理 石川1 p.5・石川2・石川3
北陸 福井 中干しは根の健全化と地力窒素の制御のため実施。ワキの発生程度に応じて田干し〜強め（湿田で必要性が高い）。登熟期の水不足は乳白粒・胴割粒の原因となるため、中干し後は収穫間際まで通水して土壌を適湿に保つ。具体の日付は記載なし 福井1 p.97-110・福井2・福井3・福井4
関東 山梨 図から読み取り：中干しは7月上〜中旬頃、落水は9月上〜中旬頃（平坦・中間・高冷とも、±1旬） 山梨1 pp.58〜61
東海 岐阜 生育ステージ別（表23）：移植直後はやや深水→活着後浅水→分げつ期（移植15〜20日後）に早期中干し（作溝、足跡深5cm。高冷地を除く）→分げつ盛期は間断灌水（3湛3落〜4落）→有効茎確保で中干し（足跡深3cm）→幼穂形成〜穂ばらみは間断灌水（5湛3落）→出穂開花期は飽水状態約1週間→登熟期は間断〜飽水→出穂30〜35日後（黄熟始期）に落水 岐阜1 pp.6〜25、岐阜2 p.3
近畿 滋賀 初期は浅水（深水にしない）で茎数を確保し、移植後1か月の茎数20本/株以上を目標。中干しは目標茎数の8割を確保したら開始（みずかがみは70株/坪で14本、60株/坪で16本/株）。環境保全型農業の長期中干しは溝1本以上/10a、14日以上。出穂前後各3週間は常時湛水（品質低下を軽減）、出穂21日後以降は間断かん水 滋賀1（4 土づくり）、滋賀2 pp.77〜90、滋賀3 pp.10〜30、滋賀4
近畿 京都 図から読み取り：中干し6月、追肥7月、落水8月（月単位） 京都1 pp.130〜134
近畿 大阪 活着まで深水、その後浅水。中干しは有効分げつ終期の出穂40〜30日前に約1週間（表面水が消え軽く足跡がつき少し亀裂が入る程度）。入水は間断灌漑で徐々に戻す。穂ばらみ〜出穂期は最も水が必要。出穂10日後から間断灌漑。落水は土質・作業体系で決め、乾燥しすぎれば走水 大阪1、大阪2（土づくり）、大阪3（施肥）、大阪4（田植）、大阪5（水管理）、大阪6（収穫）
近畿 兵庫 中干しは目標茎数確保後から幼穂形成期までの間に行い、普通は土面に細いひび割れができる程度（強く行う時は足型がつかなくなるまで）。中干し後は間断かん水。移植直後は浅水、除草剤散布後は落水しない。落水は出穂後25〜30日目頃 兵庫1 pp.5〜6、17〜32、38〜49、兵庫2 p.157
近畿 奈良 図から読み取り（ヒノヒカリ平坦部）：田植後はやや深水→浅水→中干し7月中〜下旬→間断かん水（8月上旬〜）→出穂前後は浅水→登熟期は間断かん水→落水10月上旬。高温登熟対策：出穂〜穂揃期は深水、出穂前後約5日は水を絶やさない、落水は出穂後35日以降 奈良1 pp.16〜18、奈良2〜奈良6
中国 鳥取 中干し→間断かん水（水深2〜3cm、自然減水後1〜2日干す）→出穂前後は花水（水深2〜3cm）→湿潤かんがい→落水は出穂期の30日後目安（鳥取1） 鳥取1・鳥取3
中国 島根 活着まで湛水、有効分げつ確保後は間断潅水、最高分げつ期頃に中干し（小さなひび割れまで5〜7日）。その後は走り水を1〜2回して湛水に戻し、間断潅水を出穂後25〜30日まで続ける（島根4） 島根1・島根2・島根3・島根4・島根5・島根6・島根7
中国 岡山 コシヒカリは有効茎確保後すぐ中干しし、以後は落水期まで間断灌漑（岡山1） 岡山1
中国 広島 活着まで3〜4cm湛水、分げつ期は浅水、無効分げつ期に中干し、幼穂形成期以後は間断灌漑。減数分裂期（出穂前15〜10日）に17℃以下が予測される時は深水（できるだけ15cm以上）。落水は出穂後25〜30日が基準（広島1） 広島1
中国 山口 コシヒカリは移植後30日（1株の茎数14本超）前後から間断灌水を開始。出穂前40日前後（上位から4葉目が伸長する時期）から中干しを励行し、中干し時は必ず作溝。成熟期の7〜10日前まで間断灌水（山口1。旧版） 山口1・山口2
四国 徳島 6月：中庸な株で茎数18〜20本を確保したら中干し（極端な中干しは減収）。その後は間断かん水を基本に、出穂前後は水を切りすぎない。落水は刈取りに支障のない限り遅らせる（徳島1） 徳島1
四国 香川 中干しは田植え後30日頃から出穂25〜20日前まで。田面に1cm程度の亀裂が入るくらい。その後は間断灌水。落水は稲刈りの約30日前（香川1） 香川1
四国 高知 分げつ期は浅水、有効分げつ期以降出穂前35日までは間断灌漑、その後幼穂形成期までは小さなヒビ割れ程度の中干し、幼穂形成期以降は間断灌漑。落水は普通期で出穂後30日頃、早期は出穂後25〜28日頃（高知2・高知3） 高知1・高知2・高知3
九州・沖縄 熊本 中干しで適正茎数を確保（開始茎数の目安はヒノヒカリ20本、くまさんの輝き22本）。間断かん水（2〜3日湛水して3〜4日落水）、出穂前後は深水、早期落水をしない（熊本2） 熊本1・熊本2・熊本3
九州・沖縄 宮崎 有効茎確保後に5〜7日の中干し（一般水田は足跡がつく程度、湿田はヒビ程度）。走水を1〜2回行ってから入水し、以後は間断かん水。収穫5日前まで湛水を保つ（宮崎1） 宮崎1

出穂と収穫

地域区分 都道府県 出穂期 収穫期 出典
北海道 北海道 出穂期の目標は上川中央部で7月6半旬頃、空知中南部で7月6半旬〜8月1半旬（一般うるち）。幼穂形成期の平年値（ななつぼし）は比布6/22(成苗)、北斗6/26(中苗)、岩見沢6/29(中苗) 収穫適期の目安は出穂後の日平均気温積算値で950〜1,000℃（一般うるち）。日付の記載なし 北海道1 p.17-34・北海道2・北海道3・北海道4
東北 青森 地帯別に8/2〜8/13（津軽中央8/4〜9、津軽西北8/2〜9、県南内陸8/3〜9、県南北東・津軽半島北部8/5〜9、下北外海8/6〜8） 成熟期は9月下旬〜10月下旬（県南・津軽半島部の表）。月別作業では9月に落水・刈取り 青森1 p.11・p.39-47・p.83-84・青森2
東北 岩手 県全体の出穂期は平年8月2日頃（予察圃、R6）。幼穂形成期は県全体で7月9日頃（R6実測、平年差−2日） 刈取適期は出穂後の積算気温で、ひとめぼれ900〜1,050℃、あきたこまち950〜1,100℃、銀河のしずく・いわてっこ・どんぴしゃり・かけはし950〜1,050℃ 岩手1 p.19・p.21・岩手2・岩手3
東北 宮城 晩期栽培で8月中旬。幼穂形成始期は年により7月10日頃（R6栗原の例）、減数分裂期は7月21〜25日頃 ひとめぼれ・だて正夢の収穫期の目安は出穂後の積算平均気温1,000℃（宮城3） 宮城1 p.1-5・宮城2 p.4・宮城3 p.1-2
東北 秋田 あきたこまちR 7月27日頃、秋のきらめき7月26日頃、めんこいな8月2日頃（各品種の「生育時期」欄）。最高分げつ期7/5頃、幼穂形成期7/10〜18頃、減数分裂期7/18〜28頃 成熟期：秋のきらめき9/4頃、あきたこまちR 9/5頃、めんこいな9/17頃。目安は出穂後45〜50日、日平均気温の積算で950〜1,150℃ 秋田1（品種別栽培管理の要点・施肥法 表-3,5,10・栽培基本技術・高温登熟対策）
東北 山形 調べた範囲に出穂期の記載なし（晩限は8/15までに出穂） 刈取り適期は出穂後の積算平均気温で、はえぬき1,000〜1,200℃、コシヒカリ1,000〜1,200℃、つや姫は資料に記載なし（あきたこまち・ひとめぼれ950〜1,100℃） 山形1・山形2・山形3（keikaku・taue・nakaboshi・tsuihi・honden_zyunbi・karitori_tekiki）
東北 福島 平年の出穂期（H27作柄解析）：ひとめぼれ 郡山8/4・会津8/2・相馬8/2、コシヒカリ 郡山8/12・会津8/7・相馬8/10。金山町の例年はひとめぼれ8/10頃・コシヒカリ8/15頃 出穂後30日めどで落水（9月中下旬〜）。収穫期の日付や積算気温は調べた範囲に記載なし 福島1 p.101-110・福島2・福島3
関東 茨城 水戸の計算値（日長を加味した発育予測モデル、2007〜2016年の気象）：移植5/10でコシヒカリ出穂8/4・成熟9/12、あきたこまち出穂7/24・成熟8/27。移植5/20ならコシヒカリ出穂8/7・成熟9/15 コンバインは穂首近くの緑色粒が約10%の時から早・中生5日間、晩生10日間。バインダーは同25%程度から（早・中生10日、晩生15日）。作期別の収穫期：早期8月中〜下旬、早植9月上旬〜10月中旬、普通期10月上〜中旬、晩植10月中〜下旬。玄米水分15.0%に乾燥（毎時乾減率0.8%以下） 茨城1 pp.2〜14
関東 栃木 — 図から読み取り：早植栽培は9月上〜中旬頃、普通栽培は10月上旬頃 栃木1 pp.70〜73
関東 群馬 — 図から読み取り：山間・中間のコシヒカリは9月下旬〜10月上旬頃、平坦は10月上〜中旬頃 群馬1 p.1
関東 埼玉 — 図から読み取り：早期・早植のコシヒカリ9月上旬頃、早植の他品種9月中旬頃、普通期9月下旬〜10月上旬頃 埼玉1 pp.37〜40
関東 千葉 図から読み取り：コシヒカリ・ふさこがね7月下旬頃、コシヒカリ晩植8月上旬頃 図から読み取り：コシヒカリ9月上旬頃、ふさこがね8月下旬〜9月上旬頃、コシヒカリ晩植9月中〜下旬頃 千葉1 pp.103〜140
関東 東京 — 図から読み取り：10月上旬頃 東京1 p.1
関東 神奈川 — 図から読み取り：キヌヒカリ9月下旬〜10月上旬頃 神奈川1 pp.2〜3、39〜40
北陸 新潟 出穂期は8月5日以降を目標（出穂後20日間の平均気温が25℃前後で整粒歩合が高い）。幼穂形成期は出穂23〜25日前（幼穂長1〜2mm）、減数分裂期は出穂12日前頃 調べた範囲に記載なし 新潟1 p.80-83,100-102・新潟2 p.118-122・新潟3 p.57・新潟4 p.10-15
北陸 富山 田植え5/10→出穂7/29、5/15→7/31、5/20→8/2（R5、平年値を用いた予測） 籾黄化率80%（積算気温約950℃）から刈取り開始。出穂7/31の例で刈取始期9/2頃（田植5/10は8/31頃、5/20は9/4頃） 富山1・富山2・富山3
北陸 石川 標準田植(5/1〜10)の出穂は早生7/20頃・中生8/1頃・晩生8/10頃（奥能登の試算） 標準田植の成熟期は早生8/26頃・中生9/12頃・晩生9/26頃（奥能登の試算） 石川1 p.5・石川2・石川3
関東 山梨 — 図から読み取り：平坦10月上〜中旬頃、中間9月下旬〜10月上旬頃、高冷9月下旬〜10月上旬頃（±1旬） 山梨1 pp.58〜61
関東 長野 農業試験場八重森圃場（標高348m）のコシヒカリ生育調査（1998〜2014年）：幼穂形成期7/11〜7/18、出穂期8/3〜8/11、成熟期9/11〜9/27（年次で変動） — 長野1、長野2
東海 岐阜 穂の発達（出穂前日数）：原基分化開始30日前、減数分裂期12日前、出穂2〜1日前に花器完成 積算収穫開始温度：コシヒカリ・ひとめぼれ・あきたこまち等850℃（刈取許容期間6日）、ハツシモ早植850℃（6日）・普通期950℃（10日）、たかやまもち850℃（5日）。帯緑籾率はおよそ10%が許容期間の中ごろ。刈遅れは胴割米・着色米の原因 岐阜1 pp.6〜25、岐阜2 p.3
東海 静岡 上表の出穂期のとおり（にじのきらめき）。キヌヒカリより出穂期は早期栽培で3日程度早く、成熟期はほぼ同日 収穫適期は帯緑籾歩合約10%（出穂後35〜45日、積算温度972〜1,226℃）。刈遅れでも玄米外観品質の低下は小さい 静岡1 pp.1〜6、静岡2 pp.5
東海 愛知 図から読み取り：コシヒカリ（早期）7月下旬頃、あいちのかおりSBL早植8月下旬頃、普通期9月上旬頃、チヨニシキ7月下旬頃 図から読み取り：コシヒカリ（早期）8月下旬頃、あいちのかおりSBL早植10月上旬頃、普通期10月中旬頃、チヨニシキ9月上旬頃 愛知1 pp.1〜20
東海 三重 — 図から読み取り：コシヒカリ8月下旬〜9月上旬頃、キヌヒカリ9月上旬頃、みえのゆめBSL9月中旬頃 三重1 p.13
近畿 滋賀 みずかがみはコシヒカリより出穂が早い（5月中旬移植で5日程度、5月上旬移植で約7日）。穂肥は出穂25日前 収穫適期は籾黄化率約90%（約50%になれば約7日後）。数日かかる場合は85%程度から刈り始める。近年は出穂後の高温で予想より早まることがある 滋賀1（4 土づくり）、滋賀2 pp.77〜90、滋賀3 pp.10〜30、滋賀4
近畿 京都 — 図から読み取り：9月（月単位） 京都1 pp.130〜134
近畿 大阪 — 収穫適期は穂の根元に帯緑色籾が約1〜1.5割残る時。大阪府は刈遅れによる品質・等級低下が目立つ。コンバイン収穫の籾は高水分なので早急に乾燥機へ 大阪1、大阪2（土づくり）、大阪3（施肥）、大阪4（田植）、大阪5（水管理）、大阪6（収穫）
近畿 兵庫 試験場の標準栽培（機械移植）での出穂期：コシヒカリ（朝来）8/1、キヌヒカリ（加西）8/4、きぬむすめ8/24、ヒノヒカリ8/28。良食味化指標（稚苗）の穂揃期：コシヒカリ8/5、キヌヒカリ8/10、ヒノヒカリ8/25 試験場の成熟期：コシヒカリ9/6、キヌヒカリ9/11、きぬむすめ10/5、ヒノヒカリ10/17。良食味化指標の成熟期：コシヒカリ9/7（播種5/5・移植5/25）、キヌヒカリ9/14（播種5/15・移植6/5）、ヒノヒカリ10/15（播種5/21・移植6/10） 兵庫1 pp.5〜6、17〜32、38〜49、兵庫2 p.157
近畿 奈良 図から読み取り：平坦部キヌヒカリ8月上〜中旬、ヒノヒカリ8月下旬。大和高原・宇陀吉野山間 あきたこまち7月下旬、ひとめぼれ・コシヒカリ7月下旬〜8月上旬、ヒノヒカリ8月下旬〜9月上旬。ヒノヒカリ（平坦）は幼穂形成期8月上旬頃、穂首分化7月下旬頃 図から読み取り：成熟期は平坦部キヌヒカリ9月中〜下旬、ヒノヒカリ10月上〜中旬。大和高原・宇陀吉野山間 あきたこまち8月下旬〜9月上旬、ひとめぼれ・コシヒカリ9月上〜中旬、ヒノヒカリ10月上〜中旬。ヒノヒカリ（平坦）の収穫は10月中旬頃 奈良1 pp.16〜18、奈良2〜奈良6
近畿 和歌山 奨励品種特性表の出穂期：ハナエチゼン8/3、イクヒカリ8/6、キヌヒカリ8/8、コシヒカリ8/9、つや姫8/10、にじのきらめき8/10、きぬむすめ8/18（月・日、特性表の値） 特性表の成熟期：ハナエチゼン9/2、イクヒカリ9/9、キヌヒカリ9/11、コシヒカリ9/11、つや姫9/13、にじのきらめき9/16、きぬむすめ9/22 和歌山1 pp.10〜13、和歌山2 pp.1〜4、和歌山3、和歌山4
中国 鳥取 平坦部の目安：ひとめぼれ7/23・コシヒカリ7/31・星空舞8/8・きぬむすめ8/19（鳥取1） 平坦部の刈取期の目安：ひとめぼれ8/30〜9/2、コシヒカリ9/2〜9/11、星空舞9/16〜9/26、きぬむすめ9/23〜10/1（鳥取1）。きぬむすめの収穫適期は出穂後40〜45日（鳥取3） 鳥取1・鳥取3
中国 島根 つきあかり7月中〜下旬、つや姫7月下旬〜8月上旬、コシヒカリ7月下旬〜8月上旬、きぬむすめ8月中旬（島根1） 成熟期：つきあかり8月中〜下旬、つや姫8月下旬〜9月中旬、コシヒカリ平坦8月下旬・山間9月中旬、きぬむすめ9月下旬（島根1）。刈取適期は青味籾率10〜15%（島根5） 島根1・島根2・島根3・島根4・島根5・島根6・島根7
中国 岡山 あきたこまち（北部・高冷地）は7月下旬〜8月上旬が望ましい（岡山1） — 岡山1
中国 広島 好適出穂期：高冷8月上旬（晩限8/15）、北部8月上〜中旬（晩限8/15〜20）、中部8月中〜下旬（晩限8/30）、南部8月下旬〜9月上旬（晩限9/10）（広島1） — 広島1
中国 山口 試験の値（本場）：6/10植でコシヒカリ8/7・ひとめぼれ8/8・きぬむすめ8/19・ヒノヒカリ8/23・恋の予感8/27。5/16植でコシヒカリ7/23・ひとめぼれ7/24（山口2） 試験の値（本場・成熟期）：6/10植でコシヒカリ9/14・ひとめぼれ9/15・きぬむすめ9/29・ヒノヒカリ10/3・恋の予感10/7。5/16植でコシヒカリ8/26・ひとめぼれ8/29（山口2） 山口1・山口2
四国 徳島 7月（出穂期前後のいもち病・カメムシに注意と記載。徳島1） 8月：ほ場の85%程度が黄化した頃が刈取適期（早期水稲。徳島1） 徳島1
四国 香川 — 出穂から収穫までは、6月植えでコシヒカリ35〜37日、ヒノヒカリ44〜46日。収穫はコシヒカリ早植え8月中旬〜9月上旬、普通植え9月中旬、ヒノヒカリ10月中旬（掲載順に読み取り。香川1） 香川1
四国 愛媛 試験の値（2002〜03年平均）：コシヒカリ（4月下旬植）7/17、ヒノヒカリ（6月中旬植）8/31〜9/1（愛媛2） 試験の値（成熟期）：コシヒカリ（4月下旬植）8/19、ヒノヒカリ（6月中旬植）10/6〜10/7（愛媛2） 愛媛1・愛媛2
四国 高知 コシヒカリ（早期）7/1頃、ヒノヒカリ（普通期）8/26頃（図から読み取り。高知1） 刈取：コシヒカリは出穂後34〜35日、よさ恋美人32日、ヒノヒカリは平坦部35〜40日・中山間45日前後。成熟期の図の読み取りはコシヒカリ（早期）8/7頃、ヒノヒカリ10/5頃（高知1・高知2・高知3） 高知1・高知2・高知3
九州・沖縄 長崎 ヒノヒカリ（6/10田植え・標高120m）は8/22（試験の値。長崎2） — 長崎1・長崎2
九州・沖縄 熊本 試験の値：コシヒカリ（高原）7/30、ヒノヒカリ8/24、森のくまさん8/24、くまさんの輝き8/26（熊本3） 試験の値（成熟期）：コシヒカリ（高原）9/11、ヒノヒカリ10/6、森のくまさん10/8、くまさんの輝き10/6（熊本3）。籾黄化率85〜90%を目視で確認して適期収穫（熊本2） 熊本1・熊本2・熊本3
九州・沖縄 宮崎 ヒノヒカリは6月中旬植えで8月中〜下旬。早期は例示で6/28（3/28移植）（宮崎1） 適期は全籾の約80%が黄化したとき（ヒノヒカリは70〜80%）。早期水稲は出穂後の積算温度750〜800℃（出穂後28〜30日）（宮崎1） 宮崎1
九州・沖縄 鹿児島 — 試験の値：コシヒカリ（早期）収穫8月中旬、ヒノヒカリ（普通期）10月中旬（鹿児島1） 鹿児島1
九州・沖縄 沖縄 試験の値（二期作、8月上旬移植）：ひとめぼれ9/19、夢十色10/1（名護。沖縄1） 試験の値（二期作、8月上旬移植）：ひとめぼれ10/20、夢十色11/8（名護。沖縄1） 沖縄1・沖縄2

各県の資料にある注意点

  • 北海道：白米タンパク質7.0%以下の安定生産を狙う窒素施肥。前年秋と融雪後の気温で窒素発現が変わるため診断で増減（±0.5kg）。有機物施用時は減肥。成苗ポットは早期異常出穂に注意。直播(湛水)は施肥標準に準じ、緩効性肥料を使う。業務用米・加工用米は一般うるちに最大＋3kg/10aまで増肥
  • 青森：ヤマセの影響で冷害がおよそ3〜10年に1度の頻度で発生。栽植株数を減らす傾向だが基準株数を守る。基肥窒素を増やさず株数・植付本数で穂数を調整。堆肥が少なく窒素基準量で茎数が確保できない場合は総量を基肥にして追肥で調整。泥炭・黒泥・強グライは窒素多用を避け、稲わら鋤込みは中干し・中耕・溝切りを必ず行う
  • 岩手：耕深15cm以上。堆肥等で地力向上、畑転換の長い田は可給態窒素が減るので有機物施用。前年ごま葉枯が出た地域は鉄・マンガン・苦土・カリ・ケイ酸資材で土づくり。基盤整備直後・復元田は栽植密度を2〜3割減らして基肥も減らす。作期分散を推奨
  • 宮城：出穂後の高温で白未熟粒・胴割粒が増えるため、穂揃期の葉色低下を追肥で防ぐ。高温年は飽水管理。復元田初年目は耐倒伏性の強い品種や基肥減。ガス発生田は田干し（軽く亀裂が入る程度）、除草剤施用後7日程度は落水しない
  • 秋田：高温登熟（令和5年産で白未熟粒が多発）のため出穂を8月5日以降に。多肥・過剰追肥は食味を落とす。稲わら全量還元の田は5年間はリン酸・カリ無施用でも支障なし（土壌診断で基準値以上の場合）。肥効調節型の流し込み施肥や育苗箱全量施肥の技術も掲載
  • 山形：つや姫・雪若丸は初期生育（6月10日茎数250〜280本/㎡、6月20日460〜520本/㎡）の確保が肝心。近年、雪若丸のタンパク含有率が高い傾向で基肥から見直し。1株に多く植える大苗は不向き。6月中に有効茎を確保
  • 福島：稲わらは乾田全量鋤込み、半湿田は約半量、湿田は施用しないのが望ましい。阿武隈川の砂質土・花崗岩地帯はケイ酸・リン酸資材が必要。放射性セシウム対策でカリ確保。高温登熟（平均気温27℃以上）は飽水管理・かけ流しで白未熟粒を減らす
  • 茨城：コシヒカリは倒伏・いもち病に弱い。可給態リン酸が高い水田ではコシヒカリのリン酸基肥50%減が可能（県成果）。霞ヶ浦流域は肥料成分が流出しにくい全量基肥専用肥料か局所施肥。汚水流入田は灌漑水の窒素を考慮。肥沃地は基肥窒素を減らし穂肥に回す。補植苗は葉いもちの発生源になるので早めに除去。出穂15日前までにイネ科雑草を除草（カメムシ対策）
  • 栃木：稲わらをすき込む場合は分解促進のため石灰窒素10〜20kg/10a、石灰窒素を連用しているほ場は基肥窒素を減らす。麦跡で麦わらをすき込む場合は初期窒素飢餓を防ぐため窒素1〜1.5kg/10a増。直播栽培は穂肥を移植より5日程度遅らせる。資料は施肥基準（平成29年3月）で、中干し・水管理の記載なし
  • 群馬：コシヒカリは標高400m以下（中間）・500m以下（山間）の地帯に適する。峰ひびきは標高300〜700m、ひとめぼれは200〜600m（山間）または200〜400m（中間）、ヒメノモチは250〜700m（山間）／250〜400m（中間）、群馬糯5号は標高350m以下。高冷地は標高800m以上は中苗植え、ユメコガネは標高800m以上、ふゆげしきは700〜850mの地帯に適する
  • 埼玉：資料の施肥量は農業技術研究センター（玉井試験場、灰色低地土・乾田・埴壌土〜軽埴土）の成績に基づく速効性化成の値で、記載量を上限とし肥沃度・肥持ちで加減。猛暑対策として早期栽培の緩効性肥料は平年より10〜20日長い溶出タイプを使う
  • 千葉：低温年（障害型冷害が予想される場合）は基肥を標準量とし窒素過多にしない、けい酸質資材を施用（九十九里の砂質土で効果高）、追肥は通常どおり施用。幼穂形成期の茎数と葉色（カラースケール値）で穂肥を調整。遅植えコシヒカリは高温年に全量基肥の使用を避ける
  • 東京：資料は令和4年の「農作物施肥基準」水稲のみ（1作型）。作期は旬の図表から読み取った値で±1旬の誤差あり
  • 神奈川：野菜作付跡地の水稲作では窒素残存量を、汚水流入田では灌漑水中の窒素流入量や集積量を考慮して施肥する。地力により少肥地帯（多湿黒ボク〜黒泥の湿田）・中肥地帯・多肥地帯（褐色・灰色低地の乾田）に分けて基準を示す（表は中肥地帯）。足柄地域は若水に別基準
  • 新潟：過剰分げつを抑え適切な穂肥と出穂後25日頃までの水管理が収量・品質を左右する。近年、穂肥が「遅め・控えめ」で後期栄養不足になりやすく、原因は基肥窒素の過多。コシヒカリの1回目穂肥は、幼穂形成期の草丈×葉色の積値が2,500未満（有機入りは2,400未満）なら出穂18日前に基準量、2,800以上なら施用しない目安。茎数過剰地域のコシヒカリは疎植（50株/坪）でも過剰生育が出る
  • 富山：R5は高温で成熟期が近年より5日ほど早まる見込みで、早期落水や刈遅れによる胴割米を防ぐ。乾燥は2〜3時間通風後、乾燥速度を毎時0.6%以内。大豆・大麦の施肥基準も同じ資料に掲載。魚津市の稲作情報は市の資料のため不採用
  • 石川：出穂期〜出穂直後に風速8m/s以上の強風やフェーンで不稔が出る。能登半島地震で農地・水路が被災した年（R6）は節水のため浅水代かきや水尻を閉めたままにする対応を提示。稲体が軟弱な晩植はいもち病・紋枯病に注意
  • 福井：近年多い乳白粒・胴割粒は登熟期の水不足が原因。深耕・稲わら還元・ケイ酸質資材で保水性と根張りを高める。ハナエチゼンは第1回穂肥を出穂25日前（平年6月下旬）に遅れず施す。コシヒカリの穂肥は幼穂形成期の生育量で判定する「穂肥くん」がある
  • 山梨：晩植（スイートコーン後作）は基肥無施用で8月中旬にN2・K2O 2を追肥し、生育・葉色で加減。スイートコーン残渣は裁断・鋤込み後、畑状態で1週間以上空けてから入水。資料は平成23年3月版（古い）
  • 長野：長野県の栽培指針（播種・田植・水管理・収穫）は県サイトで本文を取得できなかった（検索結果にはPDFの案内のみ）。施肥基準は県農業関係試験場等の成績に基づき平成30年3月策定（土壌診断・施肥診断支援システムのバックデータ）
  • 岐阜：資料は平成13年3月の栽培指針で古い（品種構成も当時）。高冷地は生育前期の極端な節水を避ける。作期ごとの播種・田植の時期は記載が見当たらない。ヒメトビウンカの発生時期は早植（5月上旬）で第1世代幼虫6月上旬、普通期（6月上中旬）で第2世代7月上旬など
  • 静岡：6月21日移植は玄米タンパク質含量が高まる。稲わら・稲わら堆肥を長期連用した水田（灰色低地土・グライ土、コシヒカリ）は地力窒素発現予測で施肥窒素を35〜60%削減できる（静岡2）。静岡県の水稲標準栽培暦に当たる資料は見つからなかった。個別ページへのリンクは静岡県への事前連絡が必要
  • 愛知：全量基肥は土壌の全窒素含量と培養窒素量から施肥量を診断（診断できなければ分施より10%減）。地力を含めた窒素供給が少ないと白未熟粒が増えるため極端な削減は避ける。あいちのこころ（2025年一般栽培開始）は成熟期窒素吸収11kg/10a程度で精玄米重570kg・玄米タンパク7.7%以下をねらう（移植は側条でN7〜8）。ミネアサヒSBLは良食味栽培でN6〜7が上限
  • 三重：追肥は図から読み取り7月上〜中旬頃（コシヒカリはやや早い）。堆肥・けい酸質肥料・りん酸質肥料の施用（土づくり）は収穫後の秋に図示。資料は施肥基準（令和5年6月改正）で、播種・育苗・水管理の記載は栽培暦のみ
  • 滋賀：コシヒカリは倒伏しやすく、多肥による穂数確保や肥沃地の籾数過多を避け、穂肥の量・時期に注意。大豆跡はみずかがみで基準の半量を基本（大豆収量180kg/10a以下なら基準の約7割）。畦畔草刈りは出穂3週間前と出穂期の2回（斑点米対策）。施肥基準は地力に応じて減量
  • 京都：有機・特別栽培のポイント：肥効が緩やかで気象の影響を受けやすい。薄まきによる健苗育成と疎植、窒素過剰を避けた栽培、ほ場周辺の雑草処理が重要。減農薬の例は防除を移植直前の育苗箱処理のみとし、種子消毒を事前に実施。肥沃地では軟弱徒長・倒伏に注意。資料は平成12年1月で古い
  • 大阪：前作野菜の残存肥料が多い田は基肥N0など減肥。粘土質は窒素やや少なめ、砂質は基肥控えめで中間追肥・穂肥で補う。都市汚水流入田は灌漑水の窒素を考慮して減肥。表層施肥は避ける。コシヒカリ等は穂肥を遅らせ倒伏を防ぐ
  • 兵庫：夏季高温による白未熟粒対策として、移植時期の適正化、コシヒカリの穂肥を出穂15日前、キヌヒカリ・ヒノヒカリは生育指標に基づく施肥診断を行う。登熟期後半の落水を早めすぎない。生育指標（コシヒカリ）：幼穂形成期の茎数20〜24本/株、穂数400本/㎡、1穂粒数75。田植は稚苗で可
  • 奈良：令和7年の一等米比率は20.6%（6年26.5%、5年87.5%）で、高温登熟障害が大きい。遅植えで回避できる可能性があり、ヒノヒカリは6月20日頃が目安（極端な遅植えは減収）。湿田は元肥重点で穂肥を控える。秋落ち水田は硫酸根を含む肥料を避け元肥窒素を少なくし穂肥重点。山間のあきたこまち・ひとめぼれ・コシヒカリは耐倒伏性・いもち病抵抗性が劣るので施肥基準を守る。施肥基準は平成21年3月改訂（令和3年12月掲載）
  • 和歌山：暖地のため登熟歩合の向上は困難で、穂数の確保が最も重要、次いで後期栄養による千粒重の確保。コシヒカリ・キヌヒカリ・ヒノヒカリはいもち病に弱い。縞葉枯病の常発地ではイクヒカリ・キヌヒカリ・きぬむすめ等の作付けを避ける（箱粒剤を使わない栽培）。にじのきらめきの施肥はN10kg程度（基肥5＋穂肥2.5＋2.5）が適量。個別ページへのリンクは和歌山県への事前連絡が必要
  • 鳥取：きぬむすめは白葉枯病に弱く、収量向上には穂数確保が肝要（鳥取3）。県の施肥基準そのものは見つからなかった
  • 島根：平坦部コシヒカリは5月中旬までの田植えで乳白粒が出やすく、5月下旬田植えを推奨。コシヒカリの穂肥Nは上限3kg。窒素過剰で青枯症が出やすく、出穂35日前頃のカリ単独追肥2kg程度が軽減に有効。つきあかりは疎植や強い中干しを避け、出芽時の積み重ね長期化でメソコチルが伸びると浮き苗が増える（島根1・島根3）
  • 岡山：この資料は品種構成が古く（吉備の華・朝日・日本晴が現役）、年次は不明。ヒノヒカリは白葉枯病に弱く、刈り遅れで茶米が増える。中部の早植えはラグ期の窒素低下による籾数減に注意（岡山1）。現行の施肥基準・栽培指針は見つからなかった
  • 広島：低リン酸・低カリ肥料は土壌診断でリン酸・カリが各15mg/100g以上あるときだけ使う。基肥一発肥料の側条施肥は窒素総量を標高500m以上で10%、500m未満で20%減。被覆肥料の被膜殻はほ場外へ流出させない（広島1）
  • 山口：ひとめぼれ・コシヒカリは倒伏とイネいもち病に弱く多肥を避ける。ヒノヒカリは刈り遅れで茶米・胴割米。きぬむすめは極端な遅植えと極端な多肥を避ける（山口2）。籾数が3.3万/㎡を超えると倒伏が大きく玄米タンパクも高い（山口1）。山口1は旧版（1990年代の調査）で、最新の指導指針は画像PDFのため全文は確認していない
  • 徳島：早期落水は収量・品質低下の原因。カメムシは地域ぐるみで防除。稲刈り後は速やかにわらをすき込み堆肥を施用（徳島1）。県の施肥基準そのもの（農林水産省ポータルに『主要農作物施肥基準』のリンクあり）は本文を確認できなかった
  • 香川：ヒノヒカリ6月中旬植えが県内で最も一般的な作型と明記。刈り遅れは割れ米・色つや低下（香川1）。香川の施肥基準・耕種基準の本文は見つからなかった（農林水産省ポータルには特別栽培の慣行レベルのみ）
  • 愛媛：登熟期の高温で生育後半に肥料切れすると品質低下が顕著になるため、穂肥は基準どおり確実に施用。冷夏予想の年は基肥のリン酸を5割程度増やし、穂肥を5割程度減らす。肥効調節型肥料の全量基肥は窒素合計を2割程度、側条施肥は1割程度削減。被覆肥料の被膜殻の流出防止（愛媛1）。疎植では玄米タンパクがやや高くなる場合がある（愛媛2）。中干し・水管理の資料は見つからなかった
  • 高知：ヒノヒカリ・にこまるはいもち病に弱い。ヒノヒカリは刈遅れで着色粒。早期落水は米の品質を落とす（高知2・高知3）
  • 福岡：大豆後は基肥窒素を10〜30%減（地力が高い場合やコシヒカリ等の倒伏に弱い品種は50%程度減）し、中干しを十分に行って穂肥は生育診断で判断。野菜後は還元障害や残効に注意（福岡1）。栽植密度・水管理・出穂/収穫期は施肥基準PDFに記載がなかった
  • 佐賀：肥効調節型肥料の全量元肥は窒素を10%（ヒノヒカリ・ひなたまる）〜20%（さがびより）減。側条施肥は減肥が必要。リン酸・カリは土壌診断で削減可能。多肥は倒伏のほか、いもち病・紋枯病・コブノメイガを助長する。穂肥診断は草丈と群落葉色で判断し、さがびよりは草丈75cm以下・群落葉色3.0以下が適正（佐賀1）。作期（田植え・出穂・収穫）は資料に記載がなかった
  • 長崎：育苗箱全量施肥は暑い時期の穂肥作業が不要になる。苗が徒長すると移植しにくいため硬化開始が遅れないようにする（長崎1・長崎2）。県の水稲栽培基準（農林業基準技術）の本文は見つからず、品種別の技術マニュアルのみ
  • 熊本：基肥はできるだけ代かき直前に施用。くまさんの輝きは出穂前20日（幼穂長3.0mm）に葉色4.0以下ならN2.5kg/10a。熊本県の一等比率は約3割と低く、高温耐性品種（くまさんの輝き等）への切換えが最も有効な対策とされる（熊本2）。熊本1は表紙・目次・施肥基準の1ページのみ掲載（全文は未確認）
  • 大分：晩期穂肥は食味低下の恐れがあるので良食味米生産では基本的に施用しない。黒ボク土はリン酸の元肥を12kgに増やす。砂質・礫質土はカリの元肥を増やし、中間追肥N1kgを移植30〜40日後に施用する場合がある（大分1）。作期や水管理を示す資料は見つからなかった（土壌改良指針の水田編は画像PDFで未確認）
  • 宮崎：ヒノヒカリは倒伏しやすく多肥を避け、堆肥は1t/10a以上にしない。中干しはやや強め、早植えは高温登熟で品質低下のため避け、刈り遅れで茶米が増える（宮崎1）。令和3年版で、最新版かは未確認
  • 鹿児島：県内水田の約8割はシラス由来の灰色低地土・グライ土で、減水深が大きく塩基が溶脱しやすくカリ欠乏が出やすい。作土が浅いと生育が不安定なので収穫後〜秋にプラウ耕。遅い穂肥・多量の穂肥・実肥は食味低下（鹿児島1）。作期・水管理の記述は資料にほぼなかった
  • 沖縄：県の水稲栽培指針・施肥基準は見つからず、二期作の試験成果情報のみ。一期作と二期作の間の4〜7月に紫黒米を移植すると玄米のアントシアニンが低下（沖縄2）。夢十色は漏生イネが主食用米の等級を下げる恐れ（沖縄1）

県ごとの違いを読み解く

田植え時期の北から南への違い

北海道は5月25日頃までに移植を終えるのが目標で、遅くとも5月末とされています（北海道2）。東北は5月10日から25日が中心です。青森の津軽中央は稚苗が5/10〜20、中苗が5/15〜25で、山形の庄内平坦は稚苗が5/5〜20、中苗が5/15〜25です（青森1・山形3）。新潟は出穂を8月5日以降にするため、5月10日以降の移植を指導しています（新潟1）。

関東は作期が早期、早植、普通期に分かれます。茨城の早期は4月下旬、早植は5月上旬、普通期は6月上旬で、コシヒカリは白未熟粒対策で5月5日以降の移植とされています（茨城1）。群馬は図の読み取りで、山間が5月下旬頃、中間が6月上旬頃、平坦が6月中〜下旬頃です（群馬1）。

西日本では品種によって時期が離れます。鳥取の大山地区平坦の目安は、ひとめぼれ5/5、コシヒカリ5/15、星空舞5/25、きぬむすめ6/3です（鳥取1）。九州は、宮崎の早期が3月下旬から、福岡のコシヒカリと夢つくしの早植が5月中旬〜下旬、熊本の中生から晩生が6月中〜下旬です（宮崎1・福岡1・熊本2）。沖縄の八重山地域は、一期作が3月、二期作が8月です（沖縄2）。

基肥と穂肥の配分

穂肥を出穂の何日前に入れるかは、県と品種で数日ずつ違います。コシヒカリは茨城と栃木と兵庫が出穂前15日、新潟が18〜15日前と10日前の2回、愛知と滋賀が18日前を含む2回、島根が25〜18日前に1回目を入れます（茨城1・栃木1・兵庫1・新潟2・愛知1・滋賀2・島根3）。

基肥と穂肥の窒素量は、福島のコシヒカリが基肥4kgと穂肥2kg、愛媛のコシヒカリが基肥3kgと穂肥3kgです（福島1・愛媛1）。山形のはえぬきは基肥5.0〜6.0kgと穂肥2.0kg、島根のつきあかりは基肥3〜4kgと穂肥4kgです（山形1・島根3）。新潟のコシヒカリ（平坦粘質）は基肥2〜3kgに、穂肥1〜3kgを足します（新潟1・新潟2）。

年間の窒素量は、東京の追肥なしが4kg、群馬の中間コシヒカリが4.5〜6kg、茨城のコシヒカリが5〜7kg、奈良のヒノヒカリが10kg、福井のハナエチゼンが10〜12kgです（東京1・群馬1・茨城1・奈良1・福井1）。同じ県でも、品種、地力、土壌、作期で別の基準が並ぶため、数字を1つにまとめることはできません。

静岡の基肥4kgと穂肥4kg（計8kg）は、にじのきらめきの試験の値です。和歌山のにじのきらめきも試験の値で、どちらも県の標準の施肥基準ではありません（静岡1・和歌山4）。京都のなたね油粕による基肥N4.5kgと追肥N2.0kgは有機の施肥例です（京都1）。山口のコシヒカリの窒素約5kg（基肥2kg、穂肥1.5kgを2回）と、岡山のヒノヒカリの窒素9〜12kgは、いずれも旧版の値です（山口1・岡山1）。

中干しの時期

中干しの時期は、暦の日付よりも茎数で決める県が多くなっています。秋田は6月25日頃に、目標穂数と同数の茎数を確保したら直ちに始めます（秋田1）。福島は1株の茎が20本程度、徳島は18〜20本、熊本はヒノヒカリが20本、くまさんの輝きが22本です（福島2・徳島1・熊本2）。滋賀のみずかがみは目標茎数の8割、千葉のふさおとめは目標穂数の80%程度が目安です（滋賀3・千葉1）。

日付が書かれている県を見ると、北海道は幼穂形成期前の6月中〜下旬、茨城は移植後30〜40日の6月上旬〜中旬です（北海道3・茨城1）。島根は最高分げつ期の6月25日から7月15日頃、山梨は7月上〜中旬（図から読み取り）、奈良のヒノヒカリは7月中〜下旬（図から読み取り）です（島根4・山梨1・奈良5）。北海道は低温が予想される年や、幼穂形成期に入った田では中干しをしません（北海道3）。

目標収量の幅

施肥基準の目標収量は、東京が400kg/10aと低く、群馬が480〜500kg、茨城が510kgから570kgです（東京1・群馬1・茨城1）。北海道の一般うるちは540kgで、地帯別では450〜570kgです。秋田は570kgが基本で、品種ごとには520〜720kgの範囲です（北海道1・秋田1）。

高い値は、福島の天のつぶ600〜700kgと里山のつぶ650〜700kg、栃木のとちぎの星630kg、秋田のめんこいな630kgです（福島1・栃木1・秋田1）。和歌山は600kg/10a（穂数400本/㎡以上）で、紀北のコシヒカリは500kgを目標にしています（和歌山1）。静岡の680kgは、にじのきらめきを4月21日に移植した試験の収量です（静岡1）。沖縄の二期作の収量も試験の値です（沖縄1）。

資料が見つからなかった都道府県

47都道府県すべてに行がありますが、県の施肥基準や栽培暦の本文を確認できず、周辺の資料で補った県があります。長野は窒素・リン酸・カリの範囲だけで、基肥と穂肥の配分や作期はありません。石川は施肥基準そのものが見つからず、特別栽培の慣行レベルと気象災害対策の資料が中心です。富山は土壌診断と施肥の基準値、福井は窒素施肥の例が中心で、作期の日付が薄くなっています。徳島は早期水稲の月別管理だけで、香川は作期と水管理だけです。沖縄は二期作の試験成果だけで、県の耕種基準は見つかりませんでした。鳥取は県の施肥基準の本文が見つからず、普及組織と試験場の資料が中心です。大阪は窒素量の表が画像で数値を取れず、長崎は育苗箱全量施肥の試験資料だけです（2026年10月時点。探しきれていない可能性があります）。

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出典一覧

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