週間作業計画・作業指示書の書き方と記入例｜無料テンプレート（Excel・PDF）

人を雇う農場や、家族で作業を分担する農場では、「いつ・どこで・誰が・何をするか」が頭の中にしかないと、作業の抜けや二重作業が出ます。週の初めに1枚の表へ書き出して、全員で読み合わせるのが、この「週間作業計画・作業指示書」です。

この記事では、農林水産省の「農業の『働き方改革』経営者向けガイド」の事例と、労働安全衛生法・労働基準法の関連条文をもとに、各欄の書き方、作業手順書のつくり方、雇用している場合の注意点を説明します。テンプレートには、作業手順書と月間の作業予定のシートも付けています。労働時間や休日の扱いは雇い方によって変わるので、社会保険労務士や労働基準監督署にも確認してください。

週間作業計画・作業指示書とは／なぜ必要か

1週間の作業を1枚にまとめる表

週間作業計画・作業指示書は、1週間の作業を1作業1行で書き出す表です。日付、圃場、作業内容、担当者、時間に加えて、品質や安全の注意と、終わったあとの結果も同じ行に書きます。法律で作成を求められた書類ではなく、農場の運営のために作る任意の様式です。

次のような場面で使います。

• 週の初めに、その週の作業と担当を全員で確認したいとき
• パートや新しく入った人に、作業の基準（収穫の色、規格など）と注意点を伝えたいとき
• 天候で予定を変えたときに、何を後回しにしたかを残したいとき

口で伝えるだけだと抜けやすい

農林水産省の「農業の『働き方改革』経営者向けガイド」には、月別の作業スケジュールをつくり、いつまでに何を終えるかを明確にしたことで、指示待ちが減った例が載っています。朝礼やミーティングで業務を確認し、パートを含めて全員が、その日に自分がどこで何をするかを確かめられるようにした例も紹介されています。

収穫の色や規格の基準、機械を使うときの注意、防除のあとに畑へ入ってはいけない時間などは、口頭だけでは伝え漏れが出がちです。表に書いておけば、聞き逃した人も、あとから見返した人も、同じ内容を確認できます。

テンプレートのシート構成

このテンプレートは3枚のシートでできています。ExcelとPDFのどちらも、登録なしでダウンロードできます。

週間作業計画は、週の初めか前の週の終わりに作ります。月間の予定からその週にやる作業を書き出し、担当と時間を決めます。作り終えたら、朝礼などで読み合わせてから作業を始めてください。

記入例

下の記入例は、5月の第2週に、ミニトマトのハウスと露地畑で作業する農場を想定して書いたものです。5月11日（月）から13日（水）までの4件の作業を載せています。

1行目は、1号ハウスで佐藤さんと鈴木さんが芽かきと誘引をする作業です。指示・注意点の欄に、第5花房の下の芽を取ることと、手順書No.3を見てから始めることを書いています。細かい手順は作業手順書のシートに任せ、指示書の欄を短く保つ書き方です。

2行目は、露地畑Aで山田さんが畝立てとマルチ張りをする作業です。トラクターとマルチャーを使うため、傾斜側の畝の端は低速で走ることと、シートベルトを着けることを注意点にしました。3行目の収穫・選別では、色づき7分以上を収穫すること、割れた果実はB品へ回すことを基準として書き、結果の欄に「A品120kg」と実績を残しています。

4行目の防除は、雨で5/14に延期した例です。結果・実績の欄に延期先の日付を書いておけば、翌週の計画から抜け落ちません。記入例の人名、作業量、収量は架空の数字です。実際の作業の基準は、品目や産地の栽培暦に合わせて決めてください。

書き方（項目ごと）

記入例の列の順に、書き方を説明します。1つの行に書くのは1つの作業です。同じ日に同じ圃場で2つの作業をするときは、行を分けて書きます。

日付（曜日）

作業をする日を、曜日と一緒に書きます。記入例は「5/11（月）」です。曜日を添えておくと、休日や出荷日との重なりに気づきやすくなります。

圃場・場所

作業をする場所を書きます。記入例は「1号ハウス」と「露地畑A」です。圃場の呼び名は、農場で働く全員が同じものを指すように、名前をそろえてください。新しく入った人がいる場合は、場所が分かる地図や圃場の一覧を別に渡しておくと迷いません。

作業内容

何をするかを書きます。記入例は「芽かき・誘引」「畝立て・マルチ張り」です。作業の名前だけでなく、対象の作物や範囲が分かるように書くと、担当者が準備を始めやすくなります。

担当者

作業をする人の名前を書きます。「全員」と書く行もありますが、担当が決まらない作業が残ると、誰かがやるだろうと思われて抜けが出がちです。決まっていない作業には「手の空いた人」など、決め方を書いておきます。

予定の時間

始める時刻と終える時刻を書きます。記入例は「8:00〜11:00」です。防除のように早朝に行う作業は、時刻を書いておくと、前日のうちに準備できます。

人数・目安時間

何人で何時間くらいかかるかを書きます。記入例は「2人・3時間」です。目安の時間は、前の週の結果・実績の欄に書いた実際の時間を見て決めると、少しずつ現実に合っていきます。

使う機械・資材

作業に使う機械や資材を書きます。記入例は「誘引クリップ」「トラクター・マルチャー」「動力噴霧機・防除用マスク」です。前日までに、機械の点検や資材の数の確認ができます。

指示・注意点（品質・安全）

この欄が、指示書の中心です。作業の基準と、事故を防ぐための注意を書きます。口で言うだけだと抜けやすいこととして、収穫の色や規格などの品質の基準、機械を使うときの注意、防除後の立入禁止などが挙げられます。

手順が長くなるときは、別シートの作業手順書に番号を付けてまとめるのが基本です。指示書には「手順書No.3を見る」と書くだけにすれば、指示書が長くなりません。

結果・実績

作業が終わったか、延期したか、どれだけの量だったかを書きます。記入例は「完了」「A品120kg」「雨で5/14に延期」です。延期した作業は、延期先の日付を書いてください。次の週の計画に載せ忘れる事態を防げます。

作業手順書のつくり方

同じ経営者向けガイドは、作業の仕方だけでなく、何のためにその作業があるのかを考えるためのツールとして作業マニュアルを紹介しています。写真や動画を入れ、従業員と一緒に、自分たちの言葉でつくった例が載っています。

作業手順書のシートで、1つの手順ごとに書く欄は次の5つです。

• やること（手順）
• なぜそうするか（目的）
• よい状態とよくない状態の見分け方
• 安全の注意
• 写真・図の番号

手順だけでなく理由を書くと、読んだ人が状況に合わせて判断できるようになります。作る段階で従業員に意見を聞くと、現場の実際の動きに合った手順書になります。

1週間の使い方の流れ

使い方の流れは次のとおりです。月間の作業予定を見て、その週に終えたい作業を書き出します。次に、天気予報と人の都合を見て、日と担当を割り当てます。週の初めの朝礼で表を読み合わせ、質問はその場で答えるようにしてください。

作業が終わるたびに、結果・実績の欄を埋めます。週の終わりには、延期した作業と、予定より時間がかかった作業を確認し、次の週の計画に反映させる流れです。この流れを続けると、目安時間の欄が実態に近づいていきます。

月間の作業予定

月間の作業予定のシートは、月の上旬・中旬・下旬に、何を終えるかを書く表です。週間作業計画は、この月間予定からその週にやる作業を取り出して作ります。月の終わりまでに終えたい作業が見えていれば、天候で予定が崩れたときも、どの作業を優先するか決めやすくなります。上旬に終えるはずだった作業が残った場合は、中旬の欄へ移し、その月の全体の予定を見直してください。

気をつけること・よくある間違い

作業内容だけで、基準を書かない

「収穫」とだけ書くと、人によって採る熟度が変わります。色や大きさなどの基準を、指示・注意点の欄に書いてください。基準は、新しく入った人に見せて、意味が通じるか確かめておくと確実です。

担当者を書かない

担当が空欄の作業は、誰かがやるだろうと思われて抜けます。決まらない作業には、手の空いた人が引き受けるなど、決め方を書いておきます。

予定を変えたことを残さない

雨で延期した作業が、次の週の計画から抜けることがあります。結果・実績の欄に「5/14に延期」と書き、翌週の計画を作るときに、前の週の未了の行を見返してください。

指示書の注意点を、安全衛生の教育の代わりにする

労働安全衛生法第59条は、労働者を雇い入れたときや作業内容を変更したときに、その業務に関する安全衛生の教育を行うことを事業者に義務づけています。作業指示書の注意点は、日々の確認には役立ちますが、教育の代わりにはなりません。農林水産省は、農業向けの教育用テキストやリーフレットを公開しているので、教育にはそちらを使えます。

決めた労働時間や休日と合っているか確認しない

農業は、労働基準法の労働時間・休憩・休日に関する規定の一部が適用除外になっています。ただし、労働条件は就業規則や雇用契約で決めておく必要があります。作業計画を立てるときは、決めた労働時間や休日と合っているかを確認してください。詳しい扱いは、社会保険労務士や労働基準監督署に相談してください。

細かい手順を指示書に全部書く

指示書の欄に手順を全部書くと、行が長くなって読み合わせに時間がかかります。手順は作業手順書に番号を付けてまとめ、指示書には参照先だけを書くようにします。

保存と使い回し

週間作業計画・作業指示書は、法令で保存期間が決まった書類ではありません。結果・実績の欄まで書き終えた表は、週ごとにファイルや紙で残しておくと、翌年の同じ時期の計画を作るときの目安になります。作業にかかった時間や、延期になった理由が、次の計画の材料になるからです。

結果・実績の欄に書いた内容は、農作業日誌に写すと、記録の漏れが減ります。作業計画は「これからやること」、作業日誌は「やったこと」の記録です。出勤・退勤の時刻は、出勤簿に別に記録してください。

雇用している場合は、賃金や労働時間に関わる書類の保存義務が別にあります。指示書とは別の書類として管理してください。

紙・Excelで続かないときは

紙やExcelの週間計画は、手書きや入力の手間がかかります。天候で予定が変わるたびに書き直すと、更新が追いつかなくなる人もいるでしょう。作業の予定を、スマホで共有したい場合に使えるアプリを紹介します。

当社が提供しているミノリスタイマーは、作業の時間を記録する無料アプリです。

• 日付、圃場（エリア）、作業の種類を予定として登録できる
• その日の予定が、作業ボードに圃場ごとに並ぶ
• 作業する人は、スマホで予定から作業を開始・終了できる
• 誰が何をしているか、どれだけ時間がかかったかが分かる
• 終わらなかった分は、翌日に繰り越される

作業時間の記録の考え方は、ミノリスタイマーの解説記事と作業時間の記録の記事で説明しています。

一方で、ミノリス日誌には、週間作業計画や作業指示書を作る機能はありません。担当者への指示を送る機能や、作業手順書を管理する機能もありません。ミノリス日誌は、圃場ごとの栽培記録を付けるための無料アプリです。やった作業を記録する場面で使えます。

よくある質問

作業日誌とはどう違いますか？

作業計画・指示書は「これからやること」、作業日誌は「やったこと」の記録です。指示書の結果・実績の欄に書いたことを作業日誌に写すと、記録の漏れが減ります。

1日単位の指示書として使えますか？

使えます。その日の作業指示書にするときは、日付の欄を1日に固定し、時間ごとに行を分けて書いてください。

作業時間の記録はどうすればよいですか？

結果・実績の欄に実際にかかった時間を書いておくと、次の計画の目安時間に使えます。出勤・退勤の時刻は、出勤簿に別に記録してください。

家族だけの農場でも使う意味はありますか？

あります。家族でも、誰がどの圃場で何をするかを週の初めに書き出すと、作業の重なりや抜けに気づけます。指示書は法律で求められた書類ではないので、雇用の有無にかかわらず、作業の基準や注意点を共有する目的で使えます。

作業手順書は、すべての作業で作る必要がありますか？

必要ではありません。新しく入った人に教える作業や、事故につながりやすい作業、人によってやり方が変わりやすい作業から作ると始めやすくなります。写真や動画を入れ、従業員と一緒に作った例が、農林水産省の経営者向けガイドに載っています。

作業指示書に書いた注意点で、安全衛生の教育をしたことになりますか？

なりません。労働安全衛生法第59条は、労働者を雇い入れたときや作業内容を変更したときに、その業務に関する安全衛生の教育を行うことを事業者に義務づけています。指示書の注意点は日々の確認に使い、教育は別に行ってください。

まとめ

週間作業計画・作業指示書は、1週間の作業を日付、圃場、担当者、時間ごとに書き出し、品質と安全の注意を一緒に伝える表です。法律で求められた書類ではありませんが、全員が同じ内容を確認でき、延期した作業も残せます。

細かい手順は作業手順書に番号を付けてまとめ、指示書には参照先を書きます。雇用している場合は、安全衛生の教育は指示書とは別に行い、決めた労働時間や休日と計画が合っているかも確認してください。

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• 無料の作業時間記録アプリ「ミノリスタイマー」とは

参考URL

• 農業の「働き方改革」経営者向けガイド（農林水産省・PDF）
• 労働安全衛生に関する教育を実施しましょう！（農林水産省）
• 労働安全衛生法（e-Gov法令検索）
• 労働基準法（e-Gov法令検索）