作物別の収支表の書き方と記入例｜無料テンプレート（Excel・PDF）

1年の作業が終わったあと、どの作物でいくら残ったのかを、すぐに答えられる農家は多くありません。売上は出荷先ごとの精算書に、経費は帳簿に、作業時間は頭の中にあります。作物ごとに並べる機会がないからです。作物別の収支表は、その3つを1枚の表に並べます。

この記事では、作物ごとの販売金額、経費、所得、1時間あたりの所得、10aあたりの所得の出し方を、記入例と一緒に説明します。機械やハウスのように作物に分けにくい経費の配分方法と、県や国の経営指標との比べ方も取り上げます。確定申告や税額の計算は対象外です。申告に関わる部分は、税理士や税務署に確認してください。

作物別の収支表とは／なぜ必要か

実績を作物ごとに並べる表

作物別の収支表は、1年または1作が終わったあとに、作物ごとに「いくら売れて、いくらかかって、いくら残ったか」を並べる表です。作物ごとの実績が並ぶと、次の3つがわかります。

• どの作物がいちばん所得を生んでいるか
• 同じ所得でも、時間あたり、面積あたりで効率がよい作物はどれか
• 来年、面積を増やす作物と減らす作物の候補

作付け前に見込みを立てる営農計画書の収支試算シートと、この表は役割が違います。営農計画書は先の見込みを書き、この表は終わった年の実績を振り返るものです。見込みと実績を同じ作物で並べると、計画の甘かった項目がわかります。

所得の額が多い作物が、効率のよい作物とは限らない

農作物は、売上が大きいほど手間も経費も大きいのが普通です。そのため、所得の額だけで作物を比べると、人手や面積が足りないときの判断を誤ることがあります。この表には、所得を労働時間で割った「1時間あたり所得」と、面積で割った「10aあたり所得」の欄があります。

記入例では、ミニトマト（雨よけ）の所得は755,000円、キャベツ（春・秋）は640,000円で、額はミニトマトのほうが大きくなっています。ところが1時間あたりの所得は、ミニトマトが944円、キャベツが3,200円です。人手が足りないときにどちらの面積を広げるかを考える材料になります。

申告書とは別の、経営を見直すための表

収支内訳書や青色申告決算書は、申告のために1年の収入と経費をまとめる書類です。この表は、自分の経営を見直すために作ります。そのため、申告書の欄と完全に一致させる必要はありません。税の扱いについては、税理士や税務署に確認してください。

記入例

下の記入例は、架空の農園が、ミニトマト（雨よけ）とキャベツ（春・秋）の2作物を作った1年分を書いたものです。ミニトマトは10a、キャベツは30aを作付けし、合計の作付面積は40aです。

表は左から、作物、作付面積、収穫量・出荷量、販売金額、直接費、出荷経費、共通費の配分、経費計、所得、労働時間、1時間あたり所得、10aあたり所得の順に並んでいます。最後の行が全作物の合計です。記入例の人数、面積、金額、時間は、すべて架空の数字です。

ミニトマトの所得は、販売金額3,025,000円から経費計2,270,000円を引いた755,000円です。経費計は、直接費620,000円、出荷経費450,000円、共通費の配分1,200,000円の合計になります。1時間あたりの所得は、755,000円を800時間で割って944円です。キャベツも同じ式で、640,000円を200時間で割ると3,200円になります。

10aあたりの所得は、ミニトマトが755,000円、キャベツが213,333円です。キャベツの作付面積は30aなので、640,000円を30aで割って10を掛けた値です。面積あたりで見るとミニトマトが大きく、時間あたりで見るとキャベツが大きくなります。見る軸によって順位が入れ替わることが、記入例からわかります。

書き方（項目ごと）

記入例の列の順に、各欄の書き方を説明します。表の上には、氏名または農園名、対象の年または期間、作成日を書く欄があります。対象の期間は、1年の合計を出すなら暦年か事業年度を、作型ごとに出すなら作の期間を書いてください。

作物（作型）

作物の名前と作型を書きます。同じ作物でも作型によって経費や作業時間が大きく違うときは、行を分けてください。記入例の「ミニトマト（雨よけ）」や「キャベツ（春・秋）」は、作型まで書いた例です。

作付面積

面積はa（アール）で書きます。10aは1,000平方メートルなので、記入例の10はミニトマトの10a、30はキャベツの30aです。同じ圃場に年に2回作付けた場合は、延べ面積で数えるのか、圃場の面積で数えるのかを決めておき、毎年同じ方法にそろえます。

収穫量・出荷量

出荷した量を、単位をつけて書きます。記入例はkgで書いています。ケース、箱、束で数える作物は、その単位で構いません。作物ごとに単位が違っていても、この欄は合計を出さないので問題ありません。

販売金額

その作物の売上の合計です。出荷先の精算書や帳簿から拾います。直売所、JA、市場、直接取引など出荷先が複数ある作物は、すべての合計を書いてください。出荷台帳を付けていれば、出荷先別の売上を作物ごとに足し上げるだけで済みます。

直接費

その作物に使った種苗、肥料、農薬、資材の費用です。どの作物に使ったかがはっきりわかるものだけを入れます。肥料や農薬を複数の作物にまたいで買った場合は、使った量で按分するか、後述の共通費にします。

出荷経費

箱や袋の代金、運賃、市場やJAの手数料です。作物ごとに出荷の形が違うので、直接費と分けて書くと、出荷の手間にかかる費用がわかります。

共通費の配分

「共通費の配分」シートで作物ごとに分けた額を書きます。分け方は、次の項「共通費の分け方」のとおりです。この欄を空けたまま所得を出すと、機械やハウスをたくさん使う作物ほど、実際より多く残っているように見えます。

経費計と所得

経費計は、直接費、出荷経費、共通費の配分の3つを足した金額です。所得は、販売金額から経費計を引いた金額です。計算式は表の下に注記してあります。Excelでもセルに式を入れるか、電卓で計算して入力してください。

労働時間

その作物にかかった作業時間の合計です。作物ごとの作業時間は、作業のたびに記録しておかないと、年末に思い出して書くことになります。記録の付け方は、農作業の時間を記録する方法の記事で説明しています。

1時間あたり所得と10aあたり所得

1時間あたり所得は、所得を労働時間で割った金額です。10aあたり所得は、所得を作付面積（a）で割って10を掛けた金額です。式を間違えやすいのは10aあたりの計算で、面積がaで書かれているので、割ってから10を掛けます。

共通費の分け方

機械やハウスの減価償却費、燃料費、地代など、どの作物に使ったか分けにくい経費は「共通費」とします。共通費は、何かの基準で作物に配分します。基準は次の3つが代表的です。

• 作付面積の割合。地代や土地改良費など、面積に比例する経費に使います
• 労働時間の割合。雇人費や作業場の光熱費など、人の作業に比例する経費に使います
• 機械の使用時間の割合。トラクターの減価償却費、燃料、修繕費に使います

Excelの「共通費の配分」シートには、減価償却費（機械・ハウス・建物）、動力光熱費（燃料・電気・水道）、修繕費、地代・賃借料、雇人費（作物を決めずに雇った分）、租税公課・共済掛金、利子割引料、その他（雑費など）の行があります。各行に年間の金額と配分の基準を書き、作物A〜Dの列に配分した金額を入れてください。

配分の基準が結果を変えることを、記入例の数字で確かめます。記入例の共通費の合計は1,500,000円で、ミニトマトに1,200,000円、キャベツに300,000円を配分しています。これは労働時間の割合800対200で分けた額と一致します。面積の割合10対30で分けると、ミニトマトは375,000円、キャベツは1,125,000円になります。

面積の割合で分けると、ミニトマトの所得は755,000円から1,580,000円に増えます。キャベツの所得は、1,500,000円から直接費300,000円、出荷経費260,000円、配分1,125,000円を引いて、マイナス185,000円になります。基準を選ぶだけで、どちらの作物が儲かって見えるかが変わります。費目ごとに実態に近い基準を選び、毎年同じ基準を使ってください。

特定の作物にしか使わない設備は、共通費にしません。トマト専用のハウスの費用は、ミニトマトの経費に入れます。家族の労働は経費に入れず、見返りは1時間あたりの所得で見ます。

公的な経営指標と比べる

県や国が公表している経営指標と比べると、自分の数字の位置がわかります。

• 県の経営指標。県や農政局などが、作物・作型ごとに10aあたりの生産量、単価、粗収益、経営費、農業所得、所得率、労働時間を公表しています
• 国の統計。農林水産省の農業経営統計調査（営農類型別経営統計）が、農業所得と農業経営費の分類を定めています

たとえば長野県の農業経営指標は、ミニトマト（雨よけ）やキャベツなどについて、10aあたりの数字と1時間当たり農業所得を載せています。農林水産省の統計では、農業所得は農業粗収益から農業経営費を引いた額で、農業所得率は農業所得を農業粗収益で割って100を掛けた値です。農業経営費は、雇人費、種苗費、肥料費、農薬衛生費、諸材料費、動力光熱費、減価償却費、荷造運賃手数料などに分類されています。

この表の費目を、国の分類に近づけておくと、自分の数字と統計を同じ基準で比べやすくなります。ただし指標は、効率的な経営を想定したモデルや平均です。機械や施設をすべて新しく買った前提の県もあります。地域、販売先、機械の状態で大きく変わるので、目安として使ってください。

日本政策金融公庫は、農林水産事業向けの各種書式を公開しており、その中に経営実績や計画を整理する表があります。融資の相談で提出を求められる場合は、指定された書式を優先してください。

気をつけること・よくある間違い

共通費を入れずに比べる

直接費だけで比べると、機械やハウスをたくさん使う作物ほど実際より儲かって見えます。共通費の配分まで済ませてから、所得を比べてください。

出荷経費を二重に引く

JAの精算書で手数料を差し引いた手取りを販売金額に書いた場合は、出荷経費に同じ手数料を入れません。手数料を引く前の金額を販売金額にするか、手取りを販売金額にして手数料を出荷経費に入れないか、どちらかにそろえます。

労働時間を記録していない

1時間あたりの所得は、作業時間の記録がないと出せません。作物ごとに作業時間を残しておきます。毎日の記録が負担なら、作業の種類ごとにおおよその時間を月に1回まとめて書く方法でも構いません。

家事消費や棚卸を忘れる

自家用に回した分や、年末に売れ残って倉庫にある分も、その作物の成果です。必要なら、販売金額とは別にメモしておきます。税務上の扱いは、税理士や税務署に確認してください。

作型を分けずに合算する

同じ作物でも、作型で経費や作業時間が大きく違うことがあります。春作と秋作、露地とハウスのように条件が違う場合は、行を分けて書いてください。合算すると、どちらの作型が効率のよいのかが見えなくなります。

配分の基準を毎年変える

共通費の配分の基準を毎年変えると、年ごとの比較ができません。基準を変えるなら、変えたことと理由を表の余白に残し、前の年も新しい基準で計算し直します。

保存と見直し

作物別の収支表は、作物の販売が一通り終わった時期に、その年の分を1枚作ります。1年に複数回作付ける作物は、作ごとの表を作り、年の合計を別に出す方法もあります。出荷先の精算書、経費の領収書、作業の記録は、表を作るもとの資料なので、表と一緒に保管してください。

同じ形式で毎年作り、3〜5年分を並べると、天候の良し悪しを除いた傾向が見えます。1年だけの数字で作物の面積を大きく変えると、その年の天候や相場に左右された判断になりかねません。

この表は経営の見直しに使うため、法律で保存期間が決まっている書類ではありません。表のもとになる帳簿や領収書などの保存期間は、税務に関わります。何年保存するかは、税理士や税務署に確認してください。

紙・Excelで続かないときは

作物別の収支表は、年に1回まとめる表です。続かなくなる理由の多くは、作物ごとの作業時間や収穫量が、年末になっても手元にそろっていないことです。表を埋める前に、作物ごとの作業時間と収穫量を、日々の記録として集めておく必要があります。

当社が提供しているミノリス日誌は、圃場ごとの栽培記録を付けるための無料アプリです。表を作る前の記録集めに、次の機能を使えます。

• 作業を作付けに記録すると、作付けごとの作業の一覧と合計作業時間が表示される
• 収穫の数量を作付けごとに記録すると、単位別の合計が出る
• 栽培履歴をCSVで取り出せる

ミノリス日誌には、金額や経費を集計する機能はありません。販売金額、直接費、出荷経費、共通費の配分、所得の計算はできないので、その部分はこのテンプレートや手元の帳簿で行ってください。ミノリス日誌で集めた作業時間と収穫量を、表の労働時間と収穫量・出荷量の欄に写す使い方になります。記録の見方は、ミノリス日誌のマニュアルで説明しています。

収穫の記録そのものを整えたい場合は、収穫記録表の記事も参考にしてください。

よくある質問

収支内訳書や青色申告決算書の数字と合わせる必要はありますか？

作物ごとの経費の合計と共通費の合計が、帳簿の経費の合計と大きくずれていないかは確かめておくと安心です。ただ、この表は経営を見直すための自分用の表なので、申告書の欄と完全に一致させる必要はありません。申告に関わる数字の扱いは、税理士や税務署に確認してください。

作物が多くて分けきれません。

売上の大きい作物だけを個別に出し、残りは「その他の作物」としてまとめても構いません。個別に出す作物が決まったら、毎年同じ分け方にそろえておくと、年ごとに比べやすくなります。

何年分残せばよいですか？

決まりはありません。同じ形式で3〜5年並べると、天候の良し悪しを除いた傾向が見えてきます。帳簿や領収書そのものの保存期間は税務に関わるので、税理士や税務署に確認してください。

家族の労働は経費に入れますか？

経費には入れません。家族の労働の見返りは、1時間あたりの所得で見てください。1時間あたりの所得が、自分や家族の働いた時間に対して残った金額にあたります。

県の経営指標より所得が低いときは、どう考えればよいですか？

指標は「効率的な経営を想定したモデル」や「平均」で、機械や施設をすべて新しく買った前提の県もあります。地域、販売先、機械の状態で大きく変わるため、目安として使ってください。差が大きい項目を、単価、経費、労働時間に分けて見ると、見直す場所が絞れます。

作業時間を記録していません。1時間あたりの所得は出せますか？

作業時間の記録がないと、1時間あたりの所得は出せません。今年は所得と10aあたりの所得だけを出し、来年から作物ごとに作業時間を残してください。おおよその時間を後から思い出して書く場合は、推定であることを表の余白にメモしておきます。

まとめ

作物別の収支表は、作物ごとの販売金額、直接費、出荷経費、共通費の配分から所得を出し、1時間あたりと10aあたりの所得で比べる表です。所得の額、時間あたり、面積あたりで作物の順位が入れ替わるので、3つの軸を並べて見ると、増やす作物と減らす作物を考えやすくなります。

機械やハウスの経費は、面積、労働時間、機械の使用時間などの基準で作物に配分します。基準によって結果が変わるため、費目ごとに実態に近い基準を選び、毎年同じ基準を使ってください。県や国の経営指標は目安として比べます。申告や税額に関わる判断は、税理士や税務署に確認してください。

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参考URL

• 長野県農業経営指標（長野県）
• 営農類型別経営統計 調査の概要（用語の説明）（農林水産省）
• 各種書式ダウンロード（農林水産事業）（日本政策金融公庫）