秋田県の玉ねぎ栽培｜春まきは4月下旬に定植、収穫は7月中旬〜下旬

秋田県農業試験場の「秋田県版タマネギ春まき無マルチ栽培マニュアル」（秋田1）によると、春まきの玉ねぎは2月中旬に播種し、4月下旬に定植して、7月10日前後から25日前後に収穫します。施肥は全量基肥で、窒素15・リン酸20・カリ15kg/10aが基本です。目標収量は4,000kg/10aです。県内には8月に播いて10月に定植する秋まきもあり、農業試験場は播種を8月3〜4半旬、定植を10月1〜2半旬とする試験結果を出しています（秋田3）。この記事では、春まきを中心に県の資料から数字を拾い直しました。

秋田県のたまねぎの作型と品種

秋田1は春まき無マルチ栽培を扱っています。定植から収穫までは3か月程度で、秋まきより圃場にいる期間が短くなります。収穫が遅い分、病害虫が増えるので、定期的な防除が前提です（秋田1）。秋まきは秋田3が扱っており、県内では8月に播種して10月に定植する作型が主流だと書かれています。ただし、秋田3の試験は農業試験場（秋田市雄和）の結果です。

オーロラは肥大性に優れ、倒伏期の1週後を収穫の目安にします。倒伏期とは、圃場全体の50%が倒伏した日です。倒伏期の時点で球重がすでに250g程度あれば、裂皮を避けるために直ちに収穫します。もみじ3号は貯蔵性に優れ、倒伏期の2週後が目安です。倒伏期で球重230g程度の場合や雑草の繁茂が心配な場合は、早めに収穫します（秋田1）。

収穫期は、年報（秋田4）の試験でも確かめられています。もみじ3号、ガイア、SN-1の3品種は、収穫を慣行より1〜2週間遅らせると球が重くなり、3品種とも4t/10a以上になりました（試験の値）。

月ごとの作業

春まきの作業を時期順にまとめます。時期は秋田1の栽培暦と防除体系例に従っています。

育苗と定植

播種期の2月中旬は低温で日照が短いため、播種から本葉1枚程度までは電熱線などで加温する育苗が望ましいとされています。電熱線を使えない場合は、催芽器で出芽させ、その後に無加温ハウスへ移して内張やトンネルで保温します（秋田1）。

育苗培土は1Lあたり窒素600mg程度のものを使います。超微粒被覆肥料（100日タイプ）を重量比2%混ぜると、育苗中の追肥を省けて、定植後の初期生育が進みます。県内陸部は雪解けが遅いので、200〜288穴のセルトレーで大きな苗に育てます。播種から本葉2枚目までのハウス内は20〜25℃とし、30℃以上にはしません。定植1週間前は20℃の低めに管理し、徒長を防ぎます（秋田1）。

畝間は140〜150cmで、1畝に4条（条間24cm）、株間は11〜14cmです。10m×100mの10aに100m畝を6本立てると、1畝2,857〜3,636本、10aで17,142〜21,816本になります。定植前の苗には、タマネギバエと乾腐病を防ぐ薬剤を育苗箱1枚あたり500mL灌注します（秋田1）。

植え付けは葉鞘部が2〜3cm埋まる深さにします。浅いと生育が劣るためです。畝が均平になるよう、畝立ても丁寧に行います（秋田1）。

農業試験場は植付深さを3段階で比べました（秋田2。もみじ3号、2017〜2018年、試験の値）。深さは移植器の先端から地表までの距離で、3cmは根鉢の上部が見える浅さ、7cmは葉鞘の半分が隠れる深さ、11〜13cmは葉鞘が完全に隠れる深さです。

浅植は商品収量が少なく、球の大小の差も大きくなりました。2018年には欠株も4%出ています。深植は収量を確保できますが、腐敗球が増え、球形指数が1.02の腰高の球が多くなりました。県の資料は、移植機の設定や畝表面の凹凸で植付深さがばらつくことが、生育や球のばらつきの原因の一つだと述べています（秋田2）。なお、試験の深さの測り方と秋田1の「葉鞘2〜3cm埋まる」は基準が異なります。

施肥量と追肥の時期

春まきの施肥は全量基肥です。窒素成分は15kg/10aを基本とし、成分量は窒素15・リン酸20・カリ15kg/10aです。施肥例として、完熟堆肥2,000kg、苦土石灰100kg、ようりん50kg、高度化成（12-16-12）125kgが示されています。土壌改良資材は、土壌pH6〜6.5を目標に量を加減します（秋田1）。

リン酸は、土壌の蓄積に応じて減らせます。県の施肥低減マニュアル（秋田5）は、玉ねぎを高リン酸作物に分類しています。トルオーグ法の可給態リン酸が49mg/100g乾土以下なら標準施肥、50〜99なら50%減肥、100以上なら無施肥という基準です。

秋まきの試験では、追肥を入れています（秋田3、試験の値）。基肥が0.6:0.8:0.6kg/a、追肥は越冬後に3回で合計1.5:0.5:1.5kg/aでした。10aに直すと、基肥は窒素6・リン酸8・カリ6、追肥は窒素15・リン酸5・カリ15で、年間の窒素は21kgです。これは県の施肥基準ではなく、試験の設計値です。

定植後の管理

除草は土壌処理剤が基本で、手除草に比べて作業時間が91〜92%減ります。土壌処理剤は幼芽や幼根から吸収されて作用するため、雑草が出る前に散布します。濃度と散布量を正確にし、ムラを出さないことも求められます。体系例は、1回目が定植時（4月25日前後）、2回目が1か月後（5月25日前後）です。使う剤は品種で変えます（秋田1）。

水田転換畑は排水不良になりやすいので、排水路の整備と暗渠が基本です。さらにサブソイラで透水性を上げ、高畝にして額縁明渠で表面排水を促します（秋田1）。

秋まきでは越冬が課題です。農業試験場では、積雪期間の平年が12月14日〜3月12日でした。2021年播きの遅い区（10月14日定植）は、積雪が長い年に越冬率が72%まで下がりました。同じ年の早い区は98%です（秋田3、試験の値）。一方、早く植えるほど抽苔が出やすく、早い区では6.6〜9.2%でした。

病害虫と生理障害

春まきで最も問題になるのは、収穫後のりん茎の腐敗です。主な原因はタマネギ腐敗病で、収穫前に感染し、貯蔵中に症状が出ます。この細菌はネギアザミウマの食害痕からも感染すると考えられています（秋田1）。

ネギアザミウマは玉ねぎで最も被害の大きい害虫です。県内の発生始期は5月25日〜6月5日で、葉への食害が球重を下げ、腐敗球を増やします。防除は必須とされています（秋田1）。

防除の組み立ては次のとおりです（秋田1。薬剤名は資料を確認してください）。

• 定植時に、タマネギバエと乾腐病を対象に灌注する
• ネギアザミウマの発生始期から収穫直前まで、殺虫剤を定期散布する
• べと病などの茎葉病害と、灰色腐敗病などの貯蔵病害に、殺菌剤を予防散布する
• 梅雨の高温多湿期は、軟腐病などの細菌性病害の予防散布を収穫直前まで続ける

散布体系の例では、基準日が4月20日から7月27日まで9回あります。りん茎肥大始期から収穫直前までは、降雨の状況で散布日を調整します。茎葉の病害虫を常に観察し、多発しそうなときは散布間隔を狭めます（秋田1）。農業試験場の試験では、東北農業研究センターのガイドラインを参考にした防除体系で、商品球率80%以上になりました（秋田4、試験の値）。

収穫・乾燥・貯蔵

収穫は天気の良い日に行います。収穫期を遅らせると収量は増えますが、裂皮と腐敗が増える傾向があります。掘り取り後に圃場で乾かすと、収穫後の乾燥時間が短くなります。ただし、球の南側面が凹む日焼け球が出るので注意します。圃場から出したら、葉鞘部を7cm程度に切ってコンテナに入れ、乾燥させます（秋田1）。

乾燥は、倉庫や簡易ハウスでの自然乾燥か通風乾燥、乾燥施設での通風と除湿のどちらかです。葉鞘部と根がカラカラになれば、終了の目安です（秋田1）。

北海道で普及している根切り処理にも触れています。根切りで圃場の茎葉を乾かす方法で、収穫後の乾燥が大幅に簡略化されるため、県内の大規模な機械化体系での導入が期待されています。根切りの時期は収穫の判断と同じ基準です。根切り機で茎葉が傷つくので、当日が晴天で、降雨前までに傷が乾く日を選びます。根切りから10日程度で茎葉がおおむね枯れるので、ピッカーで収穫します（秋田1）。

収量と経営の数字

目標収量は春まきで4,000kg/10aです。年報（秋田4）によると、無マルチ栽培で商品球率80%以上、商品収量4t/10a以上が試験の達成目標でした。現地実証では、無マルチ、もみじ3号、株間14cm、倒伏期から3週間後の収穫という条件で、商品収量が2か年平均5t/10aになりました（試験の値）。秋田1が示す倒伏期の1〜2週後より遅い収穫です。収穫を遅らせると裂皮と腐敗が増える点は、秋田1が注意しています。

この実証区の経営収支は、慣行区に比べて売上が133%、経営費が113%、所得が158%でした（試験の値）。移植機、収穫機、調製機械一式を導入した体系では、労働時間が慣行区の53%になっています。試算では、水稲を3.8ha（0.8ha減）、玉ねぎを0.9ha（0.8ha増）にすると、実証した経営体の所得が3割増えるとされています（秋田4）。

ほかの地域との違い

秋田県は春まきと秋まきが併存し、春まきは4月下旬に定植して7月に収穫する作型です。ほかの道県の作期と数字は全国まとめと、東北の地方別ページで比べられます。自分の圃場の作業日を書き込む表は、栽培暦の作り方にあります。

参考URL

• 秋田1：秋田県農業試験場「秋田県版タマネギ春まき無マルチ栽培マニュアル」（2020） https://www.pref.akita.lg.jp/uploads/public/archive_0000048231_00/秋田県版タマネギ春まき無マルチ栽培マニュアル.pdf
• 秋田2：秋田県農業試験場 野菜・花き部「春まきタマネギの定植時の植付深さの違いが生育と収量に及ぼす影響」（2018） 秋田県サイトのPDF
• 秋田3：秋田県農業試験場 野菜・花き部「秋まきタマネギにおける播種および定植適期」（2024） 秋田県サイトのPDF
• 秋田4：秋田県農業試験場「令和元年度 農業試験場年報」（2020） 秋田県サイトのPDF
• 秋田5：秋田県農林水産部「令和4年度 秋田県施肥低減マニュアル」（2023） 秋田県サイトのPDF