北海道の玉ねぎ栽培｜定植は4月下旬〜5月上旬、窒素15kg

  • 11月 12, 2026
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栽培暦 北海道の玉ねぎ栽培｜定植は4月下旬〜5月上旬、窒素15kg

北海道の玉ねぎは、ほとんどが春まきの移植栽培です。道の資料では、ハウスで12月下旬から3月中旬に播種し、4月下旬から5月上旬に定植します（北海道5）。収穫は9〜10月です。施肥は北海道施肥ガイド2020の標準で窒素15kg、リン酸15kg、カリ15kg（10aあたり）とされ、移植では窒素を基肥10kgと移植後4週目頃の追肥5kgに分けます（北海道1）。このほかに、十勝などで広がる4月中旬からの直播と、道央で試験された8月中旬まき・10月上旬定植の秋まきがあります。この記事では3つの作型を分けて書きます。

北海道のたまねぎ 作型別の播種・育苗、定植、収穫の時期を示す帯グラフ
出典：北海道の公的資料（記事末の参考URL）から先端農業マガジンが作成
目次

北海道のたまねぎの作型と品種

北海道は府県と違い、秋まきではなく春まきが基本です。播種から定植、収穫、選果まで機械化された体系で、1998年の道の資料では10aあたりの労働時間が府県の130時間に対して65時間とされています（北海道8）。

作型 品種 播種 定植 収穫
春まき移植・早期播種 資料に記載なし 12月20日〜2月25日（ハウス） 4月20日〜4月30日 9〜10月
春まき移植・普通播種 資料に記載なし 3月5日〜3月15日 5月1日〜5月10日 9〜10月
春まき直播 オホーツク222、北もみじ2000が安定。ウルフ、パワーウルフ、イコルも使用可 4月中旬〜4月末（晩限は5月10日） なし 10月上旬までに終える
秋まき移植（道央の試験） 秋まき用の中晩生品種。ターボ、もみじ3号、ラッキーなど 8月中旬 9月下旬〜10月上旬 7月下旬〜8月中旬

春まき移植の日付は、北海道農業生産技術体系（2000年）を引用した道総研の水田転作技術ガイドの値です（北海道5）。品種名は載っていません。

直播は十勝管内で玉ねぎ作付面積の約4割を占めます（北海道3）。同じ品種なら、移植より生育が2〜3週間遅れます。「ウルフ」は倒伏前から根傷みを伴う著しい葉先枯れが出て、球肥大が足りなかった事例があります（北海道3）。

秋まきは府県産の秋まき玉ねぎと北海道産の春玉ねぎの端境期にあたる7〜8月の出荷をねらう作型です（北海道8）。適用地域は当面、年内に積雪が見込める道央に限られます（北海道2）。品種ごとの試験結果（平成7〜9年の3か年平均）は次のとおりです。

品種 越冬率 抽台率 倒伏期 収穫期 規格内率
ターボ 90% 0% 7月4日 7月27日 89%
もみじ3号 94% 0.1% 7月12日 8月2日 84%
ラッキー 95% 0% 7月17日 8月12日 79%

数値はいずれも試験の値です（北海道2）。春まき用の「そらち黄」は抽台率が35%、「改良オホーツク1号」は15%でした。秋まきには秋まき用の品種を使います。

月ごとの作業

春まき移植と直播の作業を月順に並べます。日付の根拠は北海道3と北海道5です。

時期 作業 目安の数字
12月下旬〜2月下旬 早期播種（ハウス育苗） 12月20日〜2月25日（北海道5）
3月上旬〜中旬 普通播種 3月5日〜3月15日（北海道5）
4月中旬〜下旬 直播の播種／早期播種苗の定植 直播は4月中旬以降で4月末まで。定植は4月20日〜30日
5月上旬 普通播種苗の定植／直播の晩限 定植は5月1日〜10日。直播の晩限は5月10日
定植後約10日間 活着促進のかん水 1回5mm（北海道6）
定植後4週目頃 窒素の追肥（移植） 水準Ⅱで5kg/10a（北海道1）
播種後8週目頃 窒素の追肥（直播） 水準Ⅱで10kg/10a（北海道1）
6月上旬まで 中耕 茎葉と根を傷めるので6月上旬に終える（北海道5）
6月 外葉伸長期のかん水 5〜15mm（北海道6）
6月下旬まで 手取り除草 以後は倒伏後に拾い草（北海道5）
7月上旬〜中旬 白斑葉枯病・ネギアザミウマ・鱗片腐敗病の防除期 白斑葉枯病は初発の2週間前から予防（北海道5）
倒伏期後 根切り 早生10〜20日後、中晩生20〜25日後（北海道5）
9月下旬 直播の根切り締め切り 10月上旬までに収穫を終えるため（北海道3）
根切り後10〜15日 収穫 首部が十分乾燥してから（北海道5）

育苗と定植

春まき移植の育苗は、早期播種が12月20日〜2月25日、普通播種が3月5日〜3月15日で、ビニールハウスを使います（北海道5）。育苗床の診断基準は、施肥後のECが0.4〜0.8mS/cm、硝酸態窒素が7〜12mg/100g、有効態リン酸が100〜120mg/100gです（北海道5）。育苗日数と苗の大きさは、今回読んだ資料に載っていません。定植は4畦成型ポット移植機を使います（北海道5）。

ビニールハウスの中に並ぶセルトレイのたまねぎ苗のイラスト
ハウスでの育苗

直播は4月中旬以降に圃場が適正な土壌水分になったら速やかに播き、遅くとも4月中に終えるのが望ましいとされます。5月以降は遅れるほど減収し、5月10日以降で顕著です（北海道3）。播種粒数は移植より多い38,000〜42,000粒/10aで、3,400〜3,900株/aの株立ちを得ます。作業幅1.2mに5条を播き、畝幅24cm、株間10〜11cmにします。4条（畝幅30cm）では、球肥大のため株間を9.5cm以上にします（北海道3）。

直播では不織布のべたがけも選べます。降雨時のクラスト軽減、土壌水分の保持、地温の上昇で初期生育が進みますが、増収につながるとは限りません（北海道3）。前年秋に心土破砕などで排水をよくしておくことが前提です。

秋まきの苗床播種は8月中旬です。早すぎると抽台が増え、遅いと越冬前の生育量が足りず越冬率が下がります。越冬前の葉鞘径は6〜7mmが目安です（北海道2）。定植は9月下旬〜10月上旬に、圃場条件のよいときに、やや深めに植えます（北海道2）。10月の天候不順が予想されるときは9月下旬に早めます。浅植えは凍上の害を受けやすくなります（北海道8）。

施肥量と追肥の時期

北海道施肥ガイド2020の施肥標準は、移植も直播も窒素15、リン酸15、カリ15（kg/10a）です。基準収量は移植が5,500kg、直播が4,500kgです（北海道1）。

窒素は土壌の熱水抽出性窒素で3段階に分けます（北海道1）。

窒素肥沃度の水準 Ⅰ（〜3.0） Ⅱ（3.0〜5.0・標準） Ⅲ（5.0〜）
移植 基肥 12 10 8
移植 追肥（移植後4週目頃） 6 5 4
直播 基肥 6 5 4
直播 追肥（播種後8週目頃） 12 10 8

単位はkg/10aで、診断値は熱水抽出性窒素のmg/100gです。直播では総窒素を播種前と8週目で1対2に分けると、雨の多い年でも球肥大が確保でき、収量が安定します（北海道3）。緩効性窒素入りの肥料を全量基肥にする方法もあります。堆肥などの有機物に含まれる化学肥料相当量は施肥量から引きます。基肥の速効性窒素は4kg/10aを下限にします（北海道1）。

リン酸はトルオーグ法の診断値で量が変わります。30mg/100g以下は30kg、30〜60は20kg、60〜80は15kg、80〜100は8kg、100以上は0kgです。カリは交換性カリで、8mg/100g以下が30kg、8〜15が20kg、15〜30が15kg、30〜60が10kg、60以上は0kgです（北海道1）。苗にリン酸水溶液を葉面散布したときは5kg、リン酸強化培土で育苗したときは10kgを移植のリン酸から減らします。直播でトルオーグ30〜60mg/100gの畑では、リン酸10kg/10aを播種条下に局所施肥すると、初期生育が進み規格内球重が増えます（北海道3）。苦土（MgO）は2〜3kg/10aです（北海道1 p.81）。

土壌診断基準では、施肥前の作土pHは6.0〜6.5、ECは0.6以下、有効態リン酸は60〜80mg/100gです（北海道1 p.90）。堆肥は露地で2t/10aが原則で、玉ねぎは秋に施用します（北海道1 p.82）。タマネギバエとタネバエを避けるため、完熟堆肥を使います（北海道5）。

秋まきの窒素は、秋の基肥を5kgまでにして、早春に10kgを追肥します（北海道2）。リン酸とカリは春まきに準じ、カリは窒素と同じく秋と春に分けます。

定植後の管理

中耕は通気性と地温の改善、除草の効果があります。茎葉と根を傷めるので6月上旬までに終えます。土壌処理の除草剤をまいた直後に中耕すると効果が下がるため、行いません（北海道5）。手取り除草は6月下旬までです（北海道5）。直播では、播種後に土壌処理を行い、6月上旬以降の茎葉処理は苗が2葉期以上になってからにします。土壌表面の硬化やイネ科雑草の繁茂を見て、畦間カルチを入れます（北海道3）。

定植後のたまねぎが列になって並ぶ北海道の畑のイラスト
定植後のたまねぎ畑

かん水は活着のために移植後約10日間と、6月の外葉伸長期に効果があります。開始点はpF2.3で、量は活着時5mm、外葉伸長期5〜15mmです。球肥大盛期に余分な窒素を吸うと収量と規格内率が下がるので、強い干ばつ（pF2.8）以外は控えます（北海道6）。

玉ねぎは湿害に弱く、浅根性で、耐酸性も弱い作物です。熟畑ではリン酸とカリの過剰蓄積が問題になっています（北海道6）。

秋まきでは越冬が最大の課題です。土壌凍結や凍上による根の切断、融雪水の停滞が越冬率を下げます（北海道8）。下層の透水性がよく、融雪期に水がたまらない圃場を選びます。表面にクラストができやすい圃場も避けます。平成9年の実態調査では、排水が良好な圃場の越冬率が推定90%、排水不良の圃場は25%でした（北海道2）。

病害虫と生理障害

春まきの主要な病害虫は白斑葉枯病とネギアザミウマです（北海道8）。ネギアザミウマは7月を重点期とし、寄生株率が50%に達したら防除を始めます。白斑葉枯病は平年の初発7月上旬の2週間前から予防します（北海道5）。

  • 鱗片腐敗病は、球肥大盛期に18〜19℃の低温傾向で雨が続くと多発します。7月中旬と倒伏前に重点防除し、適期の根切りで発病を避けられます（北海道5）。
  • 軟腐病は透排水性を高め、茎葉を傷つけないようにします。7月中下旬の降雨前の予防が中心です（北海道5）。
  • 灰色腐敗病は透排水性を高め、適期に根切りして枯葉をそろえます。収穫残さと腐敗球は圃場の外に持ち出します（北海道5）。
  • 乾腐病は抵抗性品種と無病土での育苗で対応し、多発圃場では輪作します（北海道5）。
  • タマネギバエとタネバエは、移植時の土壌施用と秋の完熟堆肥で対応します。収穫残さや腐敗球を圃場の周辺に捨てません（北海道5）。

直播のタマネギバエ被害は移植より大きくなる場合があり、懸念される地域では播種前に薬剤を全面土壌混和します。8月以降のスリップスの食害、白斑葉枯病、べと病にも注意が必要で、防除は移植栽培の防除暦を参考にします（北海道3）。

秋まきは倒伏期が7月上旬と早いため、白斑葉枯病とネギアザミウマの被害が少なく、減農薬が可能とされています（北海道2）。一方で、ボトリチス性の腐敗が障害株の主因で、ネギコガ、ハモグリバエ類、ヨトウガの被害も確認されました。発生の推移は中央農試が平成8〜9年に調べています（北海道2）。

収穫・乾燥・貯蔵

春まき移植の根切りは、倒伏期後の日数で決めます。早生は10〜20日後、中晩生は20〜25日後です。土壌水分が多いときは行いません（北海道5）。収穫は根切りの10〜15日後で、首部が十分乾いてからにします。青切りは貯蔵中の腐敗や切り口の異常の原因になり、畑に置きすぎると品質と貯蔵性が下がります（北海道5）。

根切り後に畑で乾かしているたまねぎのイラスト
根切り後、畑で首部を乾かす

収穫後はコンテナに入れ、上部に雨よけのテントをかけて、排水と風通しのよい場所で風乾します。貯蔵は温度0〜1℃、湿度65〜70%です（北海道5）。

雨よけのテントをかけたコンテナ入りのたまねぎのイラスト
コンテナに入れ、雨よけをかけて風乾する

直播の根切りは、移植と同じく倒伏揃期からの日数を目安にします。10月上旬までに収穫を終えるには、倒伏揃期にかかわらず9月下旬までに根切りを終えます（北海道3）。

秋まきの根切りは倒伏揃期の7日後前後です。遅れると裂皮や皮むけの規格外球が増えます。収穫は完全に枯葉してから、根切りのおおむね2週間後です。早期出荷の手どりなら、根切りの1週間後、枯葉期前後でも収穫できます（北海道2）。高温期の収穫なので、遅れると変形や裂皮が急に増えます（北海道8）。

目標収量は、施肥ガイドの基準収量で移植5,500kg/10a、直播4,500kg/10aです（北海道1）。

有機栽培の窒素施肥

中央農試の成績（2014年）は、有機栽培の窒素施肥を扱っています。極早生品種の「早次郎」「北はやて2号」を使い、発酵鶏ふんを施用した試験です。窒素の全量を秋に施用すると、肥料窒素の利用率は8%程度でした。秋に施用した窒素の約2/3が、翌春に主な根域（0〜40cm）から失われたためです。窒素の1/3を春に分施すると、全量秋施用より22%増収し、利用率は15%程度に上がりました。分施でハエ類の被害は出ませんでした（北海道4）。

施肥基準は熱水抽出性窒素で3段階です（想定収量は規格内3,600kg/10a）。

窒素肥沃度の水準 Ⅰ（〜5.0） Ⅱ（5.0〜7.0） Ⅲ（7.0〜）
秋施用＋春施用（kg/10a） 12＋6 10＋5 8＋4

水準Ⅰでは1割程度の減収が見込まれます。牛ふん麦稈堆肥は2t/10aまで窒素を減肥せず、施用の上限は概ね3t/10aです。移植は5月上旬までに終えます（北海道4）。北見農試の試験では、熱水抽出性窒素を7〜8mg/100gにそろえるのが当面の目標です。タイン型除草機を使うと、除草時間は手取りの1/4〜1/2になりました。極早生・早生品種と4月中下旬の早期移植は、ネギアザミウマの食害が少ないという結果です（北海道7）。

ほかの地域との違い

北海道の玉ねぎは、府県の秋まき（1998年の資料で収穫は4〜5月）と違い、春まきで9〜10月に収穫します（北海道8）。全国の作型や施肥量の比較は玉ねぎ栽培の全国まとめにあります。自分の圃場の作業日を書き込む表は栽培暦の作り方で作れます。

参考URL