- 10月 26, 2026
【注目】広島発の高級野菜供給｜ミシュラン3つ星を支える多品目栽培と流通戦略
広島県の農家がミシュラン3つ星レストラン向けに1日100kgの葉物を供給する事例を紹介。カナダ留学で得た知見と海外視察を活かし、食用花やオキナワスズメウリなど希少作物を栽培。日本の物流網を活用し、国内だけでなくアジア圏へも鮮度を保ったまま出荷する仕組みを構築している。
TAG
広島県の農家がミシュラン3つ星レストラン向けに1日100kgの葉物を供給する事例を紹介。カナダ留学で得た知見と海外視察を活かし、食用花やオキナワスズメウリなど希少作物を栽培。日本の物流網を活用し、国内だけでなくアジア圏へも鮮度を保ったまま出荷する仕組みを構築している。